Срочно нужен салат!
Собираемся с друзьями перед Новым годом заранее, потому что в сам новый год -все разъезжаются - хотим организовать стол все дела. Последние дни сижу на кулинарных сайтах и ищу какой-нибудь этакий рецепт салата. Хочу чтобы все попробовали и обалдели просто. Чтобы там было какое-нибудь неожиданное сочетание вкусов. Кто что может посоветовать??
не сказала бы, что неожиданное сочетание вкусов вызывет балдеж.
Я бы поэкспериментировала с формой подачи. Мне очень нравится подача порционно слоями, делается в кольце. Не обязательно именно круглое кольцо, можно прямоугольник. Так часто делают в ресторане, но почти никогда дома. Поэтому даже стандартная шуба в таком варианте может удивить любителя шубы.
речь о вот этом:
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/337295-crabe-en-salade-d-asie
я специально купила такие высокие узкие прямоугольники, правда еще не делала.
Ну если уж экспериментировать со вкусами, то лучше выбрать классические варианты, но которые лично вы никогда не делали или же ваши друзья не делали. Типа авокадо с креветками или что-то в этом роде.
А вальдорфский салат гости уже пробовали? Я в прошлом году брата снарядила таким салатом (шёл в компанию). Успех был грандиозным. :-)
Режу тонкой соломкой кислые яблоки (антоновка или гренни), такой же соломкой - сельдерей (предпочитаю стебли, корни не люблю). Мелко рублю грецкие орехи. Всё соединить, заправить небольшим кол-вом майонеза. Я ещё пробовала лимонный сок с кайенским перцем, но мне не понравилось. И не понравилось добавлять виноград.
Да, яблоки без шкурки.
его, как и цезаря, множество вариаций.
как пишут источники знаний в паутине, то там сельдерей, яблоки и майонез;)
во есть 2 варианта кмк разные, объединяет их сельдерей, сама идея с ним уже.
1. грецкие орехи полстакана
2. кунжут поджареный 1ст.л
3. виноград б/к красный полуягодами 1/2 стакана
4. салат латук или любой - нарвать по объему 1 стакан с горкой
5. кисло-сладкое яблоко 100гр
6. сельдерей черешковый 200гр
всё кубиками, салат порвать. заправка йогурт с лимонным соком (1ст.л и взбить несильно). или сделайте домашний майонез, если любите.
......
2. куриная грудка отварная 300гр
лук красный 1 средн (шалот)
2 яблока сладких
полстакана орехов грецких (обжарить, размять скалкой умеренно)
сельдерей черешки 300гр как мяса
тоже кунжут жареный 1 ст.л (по желанию)
уксус 3% яблочный 1/2 стакана
луковицу и яблоки кубиками без кожицы замочить в уксусе на полчаса, слить, откинуть на салфетку.
всё нашинковать кубиками (сельдерей поперек колечками;) ), перемешать, посолить по вкусу, заправка майонез или йогурт натуральный - что любите. посыпать кунжутом, если его любите.
ну вот у меня такие познания.
но есть масса вариаций
Их много разных. Я делаю не классический, подспотрела в кафешке. Яблоки зеленые и розовые 50Х50 порезать не мелкими кубиками, сельдерей стебель тонкими ломтиками, грецкие орехи мелко и изюм. Заправкой я использую сливки густые. В кафешке был маёнез и добавлены мелкие салатные листья (шпинат?).
Ну ловите рецепт, успех гарантирован:-)))
*****Салат от «Ноа»******
Соус нужно приготовить заранее(вечером на утро, или с утра на вечер )
Для соуса нужно:
1\3 стакана раст.масла(без запаха +плюс долить воды, до объёма в 3/4стакана)),
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. горчицы( я беру дижонскую),
2 ст.л. абрикосового джема(тот ,который совсем без кусочков)+ пару щепоток соли + пару щепоток сахара + щепотка паприки + щепотка ч.перца.
Всё хорошо взбить блендером (я джем подогреваю, а то он не расходится в соусе). В баночку и ставим в холодильник настаиваться.
Незадолго до подачи:
Кунжутное семя, изюм, кешью, семечки подсолнуха (всё
по 100 грамм)жарите на сковородке с небольшим количеством масла(ч.ложка), всё время помешивая, до того, как кунжут слегка подзолотится, изюм лучше в конце добавить. Остудить..
Режем полосками листья салата, размером с
палец толщиной, kладём часть салата, потом часть орешков, чуть соуса, и так послойно
до конца ингредиентов. Потом двумя ложками всё перемешиваем.
