Лук-порей
Никто не подскажет, как его использовать? А то тут в магазине почти взяла его, а он такой огромный, чего-тот я испугалась и положила на место.там и белые и зеленые используются части?
У порея отсутствуют резкие запах и вкус. Аромат его нежнее,вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщенную нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья. Старые листья жесткие и неприятные на вкус. Добавляют в суповые концентраты, мороженые овощные наборы, соусы. Зелень лука хорошо сочетается со свежими овощами, ее кладут в салаты, холодные закуски, употребляют как самостоятельную закуску, ароматизируют мясные и овощные супы, применяют в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
Я крем-суп делаю иногда, картофельный с луком-пореем. Очень вкусно.Еще с капустой можно обжаривать. Можно с курицей запекать под тесто фило или под картофель нарезанный пластинками. Он очень полезный в нем железа много, если память мне не изменяет.
Зачем покупать, если не знаете как использовать? Я думала люди ищут то, что у них нет, но необходимо для рецепта, а не наоборот?..
Я его хорошенько промываю, прям разбираю и промываю, а то там песок, иногда в листиках остается, и делаю салат, который мы с мужем оч любим. Порей, яица и огурец (режу соломкой, так вкусней:), заправляю майонезом и масла оливкого немного. Оч вкусный салат, нам нравится)
ой, да его везде можно.
Белая часть:
Можно просто отдельно потушить - отличный гарнир
можно на пару с другими овощами сделать - мое любимое сочетание: морковь, порей, каталонский цикорий.
можно добавить в супы
можно добавлять всюду, куда добавляется обычный лук
ризотто с ним хорошие получаются
зеленая часть:
отварить и добавить в омлет
добавить в супы
Почти любой салат из свежих овощей будет хорош с луком- пореем. Листья салата, помидоры, огурцы, оливки, сыр, колечки порея.
Делала как-то даже селедку под шубой с пореем, оченно неплохо, потому что он нежнее репчатого лука и моим гостьям-неженкам понравилось.
Для меня очень ценна и зеленая часть. Морожу и добавляю при варке бульона. Замечательный аромат.
