Ежики как в садике
Очень прошу помощи в поиске рецепта ежиков как в садике.
Сын уже в школу ходит, но все вспоминает эти несчастные ежики.
Готовили несколько раз по разным рецептам, но сын заявляет, что не то, соус должен быть оранжево-белый и по вкусу они отличаются.
Может кто знает, в чем секрет садовских ежиков?
Фарш я делаю всегда сама из 2/3 свинины и 1/3 говядины. Может там фарш другой?
когда я работала в садике ничего не терлось,а прокручивалось- т.е. тот же лук и морковь прокрученные,тушились с раст маслом,просто в воде,затем смешивалось с мукой и итого со сметаной
В моих ежиках оранжево-белый соус это смесь сметаны и томатной пасты + соль по вкусу + чуть-чуть водички (должна быть консистенция блинного теста или чуть погуще). Я им поливаю ежики перед тем, как ставить в духвку и из него получается вкусная корочка.
а чем по вашему этот с позволения сказать СОУСОН так вкусЁн ? ;).........
чисто столовский общепитовский вариант, без претензий на вкусную еду :)........
В советских столовых сметану не добавляли, соус делали из муки, воды и томатной пасты/томатного соуса. Именно поэтому от него часто бывала изжога.
была сметана, а изжога была от томатной пасты со сметаной, кислятина в общем :).......
можно подумать вы лично куховарили в совковой столовой, хотя.....вполне может быть ;).......
Странные у вас ассоциации с кухарками из советского прошлого...Это что-то из личного, по всей вероятности? :)
Ну, вам виднее, если вы так настаиваете на знании соусОв советских забегаловок.
Настаиваете таки вы, а не я. И я толкую не о советских забегаловках, а о школьной столовке. хотя...может вы и не учились вофсе, у вас наверное пЭрсональный гувернёр был ;).......
Боже упаси отстаивать свои мнения в теме о сметанном соусе :) В моем очень советском детстве гувернеры были редкостью, равно как и обучение на дому. :)
В нашей школьной столовой в семидесятых годах прошлого века были комплексные обеды, никаких соусов не было: котлета и макароны, столичный кексик и компот.
))) Я не ела каКлетины, потому что в буфете продавались вкуснности типа глазированных сырков, но это уже другая история...)
Я не спашиваю вас если вы те каклетины или нет, тема соуса не раскрыта, а он может быть и в гуляшеге...которого конечно же у вас не подавали, гыг :)..........
Вы меня победили по всем фронтам :))))
Но все же соус из сметаны, хорошего кетчупа/томатной пасты, иранской, например, не так уж и плох. Причем, как в холодном виде, так и в качестве заливки для тефтелек-ежиков. Это мое очень личное мнение. :)
Поищите здесь. Дочка просила рассольник, как в саду и "зеленый суп" (оказались - щи из шпината, просто на воде.) Нашла, сделала - все понравилось "как в садике"!!!
http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/9/75.php
В поисковике на самом сайте попробуйте написать "фарш".
