Что из баклажана?
Завалялся один баклажан. Кроме мусаки в голову вариантов не приходит. Просто пожарить - скучно. Подскажите что-нибудь?
закиньте в духовку и испеките его. лучше это сделать вместе со сладким перцем и порезанным на ломтики кабачком - соедините потом всё испеченное и заправьте маслом, солью, рубленой зеленью и давленым чесноком.
А еще лучше вместо кабачков - помидорки (их тоже можно испечь). А заправить ее можно йогуртом.
Обжарить кругляшами, сверху свежий помидорчик, на него брынза с зеленью - вкусно :-), в салат можно - баклажан+свежий помидор+шампиньоны+зелень.
Ну раз уж вам близка греческая кухня, мелидзанасалата http://amamam.ru/grecheskij-salat-iz-pecheny-h-baklazhano/
Рататуй - это просто красивое название для овощного рагу с томатом.
Чеснок, лук, морковь, баклажан, кабачок, сладкие перцы - последовательно закладываем на обжаривание в сковороде с оливковым маслом. В конце добавляем томат и чуть тушим. Специи. Всё.
Мне больше нравится когда овощи нарезаны кружочками и выложены рядами в форме. Томатный соус на дно. Если по-английски читаете могу дать ссылку.
Нам понадобится
собственно чечевица - 1 стакан
пара баклажан
красный перец
зелёный перец
пара луковиц
пара зубчиков чеснока
петрушка
пара веточек чебреца
оливковое масло
яблочный или винный уксус
со-пе
ну и мешать и подавать это я предпочитаю в керамической плошке
Чечевицу замочить в воде на пару часов. Так она будет выглядеть после замачивания. Удвоится в объёме.
Сливаем лишную воду, выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Добавяем соль и чебрец. Варится это минут 20.
Все овощи кладём в горячую духовку минут на 20. Я включаю турбо на самую высокую температуру. Овощи кладу просто на решётку.
Тем временем режем мелко лук. Заливаем кипятком и сразу же сливаем на друшлаг и проливаем холодной водой. Ну и маринуем в паре-тройке ложек уксуса. Я ещё добавляю ложечку мёда. Это послужит основой для соуса.
Чеснок и петрушку режим очень мелко
Баклажаны будут первыми готовы. Достаём их и убираем в чистый целофановый пакет. Плотно закрываем. Через 15 минут они обмякнут и кожица легко снимtncz/
Сразу после баклажан вынимаем перци и тоже убираем в целофановый пакет. То есть для желательно приготовления заранее иметь два чистых целофановых паукета.
После 15 минутного пребывания в пакетах овощи "вспатеют" и кожица легко отстанет. Из перцев извлекаем семена и все режим кубиками.
Овощи смешиваем, добавляем чеснок, лук, замаринованный в уксусе, петрушку и даём овощам в таком виде постоять минут 10.
В конце добавляем чечевицу без воды, в которой она варилась, и без чебреца.
Заправляем оливковым маслом.
Со-пе по вкусу.
Очень люблю просто жареный баклажан кубиками с кабачком, морковкой и зирой.
Один баклажан. Забавно. Съесть и забыть.
Все равно, что топ заводить "Осталась одна картофелина".
Что там есть в одном баклажане? Я на завтрак(иногда) себе в гриле-пресс, без кожуры, полкило запекаю (это 4штуки).
Ну у всех разный аппетит. Я вот этот один баклажан уже часа три ем - по кусочку раз в 10 минут. Если что, я не на диете, просто вот такая потребность организма )
А я на диете. Там из 4 баклажанов, получается всего 16 маленьких рулетика. На одну тарелку небольшую. И по калориям всего 160, на все эти полкило.
А все эти жаренные баклажаны - это бомба калорийная, потому, что баклажан, как сука, набирает в себя масло как губка.
Подозреваю, что у вас нет такого пресс-гриля. Туда что хошь брось и через три минуты, имеете изумительное блюдо. Хоть овощи, хоть рыбу, хоть мясо, хоть тосты.
