Помидоры
Дано: есть около 1.5 кг некрупных помидоров на веточках. Я завтра уезжаю в командировку, муж овощи "сырьем" точно не съест, поленится. А помидорки хорошенькие... что бы с ними сделать?
Вы надолго уезжаете?
Если на 3-4 дня и помидоры хорошие, без повреждений, то при комнатной тем-ре до Вашего приезда ничего им не будет.
я по осень делаю заготовку помидоров, бланширую их, снимаю кожицу, нарезаю кубиками и в пакетах для заморозки кладу в морозилку, потом можно добавлять в супы, в тушения разные. еще можно сделать аджику : надрезать крестообразно помидор у основания, ошпарить кипятком, снять кожицу, пропустить через мясорубку с чесноком, добавить соли и хранить в банке в холодильнике
Засолить? Муж сможет через три дня банку в холодильник убрать? http://kuking.net/9_812.htm
по осени всегда замораживаю много помидор,затем на секунды под воду-шкурка слезает моментально,не надо е снимать со свежего помидора.Далее использую с щах-борщах,мясных и овощных блюдах-отличная замена томат-пасте
полтора килограмма всего?
если на 5 дней уедете, без вопросов, долежат.
можно просто порезать и протушив с перцем, солью, травами, сложить в банку и поставить в холодильник.
потом на этой основе можно делать яичницу с помидорами, добавлять в пасту или спагетти, в борщ или в тушеный с мясом картофель, в тушеную капусту.
http://www.good-cook.ru/salat/salat_102.shtml вот так замаринуйте. Очень хорошо получаются, я их правда с веточек снимаю, и стоят потом долго. Делаются максимум 10 минут.
Три-четыре луковицы, нарезанные полукольцами, обжарить на растительном масле, положить к кастрюлю с толстым дном или в утятницу/казан, туда же добавить нарезанные на четвертинки помидоры (в идеале - очищенные от кожицы), два-три болгарских перца полукольцами, посолить, добавить немного сахара по вкусу, 0,5 ч.л. черного молотого перца. Прогреть все, помешивая, минут 20-25 на медленном огне. Остудить.
Это вариант зимнего салата "Шарлотта", иногда готовлю просто так, как холодную закуску. Стоит в холодильнике в банке нормально, но обычно съедается быстро.
