Тесто для пиццы и пирожков.
Поделитесь рецептом. Хочу сама приготовить тесто для пиццы и для пирожков. Никогда в жизни не готовила дрожжевое тесто. Да вообще из теста только из слоеного готового готовила и печенье.
Сегодня приготовила тесто для пиццы, но получилось тесто жестковатое, почти как на печенье. Хотя делала по рецепту подруги. Единственное она мне воду написала "на глазок".
Ненавижу когда все неточно дается в рецептах!
Но меся тесто я уже поняла, что оно жестковатое получается, то до этого трогая тесто, оно было мягче. Хотя когда подошло, то стало мягче. А если воды добавляешь, то оно начинает расквашиваться и клейким каким-то становится.
В общем, опишите поподробнее, как правильно его делать? Я делала с сухими дрожжами.
http://www.youtube.com/watch?v=_19sQlowRUQ&feature=g-user-u это для пиццы, очень хорошее тесто, рекомендую!!!
http://www.youtube.com/watch?v=gheVe0PpZ0g&feature=g-user-u
это пирожки жареные, тоже очень хорошее тесто.
тесто для пиццы я делаю просто: равные пропорции сметаны и блинной муки (стакан сметаны, стакан блинной муки), выкладываю в форму смазанную оливковым маслом, тесто получается немного жидковато и поэтому если надо расправляю его руками, смазанными тем же оливковым маслом
Извините, а можно поподробней? Всего лишь 2 ингредиента? ничего себе? и какая она получается?
я пиццу делаю на хрущевском тесте, очень вкусно и просто
0,5 ч.л. соли + 2 ч.л.сухих дрожжей перемешать, добавить 2 ст.л сахара + пачка масла( маргарина)+200 мл молока( можно из холодильника),муки сколько возьмет. Тесто должно быть тяжелое и не крутое,лучше потом муки добавить при разделке, вымешиваем и убираем в холодильник. через 4 часа можно печь
единственный нормальный рецепт из всех. Именно теста для пиццы. Народ из чего только не печет, и из соды и из хрущевского- диву даюсь:)
ну почему он нормальный. Для меня это ненормальный рецепт, я терпеть не могу дрожжевое тесто (не в обиду автору поста). И вы в италии расскажите, какое ДОЛЖНО БЫТЬ тесто для пиццы, много чего услышите. Там в каждой семье свое рецепт.
Я люблю тесто тонкое и хрустящее. Кто-то толстое пышное и мягкое. Каждый делает под себя. нет никаких универсальных рецептов. А уж про тесто для пирожков вообще смешно говорить.
имею ввиду из всех приведенных. Или вы хотите сказать, что тесто для пиццы бывает из блинной муки?:) Это что угодно, но не тесто для пиццы, хотя я не говорю, что оно невкусное, заметьте. А дрожжевое тоже м.б. тонким, я именно такое и делаю.
Спасибо, да, перепробовала много рецептов, этот больше всего понравился. И делается очень легко.
не все любят дрожжевое тесто для пиццы, я лично не люблю. И за консистенцию и за кисловатый привкус. Точно так же как и пирожки очень разные. И если вы их ни разу не делали, то я бы как раз не рекомендовала делать дрожжевое тесто. Его уже тогда лучше купить и сделать беляши какие-нибудь. А самой первый раз лучше недрожжевое. Дрожжевое тесто это вообще целая тема. Тут надо и любить и понимать, а не просто по рецепту отвесить. У меня у подруги мама тесто делает, а у нее из ее теста пирожки не получаются. Мама тут же делает - отменные пирожки. Она с тесто и разговаривает и чуть не хороводы не водит. А подружка налепила и побежала. И не выходит каменный цветок как ни крутись. Тесто вообще понятие сложное. Немудрено, что с первого раза не получились.
чтобы был кисловатый привкус, оно должно быть перебродившим, стоять несколько часов, это неправильно или рецептура плохая. Я лично делаю дрожжевое тесто для пиццы 40мин.- откуда там, по-вашему, кислота? она не успеет образоваться по-любому. И с тестом для пирожков я не разговариваю и хороводов не вожу, пирожки у меня отменные, надо просто знать нормальные рецепты и чтобы тесто не перестаивало. Блины тоже дрожжевые делаю, и кто их пробовал все говорят, что вкуснее не едали. Был как-то в гостях француз знакомый, так он когда ел мои блины раз 5 спрашивал:" Это обычные блины? Просто блины?" все не мог взять в толк, почему такие вкусные. Блины тоже, кстати, без кислинки и пеку только на молоке.
все французы повально любят русские блины, это вы меня ни разу не удивили.
кисловатое это не кислое. Хлеб тоже кисловатый. Ну вот маца или там крекер в отличии от батона все же не такой. Тесто на наполеон по привкусу отличается от блинного. Не по консистенции, а по кислинке. Ну не знаю, как это непонятно.
про тесто, которое получается с первого раза - расскажите новичкам, они посмеются и поплачут одновременно. Тема про то, что у бабушки и соседки пирожки вкусные, а у меня не такие - одна из любимых в интернете. А вообще, многое из выпечки и десертов у одних получается, у других нет. И дело не в пропорциях. Я, например, ненавижу когда меня отвлекают или телефон звонит. Готовить люблю, только когда всех из дома выгоню на улицу и тишина. Вот тогда все получается. А когда в доме дым коромыслом все не так вкусно получается. Тут настрой вжанее пропорций.
Тесто для пирожков дрожжевое. Правдв больше подходит для хлебопечки но думаю можно и руками вымесить. 3 стаканчика муки(по 200гр.), 1 стакан воды, 1ст ложка сахара, 3 ст.ложки растительного масла, 1ч.ложка соли, 1и1/2 ч.ложки дрожжей (сухих). Вымесить и 1,5 часа дать подниматься , если в хлебопечке то она сама все сделает.
