anti Хит-парад
вкусные и интересные рецепты мы "утаскиваем" в копилочки и пердически к ним возращаемся, что-то видоизменяем под свой вкус (уменьшаем кол-во сахара, добавляем / убираем ингредиенты).
однако сегодня, я например, наткнулась на рецепт, который меня просто прибил кол-вом времени и сил, в него вложенным, и де-факто "нулевым КПД на выходе". У меня даже возник вопрос: откуда у людей СТОКА свободного времени?
У вас возникают такие мысли при прочтении рецептов?
Не имею в виду слишком сложные или креативные или национальные рецепты каких-то далеких от нас культур??
Непонятно, разве невозможно при первоначальном изучении рецепта оценить трудозатраты?
Есть люди, которые любят часами возиться над "краетивной" презентацией до ужаса простых блюд, каковым например и является запечённая в вашем случае картошка. Но при этом надо учитывать, что человек делал это скоре всего не в противогаз, значит активно дышал на эту "кративную" тарелку. И в случае с картошкой, она хотя бызапекаеся. А вот в случае "креативных" холодных блюд - это вообще за гранью добра и зла.
Так что нефиг на зеркало пенять. Это только в ваших силах оценить, какие именно трудозатраты будут для вас лично сопряжены с приготовлением того или иного рецепт.
Будучи в декрете изгалялась с приготовлением пищи как могла. Пусть сложно, фиг с ним, что составляющие трудно достать... И абсолютно не важно, сколько времени это займет... Почти весь креатифф был вытащен из инета. Сейчас, наученная опытом (да и возрастом), уже думаю, прежде чем кинуться на тот или иной рецепт... Времени стока не имею. Из готовленного мной - http://www.koolinar.ru/recipe/view/76261 , http://www.koolinar.ru/recipe/view/29311 , рецепты вычитанные, но тогда я еще и не умела готовить что-то сложносочиненное, а экспериментов хотелось, да и похвастаться хотелось, что, что-то получилось... Вот как-то так...
ой, а там дуля с рагулей.
вот.
Страница не существует.
Запрошенная Вами страница, возможно, была удалена или переименована.
запятые уберите.
перепела фаршированные они ж микроскопические.готовить день.съесть за пять минут
по прочтении сего плакалЪ.
ЗЫ. воооот поэтому, когда я смотрела Джули и Джулия, и там был рецепт с курицей, что-то там снимать кожу, мне аж поплохело: я столько не выпью, чтобы даже решиться подумать, что я могу такое ЗАХОТЕТЬ приготовить!
Кстати, если не смотрели, посмотрите, неплохой фильм.
Стрип как всегда - мега-супер.
Вот тут в хорошем качестве можно посмотреть онлайн.
http://baskino.com/films/biograficheskie/1371-dzhuli-i-dzhuliya-gotovim-schaste-po-receptu.html
мерси. посмотрю.
люблю кулинарные блоги читать,я так отдыхаю. но почти не готовлю. а кто то наоборот готовит сложные блюда и отдыхает.
наконец то посмотрела.с удовольствием.хорошо,но мало))
Вся линия с Мерил Стрип очень здорово. И еще глянула на настоящую Джулию Чайлд,ни разу не видела роликов.
оффтоплю, однако...
можно посмотреть еще интересные фильмы на "кулинарные" темы.
http://baskino.com/films/dramy/1991-prosto-vmeste.html
(мне очень понравился, легкий, незатейливый и приятный по-французский элегантный)
и http://baskino.com/films/dramy/4287-neotrazimaya-marta.html
вот здесь есть в hd-качестве
http://cinema-hd.ru/board/dramy_hd/prosto_vmeste_2007/4-1-0-4693
:) мне Ваши перепела напомнили мамину подругу, она перед НГ приехала поздравить родителей и все бегом, бегом, ибо ей дети (2 мужика по 40 лет) заказали гуся, внутри которого утка, внутри которой курица фаришированная начинкой и все три красавицы без костей. Помимо этой композиции стол естественно накрывался по полной программе.
