творожная запеканка
Люблю ее есть. Рецепты искала-читала-делала. Получается вкусно, но сильно пригорает внизу. И не до конца пропекается наверху. Мне и так нравится, ем с удовольствием. Но во-первых, жаль, что чуть ли не четверть продуктов уходит в подгорелую часть, которую выбрасываю, во-вторых, не могу таким угостить кого-то другого )))) вид не тот ))) а хочется хорошую красивую запеканочку сделать
может кто-то расскажет мне именно технологию прямо по-шагово, как глупой ))) со всеми нюансами
Может я что-то не то делаю ((((
А может у Вас духовка не очень?
Я делаю так: на пачку творога ложку сах.песка, ложку манки (можно муки), яйцо. Соответственно расчитывайте количество продуктов в зависимости от количества творога. Если делаю из 4-х пачек творога, кладу всего 2 яйца. Собственно, все. Выкладываю в форму, смазываю сметаной и в духовку. Всегда румяная, никогда не подгорает, всегда пропекается. Мне кажется, дело в духовке.
во-первых, я наверное много яиц кладу исходя из ваших слов, попробую уменьшить.
во-вторых, подскажите пожалуйста, какая у вас форма? из какого материала? форму чем-то смазываете? бумагой не выкладываете? дно ничем не посыпаете? - извините за такое количество вопросов
Духовка у меня может и не ахти. Плита какая-то советская, не супер. Хотя пироги умудряюсь печь и пиццу.
а температура какая должна быть?
Вот как раз вчера делала, получилась на удивление просто супер :) Правда, все на глаз.
Творог 800гр
3 яйца
100гр сахара
100гр сметаны(сколько было :) )
150гр муки (но это на глаз, просто смотрю, чтоб не жидко было)
Пакетик ванилина
Выпекаю в протвине, в силиконе не такая получается, температура 180.
Я вот тоже долгое время на духовку грешила, у меня электрическая, но, однако, только с зепеканкой была проблема. В общем, перепробовала привеликое множество рецептов, в итоге на лоравской остановилась. И ещё, я ставлю иной раз поддон с водой нижним ярусом в духовку, дольше печётся, но не пригорает и плотность нежнее.
Вот рецепт http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/deserty-recept/tvorozhnaya-zapekanka/
Творожная запеканка.
Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище".Готовлю запеканку по этому рецепту лет 15 уже.
На 500 г творога(беру обычно 9%)-1 яйцо, 3 ст. ложки сахара,1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки манной крупы,ванилин,можно изюм добавить 100г.
Всё это тщательно перемешать,выложить массу на смазанную сливочным маслом форму.Смазать сметаной,запечь в духовке в течение 25-30 минут.Чтобы запеканка не подгорела,поставить в духовку под противень с водой.
Ошиблась, правильно так: Чтобы запеканка не подгорела,поставить в духовку противень с водой.
мне кажется, какая-то проблема с духовкой. У меня и формы разные - металлическая ,стеклянная, обычная (керамика?), рецептов также несколько. Ни разу не подгорала и всегда пропекалась. Даже и не слышала про такую проблему. Едиенственная проблема, это сначала она очень пышная, а потом садится, другиех не знаю.
