кто-нить пробовал сам делать моцареллу?

16.04.2013 22:00

наверное, сначала нужно в Животных поспрашивать.

kannabesh C.G.

16.04.2013 22:01

????? *пучит глаза*

нейтралка *

16.04.2013 22:11

наверное для того,чтобы найти молоко буйволицы,а вообще,т.к. стало интересно,нашла такое-http://www.povarenok.ru/recipes/show/55535/
http://xn----7sbbaqj6badcjjf3a2g1a4ja.xn--p1ai/1.html

slava1989 C.B.

16.04.2013 22:28

у меня альтернатива, максимально возможная в маскве - свеженадоенное из живой коровы, с очень высоким процентом жирности... по тырнету я уже полазила, но беда в том, что все описания так или иначе разнятся в технологических нюансах... видимо, придется методом тыка перепробовать несколько способов, чтоб найти лучший :)

нейтралка *

16.04.2013 23:02

О! У нас молоко буйволицы на соседней улице продают.
Стамбул. По-турецки буйвол - манда, для русского слуха странно звучит.

Anonymous

16.04.2013 23:05

для русского УХА звучит как раз Нестранно....

slava1989 C.B.

16.04.2013 23:16

да у вас вообще язык матерный )))
дурак-бардак-перде )))

kannabesh C.G.

16.04.2013 23:33

это турецкий?

slava1989 C.B.

17.04.2013 00:13

ну да ))) http://www.chaskor.ru/article/sam_durak_590

kannabesh C.G.

17.04.2013 17:21

У меня основной русский, а у турков - да! На русских слух- не очень. Я долго не хотела его принимать- тыр-дыр-тыр-дыр. За 15 лет привыкла. Забавно, что свекровь считает, что я когда на русском говорю, я мужа отчитываю, т.е. она русский так воспринимает на слух.
Я с дочкой и мужем, только на русском говорю.

Anonymous

16.04.2013 22:44

а сычужный фермент тоже имеется? или его также можно заменить?

slava1989 C.B.

16.04.2013 22:54

да его свободно можно купить в вет.аптеке

нейтралка *

17.04.2013 15:04

Я живу на родине этой самой моцареллы из молока буйволиц, в Кампании. Никто из моих знакомых итальянок моцареллу дома не делает. Максимум, делают рикотту, да и то крайне редко. Хотите попробовать - почему бы и нет, что-то конечно получится. На фабриках, кстати, процесс не скрывают, с удовольствием показывают процесс производства интересующимся :)

virgola **

17.04.2013 16:43

Off: Virgola, скажите, а как называется моцарелла, которая внутри почти жидкая. Забыла название, очень хочу один рецепт с ней освоить. Спасибо

legally blond *

17.04.2013 17:07

Буррата?

virgola **

17.04.2013 18:11

Да, она самая! Записала в блокнотик. Спасибо!

legally blond *

17.04.2013 19:11

Буррату в рецепт??? не знаю как у вас ,у нас она очень дорогая .что за рецепт хоть?

bonnichka1972 C.B.

17.04.2013 21:08

http://www.cookingchanneltv.com/recipes/kelsey-nixon/fresh-herb-salad-with-burrata.html
А вы что с ней делаете, поделитесь, плиз

legally blond *

18.04.2013 19:47

ааа ну так это не рецепт,это способ поедания)мне картина перваривания ил иеще чего бураты нарисовалась) мы так и едим приблезительно)

bonnichka1972 C.B.

17.04.2013 22:26

дык вам-то нафуагра самим делать, у вас всегда свежая в досягаемости, и выбор большой... а я вот, например, люблю моцареллу LATBRI, но в россию ее не привозят, я ею в болгарии каждый год отъедаюсь...

и ведь не зря же говорят, что настоящая моцарелла "живет" 3 дня... а то, что продается в наших магазинах - пугающе долгоиграющее :(

нейтралка *

17.04.2013 23:58

Так девушка и не писала, что она её сама будет делать;-)

musechka C.G.

18.04.2013 00:30

она написала, что никто из итальянок ее не делает... а я ей пишу - понятно, почему не делают... а у нас, увы - не италия :(

нейтралка *

18.04.2013 02:41

Ну тогда изучайте:-)))
http://finance.tut.by/news341205.html
http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,23.0.html

musechka C.G.