Примечание от меня:
Я делаю теперь этот салат с своими изменениями и дополнениями.
Салат беру - смесь салата "фризи", "руколлы", "айсберг","радиччио","романо" + жареные семечки, кунжут + сушёная брусника( думаю можно заменить на сушёную вишню, главное, чтобы кислинку давало),заправляю соусом.
Да, 100г. Нет, не много. Хотя вы вправе менять и корректировать кол - во ингредиентов на свой вкус. Я ещё в этот салат добавляю кешью. Салат, не смотря, на то, что он овощной, за счёт семян и орехов получается сытным и ооочень вкусным. Я могу одна умять миску салата одна, оторваться очень сложно:-)))
Марина, как же он овощной, если там листья, орешки и изюм? я пропустила что-то? мне прям туда б еще чего добавить, но по вкусовому сочетанию и такому тяжелому сложному соусу не могу догадаться даже что.. грушу сладко будет, а яблоко зеленое? (лук-порей я не лю).. может, болгарский перец разноцветный эпизодами? простовато:mda явно что-то напрашивается, а вот что?
Привет:-))) Ну по - моему листья салата это - овощи. Что касается добавить - НИЧЕГО:-))) Я уже писала, мне не хватило одного - кислинки, и я добавила сушёную бруснику, и ещё убрала зелёный лук. А так, сочетание всего - идеальное. Это не только моё мнение:-))
ПРивет:-*
ну, раз нельзя ничего добавлять, то и ладно:)
знаешь, я попробую, но наготове буду яблоко держать на всяк случай. а если кунжут и семечки всякие, орехи не на масле обжарить, а на сухой сковороде?:mda
сушеную бруснику поищу, интересно.
да, вишня проще сушеная, с ней попробую. спасибо!
главное не забыть соус сделать накануне.
по описанию очень вкусно.попробую.а вы кроме салатов не добавляли огурцы,томаты или другие овощи?
Ни в коем случае, захотите добавить - всё испортите. Именно с этими ингредиентами он - идеален. Хотя...вспомнила, Мари в этот салат зелёный лук добавляет. А так, имхо, всё остальное будет лишним:-)
+1. Спасибо за рецепт, очень вкусный салат. давно уже делаю, все спасибо никак не скажу :-)
Я делала из мяса и редьки. Просто. Сытно. Как закуска - великолепно! Здесь инструкция: http://ymorozik.ru/salat-iz-redki-s-myasom/
Я к сожалению не мастер украшать... Так что вы уж сами.))))))
Ловите, все ахереют http://eva.ru/jsf/forum/frame-content-topic-view.xhtml?topicId=3045649&m=6
вот! а я в Хиты пошла, не нашла там этого достояния, а оно ж должно там быть?:mda мож, попросить занести, всё таки нг скоро.. там даже майонеза этого осточертелого всем нет. очень даже бохато (как аноним сказала) выглядит, вполне себе золото партии с короной икряной сверху.. почти по-русски блины с рыбой и икрой меж прочим.
Бохато, просто обязано тут быть, шоб миллионы образованных женщин смогли достойно встретить мужей с работы!!!!!
Слоями: рис-крабовые мясо или палочки - яйцо - отварная морковка мелко-мелко порез. - тёртое кислое яблочко - сухарики из белого хлеба (только не 3 корочки и т.п.) Все слои промазать майонезом.
Мимоза на новый лад. Слоями-лосось или горбуша, лук,белки,морковка свежая на крупной терке, яблоко зеленое тоже на терке,слои промазать майонезом.Сверху тертые желтки.Салат получается очень вкусный,гостям очень нравится.
вот это уже ближе к теме ))) а на мелкой морковку не лучше потереть? ближе к общей консистенции (ИМХО)
Прелесть какая! все точно удивятся:) по существу - креветки, огурец, укроп, яйцо, икра красной рыбы (лосось, кета, форель) - все смешать, разложить в тарталетки сухое тесто, кому нужно - выдать майонез - лучше собственного приготовления - но можно и без него, огурец даст сок.
Я не знаю оригинально ли это, но крайне редко бывает на столе такой салат: сыр тертый, чеснок, ананасы мелко резанные, майонез. Очень вкусно и неожиданное сочетание.
Тёртая морковь+сушёная клюква+грецкие орехи+чеснок, заправка: подс.масло+уксус+соль
Красная рыба слабосоленая(семга форель)- порезать как угодно, но не очень мелко.
