самые вкусные и удачные блюда НГ
Расскажите, пожалуйста, самые вкусные и удачные блюда НГ какие у Вас получились? От которых Вы в восторге. Если не сложно, рецептами поделитесь, пожалуйста.
Гады в соевом соусе - экспромт, так как не смогла купить кальмаров и шейка, запеченная в духовке.
Из нового много чего делала. Сейчас даже и не вспомню.
Но вот что на ум приходит :
№1 был шашлык из оленины. И пряники имбирные народу нравились
А из закусок восторг: (картинки не мои)
Рулетики из цукини с семгой
http://www.smachno.ua/dir/recipes/snacks/14228.html
Вот это тоже не плохо было:
http://www.vypechka.ru/recipe/zakuski/page1/item47113
Ой, я тоже делала виноград точно такой же. Я так радовалась, думала эта закуска всех удивит и понравится, но все съели по одной ( кто-то половину) и никаких эмоций... А у вас как эта закуска пошла? понравилась?
У меня всю ее съели (это при наличии новогоднего стола со всеми атрибутами и шашлыков). Подружка оказывается нечто подобное делает - только во внутрь виноградинки миндаль и сыр. Этот вариант ей больше понравился.
Но меня больше всего поразили рулетики из цукини. Очень неожиданно и вкусно.
Да, просто маринованные, но они на вкус не сырые. Они нежные, волшебные, таят во рту. Только надо овощечисткой полоски срезать. Ножом - толстые будут. В сливочный сыр можно масло не добавлять. Или каплю по рецепту. Орешки кедровые я не добавляю. Только Вот тут внизу видео есть http://www.smachno.ua/dir/recipes/snacks/14228.html
Вся суть в тонких полосках кабачка или цуккини, маринованных. Можно поддержать полчаса и больше.
Этот рецепт меня поразил. И гости тоже сметают в первую очередь.
Мне кажется можно цукини на огурец свежий заменить в этом рецепте, как Вы считаете?.. Мне кажется тоже очень вкусно будет!:-)
Захотелось как воспоминание юности сделать простой салат -гарнир к рыбе на пару, получился очень даже вкусно... весь съели. Картофель, морковь отварить , потом размять вилкой, лук мелко нарезать и ошпарить, много всякой зелени мелко нарезать смешать ее с выдавленным чесноком и крупной солью. все выложить слоями-картофель-майонез-лук-майонез-морковь-майонез-зелень. Майонез брала легкий и салат почти сутки стоял под пленкой в холодильнике так что хорошо пропитался.
Торт Трюфель. Это что-то! Вот отсюда взяла. Сомневалась, но результат превзошел все ожидания.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/36951-tort-tryufel
Темный, но не очень горький. 54%
Я не верила, что такое может получиться в домашних условиях. Тает во рту, а на срез, как бисквит.А ведь ни грамма муки.
В холодильнике еще кусочек остался, борюсь с собой.
Огромное спасибо Вам за ссылочку! Вчера испекла, сегодня подавла гостям. Вкуснейший торт! Тоже остался кусочек в холодильнике, ни с кем уже не поделюсь, буду завтра с кофе наслаждаться :).
Слава богу, что кто-то обратил внимание! Я в таком восторге была, так хотела, чтобы у кого-нибудь получилось.
Я себе даже в книжечку рецептов переписала. Значит буду готовить. Я все подряд туда не заношу, а только то, что навсегда.
Всего вам хорошего!
Я тоже Ваш рецепт распечатала. Шоколадки купила горькие черные. Может сегодня подступлюсь... Но у меня печка плохая...
Я же рискнула в своей делать. У меня микроволновка с функцией духовки. Сколько я к ней приноравливалась.
А тут, получилось. Я пять минут держала на режиме тена и конвекции, потом полчаса только на конвекции. Очень боялась, что пригорит верх, сделала из фольги круг, а он зараза, взлетел и не держался, но как-то предохранял.
Достала. Дрожит все, как желе. Решила не дергаться, переждала ночь. И! О чудо! Супер-пупер получилось! Не опал почти совсем. сантиметров семь получился.
24 сантиметра, разъемной. Иначе даже не знаю как аккуратно достать. Дно фольгой выложила, смазала сливочным маслом, присыпала мукой.
