Говяжья вырезка. Помогите срочно.
Видела паспорте у кого то на НГ стол, запекали гов. вырезку методом холодного запекания.... Стыдно признаться, готовила ее неоднократно, а сейчас забыла один нюанс... В духовку, когда уже ставишь после обжарки, нужно его в фольгу заворачивать или нет? Помогите найти тему, паспорт или может кто рецепт подскажет.... Мясо уже замариновано со вчера, сейчас собралась уже обжаривать и поняла, что не помню... как его потом в духовку запихивать...
Никакой фольги, вы что. Только по моему вы с рецептом напутали. Смешали 2. Либо низкотемпературный режим, либо предварительная обжарка.
Спасибо за ответ) Там у этой девушки был рецепт такой, что изначально маринуют этот целый кусок в соли, травках и оливковом масле. Далее идет хорошая обжарка со всех сторон, а далее духовка с низкой температурой. Все это у меня получалось и очень даже вкусно и сочно... но вот хоть убейти не могу вспомнить с фольгой в духовку или без(((