Я про такой гриль http://www.google.ru/search?q=%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81+%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB%D1%8C+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=I7m4UYqLK4fwOq7pgeAE&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=509
У меня есть такой. И диета нужна. И баклажаны люблю. Дайте рецепт своих, пожалуйста!!
Как может сок вытечь? Там же сразу схватывается. Или вы на холодный клали?
Куриная грудка, секунд 50- одна минута. И сочная остается и в полосочку аппетитную. Я ее на миньоны разрезаю и отбиваю. Как эскалоп свиной по сочности и вкусу.
Те же перцы болгарские. Сунул туда. Минуты две-три. Потом в мешок. И шкурка вся снимается, а из мякоти чудесная закуска.
Или гриль у вас слабоватый был. У меня Равента, ему лет 15-20, зверь как работает. Никогда ничего не прилипает. А то смотрела новые модели, они легкие какие-то и некоторые жалуются, что прилипают овощи.
Я уже не помню, какой мощности этот пресс был, он довольно популярен в наших краях, ну и в американских - дяденька чернокожий его рекламирует, он же вроде и хозяин бренда.
Ну вот не понравилось мне. Клала все на горячую, конечно, поверхность. Просто, если даже "схватится" с обеих сторон, под давлением пресса все равно сок вытекает. Имхо все.
Не. Не. Честно не вытекает, а наоборот внутри аккумулируется сок.
У нас в семье - это агрегат номер один. Котлеты на сковородке муж не признает, дочь тоже, у меня тут все с маслом воюют. Только в салаты оливковое, а жарить не дают. Т.ч. супер вещь и главное, что быстрее, чем любая жарка, раз в пять.
С этим здоровым питанием, если только паренное - варенное, то тоска совсем. А так вроде и жаришь, но с минимальным вредом. Я даже рыбу в фольге там жарила, потому, как быстро надо было, некогда было с духовкой возиться. Можно было рыбу и на сковородке с водой, но вкус совсем другой.
Если у вас газовая плита, то можно его прямо на огонь положить и печь пока не станет мягким . Потом мякоть мелко порубить, выдавить чеснок, лимон, соль, перец оливковое масло и зелень. Мне так очень вкусно.
У нас еще йогурт добавляют в такой салат. Но один баклажан! Всего один! Что там есть-то, на одно блюдечко и получится.
Я делаю так. Нарезаю его полукольцами, солю, обжариваю с двух сторон. Беру болгарский перец (половинку), чеснок в блендер. Смешиваю смесь из блендера с уксусом и сахаром. Полученной смесью заливаю баклажаны, пол-часа и баклажаны готовы.
можно разрезать баклажан вдоль, посыпать мелконарезанным луком, положить немного фарша (по желанию), кружочки помидора и тонкий кусочек сыра. И всё в духовку минут на 15-20.
Торт из баклажанов.
Чистим баклажаны, режем на круглые плоские кружки, не толстые 5-8 мм. Делаем кляр - светлое пиво и муку смешиваем в равных долях, добавляем яйцо. Кружки баклажана в кляр и на сковородку, жарим до золотистого цвета.
Укладываем на тарелку кружки ровным слоем -это первый корж торта. Смазываем майонезом, посыпаем давленным чесноком и тертым грецким орехом. Делаем второй этаж из кружков - мажем майонезом, рубленой зеленью, тертым сыром, немного чеснока. Сколько хотите этажей-коржей, столько и делайте. Украсьте грецкими орехами и в холодильник на несколько часов.
Мои комменты.
Пиво брала светлое- балтику 7, чуть больше полбутылки. С мукой мешала на глаз, добавляла два яйца.
В холодильнике в первый раз простоял всего час - больше у нас терпения не хватило.
Девочки, это так вкусно! Просто тает во рту!!!
выглядит очень красиво, можно на любой праздничный стол поставить! правда гости всегда удивляются, почему торт принесли в начале праздника )))) а когда пробуют эту закуску, все просят рецепт.
А что мешает не делать овощи гадкими, безкусными и сухонькими? Разве майонез - единсвенная панацея?
