Оладьи или блины на молоке
Девочки! Есть много молока, боюсь испортится. Хочется быстро испечь блинчики или оладушки, но без дрожжей. Подскажите вкусный проверенный рецепт. В прошлый раз делала, что то не понравилось, ну как резина получились(((
из свежего молока только тонкие блинчки, оладьи из кефира делают из блинной муки, ИМХО...хотя может и есть умельцы которые из молока оладьи жарят :).......
ну я такой умелец)) Делаю только на молоке, на кефире не нравятся)
Но делаю все "на глаз"
так делитесь рецептом с автором, я тоже на молоке не умею. на кефире тоже иногда дрянные оладьи получаются....мокрые и кислые, от кефира наверное зависит :)..........
я всё же больше тонкие блинчики люблю, моя мама их прекрасно делает, я не особый мастер в блинном деле :)........
делюсь))
Разбиваю 2-3 яйца, к ним щепотку соли и 2-3 ложки сахарной пудры и примерно черверть литра молока - хоропшо размешиваю венчиком. Грамм 300 муки смешиваю с чайной ложкой разрыхлителя и добавляю к смеси, хорошо размешиваю. Если жидковато -добавляю еще муку, густовато -молоко)
Ну я в самом деле все "на глаз" делаю:-)
Тесто получается как густая сметана. Иногда добавляю в тесто кусочки яблок, или свежую чернику - дригое в моей семь*е не любят
Жарю на раст. масле без запаха, на слабом огне, но масло должно быть хорошо раскаленным. Выкладываю тесто в сковородку с помощью автоматической ложки для мороженого - все оладьи получаются примерно одинаковыми). Выложила, прикрыла стеклянной крышкой. Как толко на поверхности появляутся пузрьки, крышку снимау, оладьи переворачиваю и жарю с другой стороны. Вот и все, в общем)
Получаются всегда отменно - пышныеи вкусные)
вполне)
Я иногда и совсем несладкие делаю)
Или даже соленые, но тогда добавляю в тесто натертый на крупмой терке цукини
Заварные блинчики, мои любимые)
Пару яиц, пару стол. ложек сахара, чуток соли, стакан молока, муки 5 стол.ложек с горкой,смешать, влить тонкой струйкой кипящее молоко(1 стакан) и добавить 3 ст.л. растит.масла.
Блины получаются тонюсенькие.
Молока в итоге нужно 2 стакана.
А вот есть у меня рецепт пышных блинчиков
Пышные блинчики на молоке на масленицу
Ингредиенты:
2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с молоком и сахаром. В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.
Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. Слой теста должен быть около 4 мм. Печем около 1-2 минут, переворачиваем и печем еще минуту.
И есть рецепт блинчиков на кефире, но я их не делала еще
2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
2 ст. муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят) За рецепт спасибо Марфуше)
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)
Не совсем поняла: Сначала просто теплое молоко 1 стакан, а потом влить еще 1 стакан кипящего???
да выше рецепт оладьев на молоке написали, нафига вам с кипящим молоком возиться :).........
если много молока, сделайте
Брынза домашняя
http://harch.ru/brynza-domashnyaya/
В этом рецепте лешко заменяю кефир на молоко, все равно пальцы отъесть можно (именно за счет ввода в рецептуру кипятка).
http://semizwetik-s.livejournal.com/49368.html
творожок можно сделать.
а рецепт блинов на молоке у меня такой - наливаете молоко (стакан), туда 2-3 ст.л. сахара, яйцо, соду с уксусом (полчайной ложки), соль на кончике ножа, перемешиваете, всыпаете муку, чтобы тесто было по консистенции густой сметаны (не знаю сколько это муки, сыплю на глаз всегда), потом добавляете 2 ст.л растительного масла, опять все хорошо размешиваете, чтобы масло полностью впиталось, и после этого добавляете еще молоко, как минимум еще полстакана, а может и больше. Тесто должно стать достаточно жидким, чтобы растекаться по сковороде. Блинчики получаются тонкие, дырчатые, пеку их без масла, тесто не прилипает.
