срочно спасти крем!!
девочки решила в кои то веки сделать муравейник, должна сказать масляные кремы давным давно не делаю, а тут крем 200 гр масла и 1 банка вареной сгущенки, взбила а он весь крупинками как мелкий творог((( такое ощущене что масло отделяется от сгущенки(( что теперь делать?? так и замешивать с крошкой или что,что??
Можно попробовать его часто помешивая ложкой слегка подогреть на огне. Немного совсем! Масло начнет таять и при помешивании оно становится однородной массой со сгущенкой. Только не растопите совсем! )))
Скорее всего от масла зависит. Бывает такое. Меня еще мама научила давно-давно вот так немного прогревать эту массу. У меня получалось реанимировать крем! :) Успехов!
подогрела немного на водяной бане,помогло)) спасибо)) крупинки остались еще немного но уже нестрашно,только жидковат стал,он замерзнет то потом в холодильнике??
1 масло, не походящее по качеству для взбивания
2 перепад температур - масло было сильно прохладнее сгущенки
3 не взбили сразу масло до полной однородности, а потом сгущенку не добавляли постепенно.
4 мешали не на той скорости и не в миксере
самое первое и основное - масло. Из общедоступных везде - в след раз валио попробуйте, оно нормально взбивается.
спасибо, но из всего вышеперечисленного остается только масло, потому что все остальное делала правильно((( ну и сгущенку добавила всю а не постепенно, но они были одинаковой Т. на это и понадеялась, по крайней мере с утра стояли оба продукта на столе, а как Вы думаете если замешаю как есть с бисквитной крошкой,получится все равно торт??или будут видны эти крупинки? может в него какао немного добавить?
Продукты : 2яйца, 250гр. маргарина или сливочного масла и 2,5-3 стакана муки. Приготовление: Смешиваем все ингредиенты, затем тесто заворачиваем с пищевую плёнку и кладём в холодильник на 30-60 минут. После этого выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем,лапшу из теста аккуратно выкладываем на противень.Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Вытаскиваем готовое тесто и руками превращаем в крошки. Затем, для крема выложить в чашу миксера масло, взбить. Затем вводим варёное сгущеное молоко и взбиваем до пышности и однородной консистенции. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу (вручную) и выкладываем горочкой на блюдо. Посыпаем горку тертым шоколадом или маком. Ставим минимум на 2 часа в холодильник.
