капустные котлетки
Как вы готовите? Сейчас капустка свежая, мой деть так никак не ест, может если сделать котлетки или типа оладушки? Из кабачков делала оладушки, поднавились. А в капустные что добавлять?
я делала очень просто-нарезала капусту крупным куском, затем в СВЧ или просто на плите доводила ее почти до готовности (в СВЧ быстрее и нет необходимости затем отжимать от лишней влаги).далее в комбайн или мясорубку для измельчения,добавить яйцо и манку,посолить.Пусть немного постоит , чтобы манка разбухла.Затем формирую котлетки небольшие, обваливаю в панировке и жарю на очень горячей сковороде с маслом.Затем огонь уменьшаю,переворачиваю и под крышку.Очень вкусно со сметанкой, можно также посыпать рубленой зеленью.
Вместо манки можно использовать крахмал или муку,можно смесь того и другого, но мне с манкой нравится больше всего.
Обожала в детстве капустные оладьи.
Мама делает просто - в тесто добавляет много-много порезанной довольно мелко капусты.
Оладьи готовлю только из молодой капусты, и варить ее не нужно совершенно. Мелко нашинкуйте, с солью ее пожать хорошо, она уже будет мягкая. Добавляю яйцо, чуть муки или манки, укроп, формирую котлетки, обваливаю так же в муке или манке и жарю. Готовятся очень быстро, и котлетки-оладушки получаются очень вкусные.
Мы любим совсем простые оладушки без муки - мелко пошинковать капустку, пожать с солью и укропчиком, добавить яйца, перемешать и жарить как оладушки с двух сторон.
Из молодой капусты котлеты никогда не делала. Но подумала, почему бы и нет, должно получиться не хуже, чем из белокачанной.
Капусту режу мелко, заливаю молоком до уровня капусты. С молодой капустой можно меньше молока, она сильнее уварится. Довожу до кипения, солю и готовлю практически до готовности, лучше не переваривать, а то размазня получится. Перед тем, как снять с огня, засыпаю манку. Варить долго не надо, просто размешайте, чтобы не было комков и выключайте. Масса должна полностью остыть. Манка набухнет и получится густая-густая капустная каша. Перед жаркой котлет добавляю сырое яйцо, обваливаю в сухариках и жарю. Капусту готовлю сразу на несколько дней много, яйцо добавляю только перед самой жаркой котлет в ту порцию, которую буду готовить.
А еще обожаю капустные шницели. Капусту отварить, остудить, сложить квадратиками,обвалять в сухарях и обжарить.
Есть это всё могу только со сметаной, без сметаны даже готовить не буду.
пицца с тушеной капустой и сыром. советую:) ну там плюс все что любите- помидоры, грибы и пр...