Руккола - порвать руками.
Черри помидоры - порезать на половинки.
Заправка:оливковое масло+соевый соус+бальзамический уксус.
Получается очень оигинально и просто. Пробовала в гостях - взяла себе на заметку.
1. Отварной язык в кубиках + свежие огурцы+ грецкие орехи+ зерна граната без костей, зеленый лук. Заправка - оливковое масло и гранатовый сок.
2. Клубневый сельдерей потереть на крупной терке + ананас кубиками (можно консервированный). Заправка - йогурт + 1/3 нежирная сметана.
3. 2 Свежих яблока без шкурки + стеблевой сельдерей. Заправка - клубничный йогурт.
4. Жареные шампиньоны с луком + отварная говядина (немного, порезать тонкой соломкой)+ зелень + грецкие орехи + тертый сыр твердых сортов. Заправка - масло от обжаренных грибов.
Извините, а зерна граната без костей это как? Может я чего не знаю...
Всегда хотела приготовить салат "Гранатовый браслет" это где все посыпается гранатовыми зернами, но думала, как же его есть, если всё время будешь плеваться гранатовыми зернышками...
Откройте секрет.
Спасибо, что напомнили. Сейчас еще сезон редьки. Я ее через день в салаты добавляю. А про Ташкент забыла. На выходных нужно сделать.
Кальмары тонкими полосками, краб палочки тонкими полосками, красная икра и майонез.
Лангустов ели, поверьте они на любителя-невкусные, семга все испортит. Шутка не удалась у Вас. А если серьезно, то именно такой салат очень вкусный.
Поверить вам? не, простите, предпочитаю основывацца на собственном вкусе.
Какой сорт крабовых палочек рекомендуете?
Можно ли в период крайней нужды заменить их крабом?
Че смеетесь то. Обычны советский салат, из тex, что по-боХатому. Я бы в припадке ностальгии съе...неее..сожрала бы. Это для тex, кто помнит вкус с детства и устал от разных устриц и руккол :-). Хорошо бы еще креветочек добавить.
вы знаете, крабовые палочки это такая голимая химия, что понимаю, когда люди не хотят дорогую икру ими портить. Уж лучше креветки или семгу и правда, все что угодно, но не палочки. Там же нет краба, там и рыба непонятная, если это вообще рыба. Не так давно показывали как они производятся, можно в ютюбе поискать. Я и раньше не покупала, но тут просто атас.
палочки с яйцом и кукурузой - фиг бы с ним, но икру жалко. Лангустов тоже жалко сюда.
http://www.youtube.com/watch?v=ckdkOy7IwxU
я про лангусты ничего не писала.
странно, что в советское время был популярен такой дорогущий сала. И где кальмары брали тогда?
Так давайте тогда и икру заменим на искусственную, кальмаров на полосочки яичного белка, будет салат называцца "пыль в глаза" под маянезом.
specifically for Nach. V.I.P - Вы замените на всё, что Вам нравится, а салат оставьте в покое, я написала рецепт, который мне понравился, Вы нос не туда суете, не нравится -проходите мимо. Я Вам ранее ответила- заменяйте лангустами
Конечно, знаю :-). Ктож не знает в наши дни. Но вкус детства - святое. Я бы ребенку не дала, сама бы тогось... съела. Можно без икры. Икру на порезанный хранцузский батон. :-7
Эти два салата сметают моментально.
1. Салат с печени
Отварить говяжью печень(300гр)натереть на средней терке,добавить майонез+чеснок.Смешать отдельно в миске и выложить на блюдо,предварительно смазанное тонким слоем майонеза.Присыпать сол. огурцом,промазать майонезом.Дальше слой грибы с луком+морковь,тонко майонезом.Яйца,тонко майонезом.Украшаю желтком(посыпка) и веточкой петрушки.
Грибы (500гр) обжарить с луком(большая)+ морковь(средняя)
Соленый огурец порезать кубиками
Яйца отварить(4-5 шт)потереть на крупной терке,а желток можно для посыпки оставить
Чеснок(по желанию) я добавляю и мне так больше нравится,придает пикантный вкус.
2. Салат с кальмарами
Отвариваю кальмары (3 шт. средних)После закипания воды,варю 3 минутки. Покупаюте,которые чистить нужно.
Яйца отварные (4 шт)
Болгарский перец(лучше красный) Тогда будет ярко,красочно.
Все режу соломкой
Баночка кукурузы
Заправляю майонезом.
