Макароны с сыром.
Девочки, кто умеет делать макароны с сыром, чтоб макароны прям как в соусе сырном были? Ну не умею, а мои требуют((((
Делаем бешамель. Много. Туда мягкий сыр, типо Шом, Бри или любой другой похожий.
До растворения. Потом смешиваем соус, маленькие кубики ветчины, можно шампиньоны обжареные или из банки.
Ну и собственно макароны. Причём их отварить надо до недоготовности, то есть если их по инструкции варить 12 минут, варите их 10 минут.
Раскладываете макароны с соусом и всем остальным в форму для духовки. Посыпаете сыро и запекаете.
Соуса должно быть столько, чтобы макароны были в соусе все.
И запечь минут 10 до корочки.
у вас гугля запаролена?
Бешамель - молочный соус или белый соус.
Топим масло, обжариваем в нём муку, заливаем ХОЛОДНЫМ молоком, помешивая доводим до кипения.
На 70г масла 70г муки. Молоко - до желаемого состояния загустения. Начинайте с небольшого количества молока. Например стакан. Мешаем, даём закипеть. Он густеет. Слишком густо - добавляем молоко. Даём закипеть помешивая. Снова созерцаем. И так до получения желаемой густоты.
Добавляем соль и перец по вкусу. Можно ещё мускатный орех добавить. Получаем бешамель.
Добавляем сыр, даём полностью раствориться на небольшом нагреве помешивая - получаем сыр. Густоту соуса регулируем молоком или бульоном.
Я так делаю - волшебно! Но я еще кладу зелень, причем петрушка (нелюбимая) там отлично дает горчинку.
http://katiatiurina.com/mac-cheese/. Pohozhe na amerikanskij recept. Ya ne kladu muskatnyj oreh.
