Канелоне
Девочки, никогда не делала, а тут мне перепало пачка итальянских канелоне и рикота. Прочла рецепт на пачке, нужен еще шпинат мороженный, хотя уже свежего полно. Вот не пойму, бывает читаешь рецепт и чувствуешь, что это будет вкусно, а данный рецепт не вызывает у меня такой уверенности. Кто пробовал как вам? Спасибо за советы.
Сделайте с той начинкой, которая вам нравится с пастой.
Потом решите, какую дальше пробовать.
Со шпинатом - одна из самых моих любимых начинок. Я обычно рикотту заменяю на обезжиренный творог, или беру в равных пропорциях творог и рикотту. Добавляю в начинку мелко нарезанный чеснок, размороженный шпинат, тертый пармезан, соль и перец. Соус мне нравится как бешамель, так и томатный. Мне кажется, что со вторым не менее вкусно, хотя по логике бешамель - классика. Сверху тертый пармезан + какой-то другой твердый сыр.
Свежий шпинат сгодится? Напишите, пож-ста рецепт, сколько кладете шпината, чеснока, пармезана.
Свежий шпинат сгодится. Только его нужно опустить минуты на две в кипящую воду, а потом сразу же в холодную. Если листья слишком крупные, то может быть придется порезать или порвать руками. Пропорций точных не подскажу, всегда все делаю на глаз. Горстка пармезана, 2-3 зубчика чеснока, укроп еще можно, обычно использую замороженный шпинат и беру грамм 200 (предварительно размораживаю), ну и творога или рикотты грамм 400. Это примерно на 10-12шт. канелони. Начинку доведите до своего вкуса - чеснока можно меньше или больше, соль, перец.
