Запеченная рыба
Девочки давно хочу запечь рыбу целиком в духовке, но все не решаюсь. Подскажите рецептик проверенный и простой.
Чем проще, тем лучше. Я беру целую форель(чаще крупную, но, бывает, и несколько небольших - порционных), натираю разными специями и внутри, и снаружи(а если нет ничего подходящего - дык хоть солью с перцем), в пузо ей травок(укроп, например, можно прямо пару веточек), выкладываю на противень, и сверху совсем чуть-чуть, чистА для корочки, смазываю жирной сметаной(ну, пол чайной ложки). Все! 180 гр, минут 20-25.
Если рыбина шибко здоровая - бывает, прямо на противне надрезаю, чтоб хребет перерезать, но не до конца, ну и тогда запекаю - потом легче на куски порезать.
+1 к чем проще, тем лучше.
Я в фольге запекаю. Посыпаю специями для рыбы, если рыба постная - то могу смазать оливковым маслом, заворачиваю в фольгу - и в духовку. Сервирую с ломтиком лимона.
Я в фольге делаю только на подушке из овощей, порциями - получается сразу и рыба, и гарнир. А так мне корочка нужна... грешна, люблю.
+2
Речную рыбу сбрызните соком лимона, можно сделать кашицу из порубленной зелени и дольки лимона и это в брюхо рыбине положить.
Не надо укропа и не на до сметаны. Обмазать со-пе и оливковым маслом, сделать надрезы, а в брюхо ветку тимьяна и/или розмарина. Фсе. После этого будете меня благодарить, как в соседнем топе поблагодарили за оворобьеловскую чечевицу. Только с рыбой не промахнитесь.
Розмарин сиииильно на любителя. Мне привезли хорошую приправу из Италии, но именно из-за розмарина домочадцы попросили больше её не использовать.Я сама не люблю розмарин, надеялась, что им понравится, я уж готова примириться с его вкусом. ан нет... Любителей этого вкуса не так уж много.