Сделала на Рождество. Дамы в экстазе были. Роскошный рецепт и торт. Спасибо большое.
девушки, подтверждаю, торт получается вкусным для уровня домашней выпечки шоколадной! уж насколько я люблю шоколад и вкусные десерты, то дома реально сделать самой, не сложно.
я еще абрикосовый джем сверху на уже остывший торт размазала, но эт мое отступление и слабость к абрикосовому варенью с ягодами.
рекомендую и я.
Торт - просто супер!Спасибо Вам за ссылку. Я тоже занесла его в книжку с любимыми рецептами...
спасибо
скажите, а Вы фольгу предварительно маслом смазываете? чтобы нормально снялось
а можно я тоже отвечу: я смазываю бумагу маслом и посыпаю светлыми сухарями, даже если она промасляная, всё равно смазываю. на фольге еще ни разу не пекла коржи и пироги.
А у меня он сначала так хорошо поднялся, а потом опал. В чем моя ошибка? Не додержала в духовке?
Да вроде не открывала при 150 гр 35 минут пекла и потом выключила духовку и оставила. Но у меня духовка не очень хорошая. В след раз подольше подержу. Все равно вкусно было, но на вид не ахти (такое гостям не подашь) и еле от бумаги пекарской отходил.
это французское блюдо, я много раз его делала - вкусный очень!
я еще делаю мусс шоколадный, на тот НГ ели, тоже самое почти, просто без выпечки и масла :)
http://www.kekevi.com/blog/2009/09/11/ispanakli-pasta/
Сама не готовила, но ела на чаепитие в школе. У нас двое принесли такой тортик. Легкий и на вкус волшебный.
Там шпинат. Я тоже в Турции. Могу перевести.
3 яйца, 1,5 ст. сахар, 250 гр. шпинат, 3/4 ст. масло растительное, 2 ст. муки, пакет разрыхлителя и пакет ванильного сахара.
это у меня перевело, а вот что делать-то с этим? взбить яйца с сахаром и далее пошла какая-то чушь с переводом. если можно, то в краце хотя бы.спасибо.
Хорошо взбить яйца с сахаром. Потушить шпинат, пропустить через блендер, добавить подсолнечное масло и снова через блендер. Смешать с яйцами и сахаром. Смешать муку с ванилином и разрыхлителем, добавить к вышеперечисленным компонентам, перемешать. Выпекать при 175 Градусах 30-40 мин. Остудить, разрезать длинным ножом вдоль (на 2 пласта). На первый корж намазывайте меньше крема, на верхний побольше. И украсьте как вам нравится.
Крем отдельно написан ниже.
1. Сначала яйца с сахаром взбить, прям, как крем чтобы были. Миксером 3-5 минут.
2. Шпинат обжарить слегка в масле, а потом блендером взбить.
3. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Смешать все вместе.
4. Выложить в круглую форму.
5. Выпекать 30-40 мин, при температуре 175 гр.
И крем сделать. Два белка с 1,5 ст сахара. Пол чайного стакана (у нас бардачки такие маленькие, на стопочки похожи) какого-то крема для торта, не знаю, что такое. 1/4 ст. холодной воды, ложка кукурузного сиропа. Тоже первый раз слышу, что за сироп.
Короче, ничего особенного, обычный кекс, еще и муки дофига. Я с морковкой часто делаю, тоже сочненько получается.
Давайте сравним с вашим морковным. Что там за особенности?
И где вы видели торт без муки?
Почему без муки? Я про два стакана написала.
Что вы так обиделись-то на испанак кек? Что за ерунда? Я сама 15 лет в Турции живу, турецкую кухню знаю хорошо и всякие там кексики. Другое дело, что давно не готовим выпечку.
А торт без муки бывает. Там выше ссылку давали.
А что испанакли, что хавучли - один черт, чего там сравнивать? Я же не писала, что он гадость, просто, что два стакана муки, мне кажется многовато. Я и испанак люблю нежно и пр.
Почему вы обиделись-то?
как всегда пирог Наполеон, в этот раз с мандариновой цедрой вкраплениями- очень вкусно, обожаю:-7 сливочный соус ванильный к нему для тех, кто любит.
