Говядина
Помогите с рецептиком плиз....Имеется говядина филейная часть на косточке,что из неё можно приготовить?
я бы вырезала косточку с мясом-сварила первое(или положить в морозилку,если есть первое),остальное-на бефстроганов или плов
Так, а кость здоровая целая? ИЛи отдельные ребрышки?
Предлагаю потушить. Алгоритм действий такой. Режем на куски (если косточки отдельные то по косточкам, если на целой кости, то обрезаем аккуратно). Куски обжариваем быстро на раскаленной сковороде, кладем порционно, чтобы они не касались друг друга. Обжарили и перекладываем в казанок. На той же сковороде подрумяниваем овощи , крупными кусками - лук, морковь, перец болгарский, айву или яблоко кислое, сельдерей можно, чеснок прям целыми зубками. Подрумянили - и к мясу. Посолили, перемешали. И залили жидкостью. Бульон, пиво, вино - на ваш выбор. Я люблю с вином. Пряности добавили - перец горошком, лавровый лист, зелени букетик. И все - на медленном огне под крышкой 2-3 часа
