Быстрый тортик с лимонным кремом
Всем ДД! Подскажите, пожалуйста, когда-то пробовала рецепт лимонного торта или тарта(не помню какое тесто было и как это выглядело), крем типа суфле с лимоном и, кажется, желатином. Что это может быть, вот убейте не помню ни названия, ни ингредиентов. Помню, что простой рецепт был и вкусный.
лимонный тарт с меренгой. Там песочное тесто. Сверху заварной лимонный крем, сверху итальянская меренга (белковый крем).
наберите в гугле tarte au citron
зависит от крема и от потребителя. Если это для детей, то меренга строго обязательна, она сразу слизывается полностью, потому уже доедается все остальное.
есть разные варианты крема. Если делать без меренги, то крем можно сделать чуть послаще и с маслом. Если с меренгой, то покислее и можно без масла. Оба варианта традиционны.
Off Vinzor vot retsepti :) крем д*аманд:
масло слегка размягченое 50грамм + сахар 50 гр кремообразно размешать
потом муку миндальную 50 грамм, потом яйца 1 штука очень медленно и аккуратно а потом муку пшеничную 5 гр
этоточный рецепт на галету для 4-рых, так что можно умножать на 5 как минимум , он в холодильнике 5 дней хранится :)
крем франжипан : крем д*аманд2/3 + крем патисьер 1/3
я не делаю лично тк муж только крем д аманд признаёт и галета это один из редких десертов , который он любит :)
крем лимонный для тарталеток и пирога : внимание секрет лимонно крема только в том, что он на водяной бане всегда , никаких вариантвов нет :
2 яйца+сок и цедра двух лимонов +80 граммов сахара +40 граммов сливочного масла
на водяной бане взбивать веничнком все ингредиенты кроме масла до состоянии густой сметаны, снять с огня и вмешать масло , тут же вылить на выпеченную тарталетку
ОФФВинзор а вы сами в Москве тесто слоеное пытались сделать ? У нас какое масло самое приличное ?
http://chatskaa.livejournal.com/185038.html
http://chatskaa.livejournal.com/80298.html#cutid1 не торт, но тарт:)
А вы сами делали по этому конкретному рецепту?
я б сказала начинка на любителя. В европе ее полюбляют, а у нас редко кто любит. Хотя именно с этими пропорциями вдруг получится нечто волшебное. Вообще, это рецепт сладкого омлета, ну условно говоря. Помню, первый раз подобный пробовала, не знала куда выплюнуть, а меня не понимали и балдели.
Вообще, я ванильный подобный пробовала, может, лимон что-то улучшит. Но важно, чтобы и сливки от сока не свернулись.
Вобщем, первый раз для гостей я бы не готовила такой. Хотя, может, и вкусным окажется.
В принципе, думаю. тут флан обыграли.
самый простой,который я знаю:
тесто:
2 желтка,сок одного лимона,100 грамм масла или маргарина(я кладу растительное,тогда тесто получается более рассыпчатое),пару ложек сахара,щепотку соли и муки сколько возьмет,чтобы получилось мягкое тесто,можно ложечку разрыхлителя,можно без,на вкус.Все смешать,выложить в форму с бортиками в виде корзинки,запечь.
Начинка:
сок 2-х лимонов,немного цедры,100 грам масла,три яйца,можно целиком,можно один белок отложить к двум,что остались от теста ,если любите меренги,1 стакан сахара,все смешать в кастрюле и варить на медленном огне,постоянно помешивая,пока не загустеет.
Взбить белки с 2\3 ст. сахара.
В готовую корзинку выложить начинку,сверху белки и опять в духовку пока не потемнеет и меренги не подсохнут.
