Лазанья из готового теста
кто-нибудь может подсказать рецепт пошагово, чтобы не очень долго готовить и при этом вкусно получилось :-) (проверенный на собственном опыте :-))? Хочу сделать с мясом и помидорами, только вот мне кто-то говорит, что надо сначала это тесто поварить, а потом еще и бульоном залить, когда в духовку ставить буду. Действительно так всё непросто?
Нам потребуются листы для лазаньи , мясной соус, соус Бешамель, сыр пармезан и любой твердый сыр ! Для мясного соуса сначала обжариваем мелко рубленый репч лук, тертую морковку, стебель сельдерея! Затем к овощам добавляем мясной фарш (можно говяжий, куриный, индюшачий), солим перчим, добавляем по вкусу пряные травки, базилик сушеный обязательно, другие- по вкусу, все перемешиваем, добавляем пару ложек хорошей том пасты, можно добавить еще вяленые томаты в масле, и вливаем стакан красного сухого вина! Немного выпариваем алкоголь , закрываем крышкой, даем прогреться соусу на среднем огне пару минут! Для нейтрализации кислого томатного привкуса присыпаем соус чайной ложечкой сахара! Для соуса Бешамель растапливаем в кастрюльке 50 гр слив масла, как растопится добавляем столовую ложку муки. Постоянно помешивая обжариваем муку и вливаем 350 мл хол молока, добавляем лавровый лист, щепотку молотого мускатного ореха, присаливаем, постоянно помешивая доводим соус до кипения, он должен загустеть, снимаем с плиты, приковываем крышкой, даем мин 10 настояться!
В кипящую воду с добавлением масла кладем по несколько листов для лазаньи, варим в кипящей воде 8 мин, следим чтобы листы не слиплись! Выкладываем ими первый слой, следом мясной соус, затем Бешамель, присыпаем смесью сыров пармезана и любого твердого, и так далее опять слой листов для лазаньи, мясной, Бешамель, сыр, до тех пор пока хватит формы, терпения, и соусов!!! У меня обычно три слоя! За вершащий из мяса , бешамель и обильно присыпать сыром!!!
делаю примерно так же)
Только при варке соуса Бешамель нагреваю сначала молоко с лавровым листком и луковицей, в которуу втыкаю пару гвоздичек. Не до кипения. Снимаю с плиты и даю постоять минут 15-20, настояться. Вынимаю луковицу, лавровый лист и дальше все как у Вас) Мускатный орех добавляю в уже готовый соус
Не надо ничего варить, сделайте по любому понравившемуся рецепту Болоньез, посмотрите, чтоб не было больших комков и соуса достаточно, 1 слой- соус, потом лист лазанье, повторяйте, последним слоем жирная сметана ( крем фреш) и чуток сыра
Я всегда покупаю листы лазаньи которые не надо варить. На упаковке это указано.
Вот мой домашний рецептик http://eva.ru/R11zQ
Делаю лазанию по-крестьянски. Никакого бешамеля. Делается быстро. Домашние другую есть уже не желают.
Листы, сырые, сухие, не варёные. Беру самые итальянские, какие найду.
на +/- 500г фарша, обжариваю крупную луковицу в мелкой нарезке, пару зубчиков чеснока. Там же обжаривю фарш. Как только фарш готов - заливаю литром пассаты. Это протёрное неконцентрированное томатное пюре.
Вам потребуется ещё сыр, в идеале итальянский, но у меня и эменталлер идёт, и любые другие остатки сыра. Правда эменталлер в ломтиках, всё остальное крошу/натераю помельче. И остатки синего сыра туда и моцареллу.
Ещё вам понадобится ветина. Я предпочтиаю индюшачью. И штуки 3-4 варёных в крутую яиц.
На дно формы чуть соуса. Сверху пасту, яйцо тонкими ломтиками разложить, сверху соус-сыр-венчину-соус, и снова пасту. И до конца ингредиентов. Последним паста-соус и посыпать обильно сыром.
В духовку на 30 минут.
Убийственно вкусно и готовится молниеносно. Можно сделать сразу много. Я потом порционно морожу и потом ребёнок может сам себе приготовить быстрый ужин, когда я задерживаюсь а ему надо пораньше отвалить.
Может, от лазаньи зависит, но никогда не отвариваю, и прекрасно получается. Конечно, щедро ее соусом смазываю, особенно нижний и верхний слои. Как мне сказали, нормальную лазанью варить не надо. Получается прекрасно. Да и гимора с варкой лазаньи нет.
Но бешамеля надо много, прям очень много. Как и томатного соуса.
учтем, в след. раз попробую не варить! ну получается она сама в этом соусе и варится, логично.
у меня два любимых рецепта
http://elena-fialka.livejournal.com/62751.html
и этот, если я покупаю сухие в пачках листы
(их отваривать нужно)
http://harch.ru/lazanya-s-farshem-kapustoj-i-gribami/
Да не надо их отваривать, вы что! И кроме сухих еще какие-то бывают в продаже? Мокрые?
на некоторых листах написано что нужно отварить до полуготовности, они разные. Я в следующий раз попробую. не отваривать, но когда отваривала в кашу они не превратились.