да вообще если не переедать, то все любимые блюда будут в фаворе.
Вот рецепт (это еще из старой советской книги 1959 г. издания):
Молоко 1 стакан (240-250 мл)
Яйцо - 1 шт (или 2 желтка, на желтках, по-моему, лучше крем и по фактуре и по вкусу, но холестерина в 2 раза больше, поэтому для торта я делаю на яйцах)
Сахар 5 ст. ложек - я положила 2. На мой взгляд достаточно.
Мука 2 чайные ложки.
И ванилин по вкусу (там в рецепте его вообще нет, но я добавляю обязательно)
Варим так:
Яйца перемешать с половиной сахара и с мукой до исчезновения комочков. В это время нагревается молоко с оставшейся половиной сахара. Кипящую молочную смесь вылить (при быстром помешивании) в яичную смесь, затем все вместе перелить обратно в кастрюлю, поставить на маленький огонь и варить до загустения (все время помешивать).
Если вдруг появились комочки, то можно потом готовый крем процедить через сито.
у меня такой крем:
1 литр молока 3,5%
3/4 стак сахара
2 ст л муки
4 яйца
ванилин
масло сливочное 150гр
сливки жирные пару ст л
яйца и сахар взбить, молоко вскипятить. в яичную массу муку, всё ввести в молоко. размешать, остудить, добавить масло и на вкус сливок или пару ложек сгущенки.
это на большой наполеон.
да, цедру я добавила уже в крем. и лимон выжимала в крем. уже перед самой обработкой коржей.
Интересный должно быть вкус с лимоном и цедрой. Надо будет как-нибудь просто крем попробовать. Наполеон уж больно редко пеку.
Вот рецептик, давала Айри в каком-то топике по обсуждению меню на НГ (может где-то еще и здесь тот топик :-))
"Закусочный тарт из слоеного теста с виноградом и козьим сыром
Готовое слоеное тесто-200 г
Виноград без косточек-150 грамм
Козий сыр( желательно с прованскими травами)-150 г
Половина красной луковицы
Соль, перец, розмарин по вкусу
Оливковое масло
Тонко раскатать слоеное тесто, выложить в форму для запекания,выложенную пекарской бумагой, сделав бортики. Виноград(лучше темный) порезать на половинки, выложить на тесто, сверxу раскрошить сыр, посыпать очень тонко нарезанными колечками красного лука, кедровыми орешками и мелко порублeнным розмарином. Слегка присолить морской солью, посыпать свежесмолотым перцем , чуь-чуть сбрызнуть xорошим оливковым маслом . Бортики теста аккуратно подогнуть к середине и зaпекать тарт примерно 25 минут при температуре 200C. С бокалом белого вина и в качестве горячей закуски очень вкусно! "
Сыр я брала шевр (козий мягкий рассольный) без травок, виноград был зеленый, а вот про орешки забыла! Но в следующий раз исправлюсь. Про розмарин к счастью не забыла. :-)
Очень вкусно!
Не за что:) Я его уже несколько раз готовила, не знаю насколько он праздничный, но это вкусно:)
Всех с Новым Годом!!! Из самого вкусного отмечу утку с ананасами и имбирем. Это что-то невероятное! Вкус необычайно интересный, необычный, яркий, такой многоцветный, а аромат - валил с ног. Сама утка мягкая и сочная. Берешь на вилочку кусочек мяса вместе с кусочком ананаса из соуса и просто балдеешь от этой вкуснотищи! Буду однозначно делать ее еще. Еще очень понравился салат от Фырки (рецепт у нее в паспорте) креветки с апельсинами. Фырочка, спасибо Вам большое! Да вообще мне все блюда удались, все было вкусно.
Не последний праздник, еще приготовите :). А Вы с чем готовили? Я думаю, Вам Ваша тоже удалась :).
ну да, моя тоже вкусная была:)Делала ее с яблоками и сливами, а саму утку чуть промариновала в горчице, и облила апельсиновым соком:) вот теперь думаю, либо просто повезло с самой уткой, попалась мясистая и нежная:), либо нежности добавил маринад и сок...
