как есть гребешок?
в общем, купила замороженных гребешков(крупных),без икры. Замариновала на 5 минут в соевом соусе+каплю бальзам.крема и просто поджарила на сковороде, в сли.масле по паре минут с каждой стороны...вроде можно съесть, но сложновато. наверное не привыкли к морепродуктам(ощущение того, что он сырой и беее). так вот, вопрос как его можно завуалировать что ли...почитала про полезность-жалко же выбрасывать.
так он вкусный гребешок-то, мошт вы просто не привыкли к морепродуктам :)......
его так и обжаривают пару минут в сливочном масле и всё :)......
зачем вуалировать хороший продукт? гребешки именно обжаривают совсем чуть-чуть на сковороде) еще в фондюшнице вкусно)
Если гребешок идет в комплекте со своей ракушкой, то промыть, обсушить, положить моллюск обратно в ракушку и засыпать, слегка утрамбовывая, смесью из панировочных сухарей, оливкового масла, чеснока, петрушки. В духовку минут на 10, пока не зарумянится. Сырым внутри не будет.
нет, он без ракушек.уже разделанный.тогда получается заменить ракушку кокотницей? а сам гребешок этот резать или целиком?
Ну, наврерно, можно и в кокотнице. Вид, конечно не такой красивый будет. Гребешок целиком и смесью покрыть хорошо. Это классический итальянский способ приготовления, они так многие моллюски готовят. Важно использовать обязательно оливковое масло, а петрушку можно заменить базиликом.
http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/capesante-gratinate
И как? Сьедобно получилось? Вообще, чтобы понять, нравятся моллюски или нет, пробовать желательно в наилучшем их проявлении, то есть свежими и правильного вида. Я пока не переexала жить в Италию, была уверена, что терпеть не могу всяких морских гадов :)
ну как бы да, съедобнее, чем я приготовила ДО.:) Но все же, кальмары как-то ближе мне...нет вот этой сладковатости какой-то. Знаете что мне из них хочется(судя по вкусу),солено-вяленых каких-нить штук:) Но как это сделать дома, не представляю даже.
думаете, если бы я заменила ложку сливочного масла на ложку оливкового-все изменилось бы кардинально?
немного не так... либо готовите в азиатских традициях, либо "европейских". В первом случае я минуту буквально варю (вообще не надо!). И тогда это холодная закуска. Во втором на сливочном масле минута+петрушка или укроп+сливки+ещё пару минут.
