Коржи для наполеоне
Девочки у меня вопрос - можно коржи для наполеона заранее испечь (за 2 дня) - ничего с ними не будет? Если в пакет положить?
И заодно хотела попросить проверенный рецепт коржей - я свой потеряла:(.
рецептиком могу поделиться. а вот как сохранить не знаю. думаю, что без проблем пролежат, но сама так не делала.
Рецепт:
200 г слив. масла порубить в мелкую крошку с 2 ст. муки. Добавить 200 г сметаны (в ней предварительно погасить 1/4 ч.л. соды). Замесить тесто, скатать шар и поставить на холод минимум на 2 часа. тесто делим на 12 частей и выпекаем коржи (раскатать, обрезать корж нужной формы, обрезки тоже испечь и использовать потом для посыпки).
Остывшие коржи промазать кремом, обсыпать верх и бока торта крошкой и поставить на несколько часов в холодильник.
Крем на ваш вкус. Я предпочитаю заварной.
200 г сливочного масла порубить и добавить 3 стакана муки, чуть соли и перетереть муку с маслом в крошку. Добавить 1/3 стакана ледяной воды и 1/3 стакана холодной водки (водка придает слоеность), замесить тесто.Достаточно, чтобы все игредиенты смешались, очень сильно вымешивать не нужно. Приготовленное тесто разделить на 8 шариков и убрать их в морозилку на 1 час. Затем переместить тесто-шарики в холодильник. По одному берем из холодильника, раскатываем тонко,как только сможете.(Можно раскатывать сразу на кондитерской бумаге и на ней же выпекать).Перед выпечкой проколоть корж в нескольких местах вилкой. Выпекать до золотистости при температуре 200 градусов по 3-5 минут. Охладить коржи, промазать любым любимым кремом, сформировать торт (верх посыпать крошкой оставшейся от обрезки краев теста)и оставить его пропитываться не менее 7 часов. (Лучше всего поставить его в холодильник на ночь)