Конечно, я все делала строго следуя рецепту, единственное, вместо свежего острого перца дала 1/3 чайной ложки молотого красного. И держала ее в духовке 2 часа, но это особенности моей духовки, в ней все готовится немного дольше. Мариновала утку сутки. http://herringinfurs.blogspot.com/2012/12/blog-post_27.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+blogspot%2FUWmCp+%28%D0%9D%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%8F+%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C+%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE+%D0%B1%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29
Делала такой салатик во второй раз(первый был пробный перед НГ-всем понравился):
-кур. грудка отварная (порезать кубиками)
-яйца (порезать кубиками)
-свеж. огурец (порезать соломкой)
-чернослив(порезать мелко)
-грецкие орехи (измельчить)
Заправка майонез. Количество составляющих салатика "на глаз", чернослива и орехов много не нужно-совсем чуть чуть-для вкуса.
я в такой салат добавляю соленый огурец, а не свежий и немного тертого сыра
тоже очень вкусно получается
http://forum.say7.info/topic49354.html обалденный салатик, обязательно еще сделаю на Рождество
кладу свинину без обжарки кубиками,картошку соломкой,лук на блендере,перемешиваю сразу все,доливаю водой,чтобы типа кашицы было,добавляю перец и соль.Жидкий лук впитывается в картошку и мясо и делает их очень вкусными.А тесто только сама-мука,маргарин или масло,вода,яйцо,уксус или водка,соль.Сверху пирога делаю дырочку и смазываю желтком.Ну,и конечно,в электродуховке он лучше,чем в газовой.Все))))
А у меня получился супер-торт по этому рецепту:http://www.koolinar.ru/recipe/view/64813
Даже сама такого результата не ожидала. Правда я на треть уменьшала количество сахара на всех этапах, т.к. посчитала, что будет слишком сладко. Торт получился при диаметре формы 24 см высотой где-то 15 см. Очень довольна и я и гости.
Черемуховый торт (делаю часто, но в этот раз сама не знаю почему просто "отвал башки" вышел), штолен (делала впервые и до рождества не дождалась). Отмечали у свекров, я была ответственная за сладкое, и всё получилось...)))
вот у меня посмотрите, я пекла так (отмеряла на весах):
ШТОЛЛЕН
500 г муки
10гр пекарского порошка
200 г сахара
300 г мягкого творога
250 г сливочного масла
150 г рубленного жареного миндаля
200 г изюма, залитого 200 мл апельсиново-кофейной заливкой (что было в доме)
50 гр чернослива
50гр кураги
2яйца
цедра мандарин (3шт)
цедра лимона (1шт)
сок одного лимона
еще около 100 г сливочного масла на пропитку готового изделия и
сахарная пудра для посыпки (щедро)
С Рождеством!
дайте рецептик тортика
у меня черёмуховая мука есть,вот чего то с рецептом мне не везёт какие то неудачные попадаются.
Присоединяюсь к просьбе. Даже интересно, как ЭТО может быть вкусным. Сколько раз делала, не нравится и все тут :dash1
Вы просто не умеете готовить ))
А с чем делали?
Крем из чего?
Тесто-то в общем-то простое, дело в креме.
1 стакан черемухи (неполный)
1 стакан молока
2 яйца
1 стакан сахара
50 г масла
1 стакан муки (с горкой)
1 ч.л. соды (или пекарский порошок)
1 рюмка водки
Залить черемуху горячим молоком и дать остыть.
Взбить яйца с сахаром, добавить черемуху, растопленное масло, водку, соду и муку.
Выпекать при 180 град. один корж, после остывания разделить его на 2 или 3 коржа.
Крем сметанный. В собранном виде пропитывается сутки. Сметану лучше покислее брать, тогда вкус поинтереснее.
Тогда Вам просто не повезло.
Обычно все пищат от этого торта. Даже те, кто пробует первый раз и не знает что из черемухи вообще пекут торты ))
После великолепного "Трюфеля" Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3062625.htm?messageId=78640245
(Прекасный рецепт, еще раз спасибо)
Сделала брауни от этой девушки. http://masterchef.stb.ua/video/2012/10/24/46573/
Тоже прекрасный рецепт.
