Чем заменить Рикотту?
Хочу приготовить пирог с начинкой из шпината с рикоттой, но в нашей деревне рикотты нет. Чем можно попробовать заменить?
Только не бейте меня... Рикотта - она давольно нейтральна по вкусу. Если уж сильно извратиться, я бы заменила тем "сыром" который Коттедж. Он самый безвкусный из всех известных мне НЕрикотт.
Зернёный творог.
Или моцареллу на крупной терке натереть и добавить к ней ложку-другую сметаны, получится не хуже)
А может даже и лучше)
Тоже посоветую творог. Можно взять тот, что более зернистый, но и однородный тоже подойдет.
Из сыворотки? А я всегда считала, что это то, что остается после производства творога или рикоты. Но согласна, сырья требуется много.
Ага, из нее) Рикотту еще называют "отходным" сыром, т.е. ее делают из того, что остается после производства других сыров:-)
домашним творогом из био-кефира, только главное его не передержать, не пересушить (откинуть в марлю минут на 20-30 не больше)
Лучше всего брынза под шпинат, но только греческая или болгарская настоящая не фета и не наши рассольные сыры.
Можно ее на 50% разбавить творогом обычным.
Я про то что у нас называют фетой, фигня мягкая в коробочках, которая к брынзе не имеет никакого отношения.
Типа такого http://www.myrolls.ru/item/395/ или Парижской буренки
Настоящая продается в Ашане на развес, она солонее и тверже. В наличии есть греческая коровья, болгарская (самая вкусная) коровья и овечья (дороже на порядок) и немецкая (самая невкусная).
Цена порядка 300 руб за 1 кг.
еще солонее? эхъ, это явно не для меня. я хоть соль и люблю, но именно фету не ем из-за ее солености.
В печеве соль не чувствуется так сильно. Очень мягкий и приятный вкус. Рецептов куча, особенно хорошо с тестом Фило.
Нееее, как раз в Ашане его нет.
Есть очень дорого в Метро.
По нормальной цене на дорогомиловском рынке и еще паре мест в Москве.
в Метро у меня нет карты.и у знакомых ни у кого нет:( На Дорогомиловский если ехать, то явно не за парой штук, так как дорога тогда будет затратной:) А какова ее нормальная цена? мне хоть чтобы знать, что завышено, а что в порядке вещей.спасибо.
Может, попробовать сделать домашний творог через марлю из кефира или молока. Рикотта именно на этот творог похожа изначально. И уже из него делать равиоли ну или пирог. Как раз ела такие на прошлой неделе (только из рикотты) со шпинатом. Ребенок от них в диком восторге. Даже мужу очень понравились, хоть он шпинат терпеть не может. Вот равиоли бы такие сделать с такой начинкой было бы вообще мечта.