меня на том празднике жизни не было, так что не знаю:) но там такая хозяйка, которая считает, что чем больше поставит на стол, тем больше у все щастье, так что думаю, что они с этими птицами слились в гастрономическом экстазе:)
собственно, виновик торжества - вот он какой.
"Эту идейку я увидела на «Одноклассниках», мне она очень понравилась, вот решила поделиться с вами. "
Лучше бы она не делилась! :dash1
http://forum.say7.info/topic7779.html
а это последовательница "ейная", судя по всему))))
грыбочки тожа присутствуютЬ.
"очень просто, делала вчера, на рождественский стол
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180
градусов в течение часа.
вот что получилось"
во-первых,для детского стола,грибочки очень симпатичные,во-вторых,вырезать их совсем не сложно,часы для этого не нужны...
Это чисто декорации, а не рецепт и его видоизменение. Кк занаменитые веррины и салаты в бокалах, можно все в один тазик насыпать- налить, и тот же резульатат, но никакущий внешний вид.
Стожки.( Находится гуглом). Мороки много, но так не вкусно. Картошка (по совету автора клала сырую), так и осталась сырой.Сыр сгорел.
согласна. прогуглимши и подумавши - накуа ж стока возни?
та же запеканка быстрее, сытнее, вкуснее.
ща пороюся в закромах.
как пример - а там далее со всеми остановками (то есть, кому из какого фарша и с чем сочинится. не являютсь сторонником "застывших форм")
http://eva.ru/recipes/read-4448.htm
У меня иногда возникает вопрос: зачем?))) скажем, какой-нибудь сложносочиненный салат с использованием продуктов, которые на мой вкус гораздо вкуснее сами по себе, без никто)))
А так при чтении рецептов возникает "не мое", "надо попробовать" и "жуть". Последнее оооочень редко))
Думаю анонима выше интересовали "хорошие, грамотные кулинарные блоги" а не ники смущающих вас.
Anonymous
Дата: 24.02.13 Время: 01:03
Ответ на сообщение:79493992
А у меня все чаще и чаще, особенно тутошние рецепты смущают. Предпочитаю хорошие, грамотные кулинарные блоги.
Были тут темы со ссылками на "вкусные" жж. Ну не перечислять же мне их в самом деле.
Точно! очень соглашусь с вами))
Помню, наткнулась на рецепт, где семгу надо было поливать соусом, состоящим из вареной в сливках красной икре. Мне показалось это очень забавным:)
Я на новый год готовила сёмгу под таким соусом:
поллуковицы репчатого лука
несколько горошин чёрного перца
растительное масло
"Мартини Бьянко" 40мл
рыбного бульона 100 мл
33%-ных сливок 600 мл
сок лимона по вкусу
соль, перец по вкусу
сахарного песка щепотка
сливочного масла 60 г
икра по вкусу
1.В сотейнике обжарим до золотистого цвета репчатый лук, добавив к нему перец горошком.
2.Вольём "Мартини", рыбный бульон, сливки. Выпарим эту смесь, непрерывно помешивая венчиком, до половины объёма.
3.Процедим, поставим на слабый огонь, посолим, поперчим и добавим сок лимона по вкусу. Если соус получается чуть пресным, добавим сахарный песок и сливочное масло.
4.На сильном огне соус готовится минут 10.
5.Непосредственно перед подачей, когда соус тёплый, добавим в него икру (ни в коем случае не провариваем!).
Примитивнейший рецепт. Занимает максимум 10 минут. Хозяйка сготовила пока мы разлили по бокалу вина. Может нравиться или нет, но никакой жути и сложносочиненности.