Я впервые шоколадные десерты готовлю. Поэтому в экстазе :)
Черемуховый торт
Штоллен
И как ни странно, салат за который я боялась боольше всего - салат из горбуши горячего копчения, ананаса и яиц
Растаявшие снеговики тоже на ура
Не, ну ужинать-то всё равно надо! Мы в эти выходные чаилд-фри. Вот и повод попробовать те блюда, которые хочица приготовить для гостей, но экспериментировать в первый раз неохота. Да и шампанское уже остыло. Интимненько так, у каминчика можно душевно поужинать вдвоём.
Торт Трюфель очень вкусноооооо, но совсем не бюждетно. У меня по тому рецепту получилось около 500 руб (дороже магазинного ) :(
или у нас в магазе цены грабительские?
так сравните из чего сделан магазинный торт, а из чего домашний. И такого уровня магазинный будет стоить в районе от 1500. А то, что по 500 руб из растительных сливок - этого и за дарма не надо
Вот-вот: искусственные сливки, искусственные яйца, растительные жиры, сахар в лучшем случае, загустители, красящие вещества, консерванты, отдушки...
И вкус ужасный :-(
Это смотря что вы в магазине покупаете. Более менее съедобный торт 600-800 руб. в магазине. Буквально на днях себе на ДР выбирала, хотела поскромнее что-нибудь, в кругу семьи чайку попить. Долго мучительно изучала все изобилие магазина, за 699 руб. купила. Съели с удовольствием, вдовольно вкусненький. Но домашний все равно вкуснее и ароматнее)))
Посмеялась.. Где это Вы в магазине съедобный торт за 500 р нашли? За такие деньги можно купить только чудо химической промышленности с жуткими розами хрен знает из чего...
Тоже сегодня приготовила торт Трюфель
Но у меня не получилось :(
За 35 минут на 150 гр. он у меня не пропекся . Я читала,что он должен "трястись" ,когда его будем вынимать из духовник. Но за 3часа на кухне и 2часа в холодильнике он так и не затвердевел. Я отрезала кусочек, а он растекся бесформенно, хотя и холодный уже был, похожий на жидкую шоколадную пасту.
Блин, обидно. Что не так?
Вы его на каком режиме печете- конвекция, обогрев сверху или снизу? протвень на какой высоте?
а что значит осторожно и аккуратно отсюда:" Осторожно вводить по 1\3 взбитых белков в
шоколадную часть теста,аккуратно
вымешивать лопаточкой...Миксер не
использовать!"- ???
А вообще, такой торт ребенку,наверное, не очень полезен, да? 9 яиц, столько масла...
торт не очень полезен вообще никому, на то он и торт;)
не пропекся да, жидковат ИМХО, крахмала можно было б добавить, я смотрю по тесту. масло могло быть водянистым, тут наиболее подходит скандинавское "с примесями".
пеку 160 гр без конвекции, плита средняя около 40-45 минут, диаметр 22 см. проверяю палочкой всё равно;)
взбитые белки вводят в массу (любую, не только сладкую) только лопаткой или ложкой, медленно.
Я пекла по половине рецепта (у меня просто шоколада столько не было), но форму брала маленькую, поэтому по высоте он получился как раз как в оригинальном рецепте. Пекла как написано, на обычном верхнем+нижнем нагреве, противень на средних полозьях. Вытащила с "сырой серединой", пока остывал на кухне, чуть-чуть опал, после ночи в холодильнике был ооочень плотный, по текстуре чем-то похож на пирожное-картошку, но такого, как написано, что его невозможно порезать, у меня не было, резался хоть на маленькие кусочки нормально.
Но очень на любителя, мне понравился, а муж сказал, что слишком шоколадно и несладко ему.
+1 мой супруг, который сказал, что такую шоколадную фигню замазку могу съесть только я.
Он же не должен по рецепту пропекаться. Я охладила, потом на ночь поставила в холодильник. Форму после этого сохранял. Очень нежный, конечно был. Осторожно - мне кажется, аккуратно размешать, но не взбивать.
Духовка у меня дурацкая. Ничего на ней толком не регулируется.
Торт пошел на ура среди дам.
А мы про одного трюфеля говорим? Я про мишелевский вот этот
http://forum.good-cook.ru/topic1771s480.html
Там коржи бисквитные и крем. Очень вкусно, нежно и просто во рту тает:-)