Булгур
Девочки недавно где-то писали как вкусно булгур готовить - ткните чо ли, а то купила первый раз... Спс
Мне что-то вкусное на ужин - не знаю с какой стороны к нему подойти :-) Почитала уже поняла. что вкуснее всего обжарить на сливочном масле и доварить? В общем готова к любым предложениям :-)
если булгур крупный, то обжарить на масле обязательно, при чем масло не экономить:) можно сливочное, я делаю на оливковом, тоже вкусно. без масла будет суховат.
продается еще мелкий, типа сечки, его можно просто кипятком залить, потом масло добавить.
попробуйте сначала просто без овощей, потом экспериментируйте, можно добавлять лук/морковь, цукини и т.д)
я делаю с овощами. Булгур отвариваю отдельно. На масле поджариваю овощи: перец, лук, морковку, цуккини. Потом соединяю. Специи - какие вам нравятся, я предпочитаю к поджарке добавить имбирь, куркуму и немного соевого соуча.
*подпрыгивает* я наверно. Вот тут
http://eva.ru/topic/24/3044252.htm?messageId=78485480
Мы прям подсели на него. Таааак вкусно.
Алгоритм простой. ПРожарить булгур в казанке в сливочном масле пару минут и залить жидкостью ( 1 стакан булгура - 2 стакан жидкости). Я беру стакан воды и стакан куриного бульона. Посолить. Как закипит - накрыть крышкой и на мееедленный огонь до полного выпаривания воды. Это минут 20 примернр. Ну и еще минут 10 подержать под закрытой крышкой.
Мне больше всего понравился с грибами :)
Булгур может быть гарниром, заменить рис в любых блюдах, он сочетается с мясом (курицей, бараниной) и рыбой (морской), служит начинкой при фаршировке овощей, может добавляться в салаты. С булгуром готовят турецкий пилав (аналог плова), а на Кипре и в Греции из булгура готовят свадебный плов. Булгур добавляют в супы и похлёбки, вкус которых приобретает восточный оттенок.
http://kedem.ru/glossary/zlaki/20110506-bulgur/
Салат Табуле
бывает такой:
"Есть такой древний салат табуле. Он древнее греческого и намного древнее всех известных европейских салатов. Его родина там, где зарождалась современная цивилизация – это Ближний Восток. Салат простой, но очень питательный и необычайно вкусный, как и положено быть настоящему древнему блюду. Для него берут кинзу, петрушку, мяту и зелёный лук и шинкуют мелко-мелко. Добавляют немного масла и лимонного сока, посыпают перцем и солью. Смешивают зелень с приготовленным (обжаренным) булгуром. Подают всё на больших листьях салата."
И второго типа (без обжарки и варки, если булгур файн)
http://elena-fialka.livejournal.com/168055.html
Овощной суп с булгуром
http://www.fasol.tv/recepty/detail.php?ID=5412
там еще много рецептов
http://www.fasol.tv/recepty/index.php?product_id=261
напр., фаршированные перцы
http://www.fasol.tv/recepty/detail.php?ID=3475
Обжариваете морковку, сладкий перец, томатную пасту. Стакан булгура, заливаете стаканом-полтора воды. соль. перец. На маленьком огне минут 15. смотрите, чтобы не пригорел.
Можно и без овощей. Обычный гарнир. И хорошо бы, чтобы томатная паста без специй была и соли, а только чистые томаты.