Примерно так. Что-то про соль забыли.
http://www.happy-giraffe.ru/user/34531/blog/post50475/
http://forum.say7.info/topic17157.html
Но в гостях были стейки форели на гриле, а не запеченные в духовке. Сервировалось с брокколи, запеченным маленьким картофелем и овощным салатом. Рыба не плавала в соусе.
В Интернете есть посложнее рецепты, где муку пассеровать на слив. масле, а потом вливать сливки.
Ну если бы вы внимательно прочитали, над чем мы ужасаемся, то поняли бы "семгу надо было поливать соусом, состоящим из вареной в сливках красной икре", чувствуете разницу? :-)
Я то чувствую :-). Только думаю, что человек не так прочитал. Если наберете в поиске, то найдете огромное колличество вариантов этого рецепта, практически, на большинстве кулинарных сайтов. Варианты примерно одинаковые плю/минус ингредиент.
Хотя извращенцы разные бывают :-), после того, как я прочитала рецепт окрошки из пол литра маянеза + вода, то могу поверить и в прокипяченную икру.
Ой, а я наконец-то сделала лимонный такой, который мне нравится. Сегодня очень люблю. Тут видимо во вкусовых предпочтениях дело.
Вот тут кое-как написала :) Адрес сообщения: http://eva.ru/topic/24/3087674.htm?messageId=79508128
:)) у меня слеплен из разных интернетовских :))
Тесто уже не найду откуда. А начинку отсюда пропорции беру http://www.kyxarka.ru/news/1043.html Тесто или оттуда или другое любое похожее.
Только сок давлю апельсины пополам с лимоном. И меренг в два раза больше и обязательно весь пирог ими накрыть. Потому что кислота начинки тогда хорошо гармонирует с белками.
А! И сливки жирные. А меренги с пудрой делаю. Пропорции тоже из другого рецепта....
Хотя знаю, что такой вид меренги тут не всем нравится.
В любом случае отталкивалась от рецепта, который выше дала. Когда готовлю три разные бумажки распечатанные с правками...
Для меня отличный десертик.
Если очень надо могу дома с листиков собрать. Но суть будет почти та же, что с "кухаркиного" сайта. Вечером напишу
Вот слепила в одно.
Тесто
300 г муки
160 г холодного несолен. сливочного масла
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ч.л. воды
цедра 1 лимона, (или цедра лимона-апельсина)
щепотка соли
Теста будет больше чем надо. Но мне такое кол-во легче раскатать, чтобы рваные края не попали. Из остатка пеку еще один тарт поменьше и с другой начинкой.
Наполнитель:
яйца - 3 шт
яичные желтки - 2 шт
сливки жирные - 3/4 стакана
сахар 3/4 стакана
лимонно-апельсиновый сок 0,5 стакана (выдавить из апельсинов и лимонов, пополам)
Меренги:
4 белка
1 стакан сахарной пудры
щепотка соли.
Приготовление как у кухарки http://www.kyxarka.ru/news/1043.html
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление песочной основы:
Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
Нарубите холодное масло. Масло должно быть действительно холодным, прямо из холодильника.
Добавьте к маслу мучную смесь и разотрите все в крошку. Вы можете сделать это или в миксере, или руками.
К полученной крошке добавьте яичный желток, очень холодную воду и замесите тесто. Очень тщательно вымешивать тесто не нужно.
Приготовленное тесто скатайте в ком, расплющите в лепешку и уберите в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте в тонкий круг такого диаметра, чтобы оно смогло покрыть дно и стенки формы для тарта. (у меня 20 см), На дно пищ. бумагу.
Раскатанное тесто переносим с помощью скалки на подготовленную форму и выкладываем им дно и стенки формы. Лишнее тесто пусть свисает. Потом когда испечется, до наполнения можно проведя скалкой готовое срезать по уровню формы
Для того, чтобы основа при выпечке не вздувалась вы можете наколоть дно основы вилкой, накрыть его пергаментом и насыпать сверху сухие фасоль или горох. основу в предварительно разогретую до 180 С духовку.
