Пельмени
Решила я тут себе жизнь упростить и купила пельменницу. И как то у меня с ней не сложилось совсем - первая партия пельменей в мусорку ушла, остальное лепила вручную. А это делать я оооочень не люблю) Была бы благодарна за советы с этим агрегатом, может там надо смазывать поверхность или же мукой сильно присыпать. В общем если кто то пользуется пельменницей и напишет мне пошагово что там и как - спасибо заранее!!!!! :-)
Мукой присыпать и все. Второе правило - начинки не переборщить, иначе застрянут, не вытрясти будет. Ну и прокатывать хорошо, чтобы решетка проклюнулась и пельмени отделились и от нее и друг от друга.
пельменница,как круглая решетка или как агрегат типа лапшерезки?если как решетка,то припыляю мукой,выложив уже второй слой теста на начинку-опять припыляю и скалкой провожу по ней. Все вылетает,НО был как-то казус-была проблема с мукой-тесто не удалось-оно "ползло"и тоже все лепила руками.
Посыпать хорошо мукой. Я делаю пельмени постоянно, просто присыпаю мукой. И еще не класть много начинки, чтобы легче вываливались :)
ничего не надо вминать, положили, сверху вторым пластом теста прикрыли, скалку мукой смазали и вдавили скалкой аккуратненько.
Что у вас там такого страшного получилось? оно ж в любом случае съедобно даже начинкой наружу? Ну получатся макароны с мясом, зато научитесь....Отнеситесь с юмором и все получится!
Я не присыпала мукой пельменницу и у меня все прилипло к ней, с огромным трудом отодрала, т.е. там уже месиво было) Ну и мяса положила с душой, то бишь много)))
Спасибо за позитив, его здесь мааааало:-)
Оно там все само дозируется? В смысле начинка? Хорошо "обжимается" тесто по краям?
Где такое продают?
У меня есть такая. Тоже надо приспосабливаться, то криво, то начинки мало, то начинки много.
Вот вот, мои домашние отказались от таких пельменей, поэтому леплю руками по-старинке, мне вообще этот процесс нравится.
Сейчас смотрела без звука. http://www.youtube.com/watch?v=nDvoeEGNjtE Вроде повар сама мясо раскладывает. Явный минус. Куплю просто форму для равиоли, пот ипу пельменниц наших ...
У мну такая форма для равиоли есть. Неплохо получается. Один плох - скалка которая идет в наборе сразу сломалась.
Вот вид сверху. По две начинки раскладывает. Фигня-девайс. Цена попалась 25 долларов - 100долл. Т.е. цены разные. Мониторить надо.. 
Раскатывать тесто на поверхности, посыпаной мукой, не переворачивать лист, чтоб на пельменницу положить той стороной, что в муке. Примериться с кол-вом начинки. Второй лист теста кладем наоборот, стороной без муки вовнутрь, тогда склеиваются они гораздо лучше.
Тоже купила пельменницу в ашане. Дешевую. Так вот у нее нижняя поверхность не ровная, а края "дырок" для пельменей с кромкой. За них и зацеплялось тесто( Нашла в интернете пельменницу с тефлоновым покрытием, мечтаю ее купить. Но пока мечтала, поняла, что руками лепить пельмени быстрее)
Вы знаете, я сама тут мучилась месяца 2-3 назад, купила круглую железную, ну никак у меня не отлипали они когда мукой сыпала, и тесто круче пыталась сделать и мукой так уже засыпать, не посыпать и ничего, липнут по внутренней кромке и все тут. А потом мне посоветовали маслом подсл ваткой все смазать и отлично! Дело пошло как по маслу! Потом решила на дачу еще купить пельменицу (чтоб не таскать), железной не было и купила пластмассовую - вообще не удачная, такой узкий край, что тесту места нет приклеится - мучилась, мучилась - выкинула... Так что приспосабливайтесь, успехов!
ужас, ведь, если прикинуть, такому семейству этого количества хватит раза на 4, ну. может, на 6. У меня бабушка из сибири, их в семье было 10 детей, она рассказывала, что одно из первых воспоминанй детства - лепка пельменей
в чем ужас? Я с пельменицей столько одна лепллю за раз, а у меня семейка сильно меньше...У меня тоже воспоминания детства связаны с лепкой пельменей, но это исключительно теплые воспоминания, ведь за лепкой пельменей общение еще более неформальное чем потом за поеданием с гостями, а вся семья в сборе...
:-) Эт если только соседей приглашать))) Правда, их еще научить надо лепить пельмени)))
Давно уже делала, у меня пластмассовая: http://www.kuharka.ru/recipes/flour/ravioli/118.html
