Праздник на 30 человек дома
В конце июня будет.Девочки, подскажите, чем угощать. Праздник дома,во дворе, гостей 30 + 9 детей. Детский ДР, но вот такая вот у нас семья :)
Основное- шашлыки- свинина, баранина, курица, картошка и аджапсандал.
Чтобы такое на закуску, чтобы было много и не напряжно мне (помощников нет). Я пока придумала так:
-свежие овощи-огурцы, помидоры, перец болгарский и горький и зелень
-нарезка сыры
-трубочки из лаваша с крабовыми палочками, сыром и зеленью
-помидоры с моцареллой, базиликом и оливковым маслом
-помидоры, фаршированные сыром с зеленью и чесноком
-маслины
-аджика домашняя
-ткемали домашняя
-бутерброды с икрой
-торт заказной
Еще думаю- нарезка мясная, салат какой-нибудь-делать или нет. Еще не могу сообразить, сколько чего нужно на столько народу-пьющих 5 человек водку, пять человек вино. Остальные нарзан, соки, компот сварю.
Девочки, посоветуйте, как-то все у меня несуразно, может, в одном стиле сделать стол-например, кавказском, но что тогда готовить и сколько?
Может добавить тарелку с солениями-маринадами и антипасти побоьше, не только оливки? Ну т. есть много тарелок? Картофель на мангле? Я сначало полуотвариваю его, птом каждую картофелину в фольгу и лежит с краюшку на углях, допекается. К картофелю делаю зеленый творог- много-много зелени порубить, чуть соли, пару ложек йогурта натурального. Багеты с зеленым или чесночным маслом хорошо идут.
Хорошего праздника!
или цацики к картофелю, багету
Делается быстро и просто - в натуральный йгурт (желательно густой греческий) добавить натертый на крупной терке и хорошо отжатый от лишней влаги огурец, соль, перец по вкусу, мелконарезанный чеснок, каплю оливкового масла и свежий укроп. Перемешать - готово)
О! У нас в Турляндии это джаджик называется.
Но я иногда на русский манер блюда довожу, добавляю туда яйцо отварное, консистенция становится приятней во рту. А то для многих русских йогурт кислым кажется, яйцо это дело смягчает. У меня и турецкая семья мой вариант принимает с удовольствием.
А у вас есть еще такая паста то ли творожная, то ли из брынзы. Солененькая, остренькая с травками. Как это называется?
ИМХО. Я бы убрала бутеры с икрой и трубочки из лаваша, добавила бы маринованных овощей под водочку лучше пойдут. И как то помидоров много, может сыр с зеленью и чесноком на багет выложить вместо помидор, ну или вместо помидор зафаршировать этим же болгарский перец, а потом порезать его перед подачей.
Пьют из 30 всего 5 человек, им поставлю маринады. Болгарский перец нафаршировать-это идея, спасибо, записала. Бутеры с икрой- для старшего поколения, для них праздника нет, если нет икры :)
Багет с сыром и чесноком- подумаю, спасибо!
К вашему меню подойдет сыр с чесноком. Можно перцы им на фаршировать. Еще хлеб лаваш или лепешкой какой.
Если дети, чем детей будуте кормить?
так у Вас и так получается стол по-кавазски - мясо, овощи, закуски.
Можете заранее лобио сделать и фаршированные баклажаны. Их и в холодном виде употреблять отлично. Сулугуни можно пожарить.
Пхали сделать из капусты или шпината, тоже в холодном виде очень хорошо идет.
ой, да рецептов в интернете куча :) Выбирайте на свой вкус и временные возможности ;-)
Пхали очень просто - шпинат, капуста отвариваются, пропускаются через мясорубку вместе со специями и зеленью. Вот например:
http://womensecrets.org/topic119.html
Баклажаны вот:
http://kilelen.livejournal.com/11872.html
Кавказ разный:)для грузинов обязательно добавьте хачапури,для армян долму .Рецепты можно найти в инете.
мы всегда на даче к праздничному столу делаем шампиньоны в беконе (можно и на мангале и в духовке запечь), быстрая и вкусная горячая закуска (шампиньоны замочить в соевом соусе на 20 мин, потом завернуть в бекон и запечь), еще недавно новую закуску для нас открыла: мини хачапури: из лаваша делаю конвертики, начиняю тертым сулугуни + зелень, закалываю зубочисткой и подогреваю на мангале (только на фольге, чтоб лаваш не высох).
Автор,стол у вас - супер!!
Аж обзавидовалась,по доброму:).Интересно стало,во сколько обойдется такое пиршество?Тоже бы хотела такой накрыть для своих..
я могу сказать, простите что влезаю. Я мою грибы, мариную недолго в сметана+соевый соус+специи, когда чуть станут мягкие ( 40-60мин) насаживаю на шампур или в решетку складываю и на угли
Девочки, окончательно проработанное меню ( с вашей помощью). Решила делать чисто кавказский стол.
Шашлыки: свинина, баранина, картошка и шампиньоны, детям куриные ножки и крылья.
На мангале запеченные овощи и аджапсандал.
Вареная красная фасоль с чесноком, кинзой и с пюре из фасоли.
Цицак.
Зеленое лобио с уксусом и чесноком.
Помидоры разрежу цветочком пополам, на каждую половинку немного чеснока, зелени и майонеза.
Сырная тарелка-сыр домашний, сулугуни, плети и козий.
Овощная тарелка + много зелени.
Лаваш с сыром и зеленью-два вида (один просто лаваш с начинкой, второй- конвертики, обжаренные)
Рулетики из баклажан с помидором и зеленью
Грузинская красная капуста и немного солений-огурцы, зеленые помидоры, моченые яблоки, соленый перец и начиненный сыром цицак
Аджика и ткемали
Лепешки дагестанские (напеку за день до праздника штук 15) по этой ссылке http://www.povarenok.ru/recipes/show/55429/
На сладкое пахлава с орехами- сделаю за два дня до праздника, и детям детский торт заказной.
Детям- шашлыки из куриных ножек и крылышек, вареный мелкий картофель молодой с укропом, овощи.
Так, думаю, получше, как думаете?
Нашей долгожданной доченьке будет 5 лет :) Так вот будем отмечать, только самые близкие-семья и близкие друзья. Детям аниматора позовем- 9 детей. Во дворе детский бассейн надувной и взрослый сборный. Ух, еще бы это пережить!
Здорово вы подобрали меню!
А посмотрите еще вот эти рецепты:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/68254/ морковный рулет (как ни странно, но он хоть и простой, но произвел на моих гостей очень приятное впечатление - просили рецепт именно морковного-оранжевого рулета и зеленого, зеленый даю ниже)
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3819.0
А еще я вот эти шарики делала (тоже хорошо пошли, я еще вовнутрь кусочек плавленого сыра добавляла, только совсем чуть чуть надо, а то может вытечь)
http://forum.say7.info/topic64187.html
и вот эти кораллы посмотрите http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml (крабовые палочки я в блендере молола, они тогда мелкие мелки получаются, а шарики пушистые)
Спасибо, но это не пойдет- крабовые палочки у нас никто не ест, вообще к рыбе не очень, у нас ее мало едят- не рыбный район :)