Для выпечки основы обычно достаточно 20 минут. Не пропекайте основу слишком сильно! Если вы будете закладывать внутрь основы перед выпечкой фасоль или горох, то после 15 минут выпечки их выложите, верните форму в духовку и выпекайте еще 5 минут.
Для наполнителя взбейте яйца и яичные желтки с сахаром, добавьте сливки, взбейте все вместе. В конце добавьте процеженный лимонный сок. Все хорошо перемешайте и вылейте в слегка остывшую основу.
Обычно я сначала наполняю основу примерно на 2/3 на столе, потом ставлю ее в духовку и уже там доливаю до краев и закрываю дверцу духовки. Оставляю тарт выпекаться на 25 минут.
Тем временем взбейте белки с сахар. пудрой в крепкую пену. (Я сначала взбиваю с щепоткой соли, потом уже пудру добавляю.)
После 20 минут выпечки достаньте тарт из духовки и выложите сверху взбитые белки по всей поверхности. (Очень хорошо гармонирует вкус меренги с лимонной начинкой)
Вы можете выложить их с помощью кондитерского шприца или просто ложкой. Поставьте форму в духовку еще на 10 минут, чтобы меренги подрумянились.
Перед употреблением дайте тарту хорошо остыть.
_-----------------
Вроде так
а я вот седня смотрела рецепт-смотрела, потом мне уже было невмогуту - накуа ж так над бедной курою-то изгалятЬца? Когда можно просто порезать на четыре крупных части (2 ноги и прилегающие области + две грудЫ)??
http://www.youtube.com/watch?v=ivoZKbG5020
Ну и результат? Как правильно кто-то написал в комментах - напоминает лягушку, раздавленную машиной.
ЗЫ. скажу сразу. мне не хватило терпения смотреть, я перескакивала.
Но недоумения от этого меньше не стало: а накуа ж?
А подают всё равно кусками. Вообще непонятно. Ладно бы целиком, хоть можно было бы списать на ненормальных клиентов, угрожающих повару ножиками, если он хоть 10 грамм сопрёт :)))
Из одноразового шарики сырно-виноградные. Больше такое делать не буду, по отдельности это вкуснее. Работы много, ни один из гостей не оценил. Нах)
"Вегетарианское рождественское кольцо" делать не буду больше. После всех усилий вкус напоминал мясной. А зачем мне такие заменители, если я не вегетарианка? http://kuking.net/3_906.htm
Хотя ничего плохого не скажу про рецепт. Просто мне не подходит.
вот дядечка сказал четко
мясо тушеное с овощами.
http://www.youtube.com/watch?v=TWwbYIpWhY4
что можно было от него необычного ждать?
Чанахи делать 10 миут ,какие там трудозатраты? все нареазть ив горшок свалить? да и по вкусу ,есл ивы про Ларын рецепт ,то замечательно выходит
Помню как то купила сома, никогда не покупала, но тут что то больно вид понравился, запекла по какому-то рецепту там прям так нахваливали, через 20 минут по дому пошел запах тины...ужас, я не смогла съесть ни кроши, все выбросила. Вот было разочарование. Потом еще мне не сильно сациви понравилось.
о как! Но я все ровно больше не куплю) Я выросла на Севере и после той рыбы муксуна, нельмы...не могу есть эту рыбу донную, пыталась, но не могу и все!
А я вот выросла на Волге, поэтому для меня нет ничего вкуснее пирога с сомятиной! Просто,если покупать сома, то нужно выбирать некрупного-чем крупнее,тем старше, жёстче и сильнее пахнет. А вообще сейчас сомов разводят на прудах,как карпов, вот такие как раз и пахнут. Сома нужно ловить на протоках, как и щуку-в проточной воде они никакой тиной не пахнут.
мне кажется, что у любой большой речной(донской) рыбы есть запах и привкус тины(((