Я делаю подобное без майонеза. И без теста -не нравится мне)
Запекаю кружочки баклажана (или цукини) на гриле илив духовке в режиме гриля, без масла. Выкладываю на блюдо, сверху творог или филадельфию с зеленью, чесноком + соль и перец из мельницы. И так 2-3- слоя. Сверху немного рубленой зелени. Получается вкусно и не жирно - как раз для лета:)
обжаренный баклажан по определению не может быть сухим, т.к. впитывает огромное количество масла
гадкие и безвкусные, если у вас такие получаются, и с майонезом это вообще за гранью вкуса.
моя свекровь похожее делает с цуккини.Это вкусно,соглашусь,но таааааак жирно,можно сьесть всего чуть-чуть,если я сьем много,то потом мучаюсь изжогой.
Девочки, уже 10 дней прошло. Баклажан наверняка приготовлен и переварен. Дайте уже ему покоится с миром.
Зы надеюсь баклажан не сгнил из за того что автор растерялась отмногообразия выбора и так и не решила как его употребить.
тот баклажан может уже и приготовлен, а другие ждут своего часа... так что пусть народ делится идеями и рецептами, не мешайте :))
Может у автора уже и переварен, а я только вчера купила , так что не нада..........
Рулеты. Обжариваю полоски на гриле, можно на сковороде. Но притом на бумажное полотенце надо выложить, чтоб масло убрать. Берем много грецкого ореха, перемалываем в блендере. Добавляем соль, хмели-сунели, чеснок. Потом понемногу наливаем кипяток, так чтоб кашица получилась, не густая, но и не жидкая. Мажем на полосочки и сворачиваем рулетики. Украшаем гранатовыми зернами. ;-)
А по мне, нет ничего вкуснее обжаренных кружочков баклажана, поверх которых положить кружочек помидора, чуть чеснока, майонеза и рубленной петрушки... М-м-м-м!
Потому, что народ привык. Плюс он остренький, сразу вкусовые рецепторы будоражит. Легкое достижение реакции.
Другое дело, когда к продуктам относишься с пониманием. И к своему здоровью с пониманием. Начинаешь отказываться от всякой жирной дряни. Стараешься воспитывать в себе вкус простой еды.
Я майонез люблю, но разрешаю себе только три раза в год. НГ, мой д/р и иногда 8 марта. Все. При этом делаю его сама. Но я и за фигурой слежу, и за здоровьем.
Если бы плюнула на все, могла бы жрать каждый день жирные салаты, всякую прочую хрень, колбасу бы, жаренную свинину.
Но я не хочу плевать. Поэтому ем все либо обжаренное на гриле без масла, либо тушеное, либо вареное. Все быстро приготовленное, с минимальным издевательством над продуктом. Никакой сдобы и булки белой. Из хлеба, сама себе лепеху из отрубей делаю на двух белках. Имею за это отличную фигуру и здоровье.
Сколько желчи. К чему? Написала лишь о том, что нравится лично МНЕ. Глупость какая.
В каком месте желчь-то? Я наоборот вас защитила.
Я же и пишу, что сама майонез люблю, но не разрешаю себе.
Вот вы странная. Вместо того, чтобы спасибо сказать.
Там выше человек про майонез не понимает, советует все заменить сметаной и йогуртом. Мне понятно почему с майонезом вкуснее и нажористее, но я не могу себе этого позволить, если хочу быть здоровой и стройной.
Я и булку с маслом горячую обожаю, но ем лепешки из отрубей.
не увидела нигде желчи. Просто изложили факты. У вас рецепт из разряда сделать борщ, посыпать чипсами.
я тоже это обожаю,но не обжаренные,обжаренные баклажаны для меня слишком жирные.Я кружочки запекаю в духовке,предварительно противень смазав раст. маслом,когда полузапекутся,выкладываю кружочек помидора и "шапку" из тертого сыра,небольшого количества сметаны и немного чеснока(чеснок можно не добавлять).когда все расплавиться и немного подпечется сыр-готово.