Листовой салат
Куда его девать? Семья 2 человека, я и ребенок 3 лет, салат как-то удался и сразу много! Я привожу по мешку с дачи, съедать не успеваем :( Что с ним сделать долгоиграющее, подскажите пожалуйста? Засушить, засолить, за...??? Морозилка отпадает, он после заморозки тряпочкой, бее :oops
А его в супчики не кидают вместе со щавелем и крапивкой? А то щавеля как-то маловато, а салата завались :D
Враки.
Из салата листового получается прекрасный суп-пюре.
Пассеруем лук, кусочек корня сельдерея, пару стеблей сельдерея, кусок белого порея. Можно ещё картофелину добавить.
Заливаем водой и/или любым бульоном.
Варим до готовности овощей.
В последний момент кидаем салат. Можно довольно много. Половину объёма кипящей жидкости запросто. Салат как и шпинат уварится моментально, а железа в салате больше чем в шпинате. Доводим погружным миксером до состояния пюре.
Со-пе по вкусу. Можно добавить мускатный орех.
Густоту регулируем бульоном. Передо подачей можно добавить кусочки мяса, если бульон был мясной. Если бульон был рыбный - то можно креветок добавить.
И ложку сметаны.
Мы такой в сезон убивания салата очень любим.
А вы знаете, я кинулась на сайт рецептов- несколько штук есть таких супов. И фото приятные на вид.
А почему из топора?
Из шпината - нормально, а из салата - бяка?
Чем крапива лучше салата с собственного огорода?
Салат содержит больше железа чем шпинат. Оч полезная весч, да будет вам известно.
Из одного шпината тоже дрянь будет. Без прочих компонентов. А вот польза меня не интересует. Хотя салат очень люблю. И растет у меня его много разных сортов. Но в голову не придет варить суп только для того, чтобы он не пропал:-) А уж задавать такие вопросы и подавно.
А зря. Вы б почитали интернет в тех краях, где салат растёт в натуральном биотопе. Издавна из него суп варили.
***Вы б почитали интернет в тех краях, где салат растёт в натуральном биотопе****
Вряд ли у меня получится его почитать в тех самых краях :crazy
Нее, чтобы салат был полезным, надо его есть сразу поселе грядки)
Он же быстро теряет все витамины. Хранится в холодильнике относительно без потерь дня 2-3, не более
И есть его надо все же свежим - вы можете, конечно, сварить из него суп или что другое, это наверняка вкусно, как и суп из шпината, но витаминов там практически не будет) Самое главние, что есть в салате - витамин С, но именно он разрушается при нагревании. А что касается "Салат содержит больше железа чем шпинат.", то это совсем не убедительно, потому как железа в шпинате на самом деле очень мало. Многие до сих пор верят в волшебные свойства шпината при повышении гемоглобина, но на самом деле около 100 лет случилась банальная ошибка с запятой, в сторону увеличения:-) Для повышения уровня железа в крови надо есть мясо, предпочтительно нежирную говядину с гарнирами, содержащими много витамина С -паприкой, например, капустой или тем же салатом, но свежим)
Надо попробовать :) Суп по-вишийски очень люблю, а тут вместо огурцов салатик сварить...
одарить знакомых, как вариант. Ну и самим есть. Сушить-солить- нет, конечно. У самих та же беда- куча рукколы, лолло россо, фризе. Едим и раздаем
Ех....я хотела попробовать засушить, как вариант, в сушилке и потом вместе с укропом и прочей зеленью кидать в готовку.
Если поместить листья салата в холодную вооду, то это может продлить его жизнь. Потом листья обсушивать и делать салат. Но надолго это все равно не действует
ешьте сколько влезет) Его едят только свежим
Вот вам еще один рецепт, может понравится:-)
куриную грудку (250-300г) нарезать на полоски и быстро обжарить в малом количестве раст. масла
Манго так же очистить и нарезать полосками /дольками
Небольшую красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Салат порвать
Все выложить в салатницу, полить сверху дрессингом из 100мл апельсинового сока, 2ст.л. меда и 2ст.л. белого бальзамико
По желанию посыпать прогретыми на сухой сковороде семечками/ кедровыми орешками
И сразу подавать)
очень вкусно сделать напиток из листового салата. В банку напихаите;-) много салата,туда чеснока,можно побольше, соль сахара по вкусу и лимонную кислоту - то есть сделаите такои рассол и залеите все эрто холоднои водои.На слеующее утро можно пить и есть.Я делаю так,Я заталкиваю салат в банку и отдельно делаю маринад ,которыи холодныи заливаю в банку.Поверьте,очень вкусныи напиток и очень вкусныи маринованныи салат.Холодненькое все,в самыи раз для лета.
Я со своим салатом так обхожусь, снимаю его с грядке сразу, как он достиг молодой спелости, сажаю немного, 1,5 х 1,5 м. Сразу его перебираю, мою каждый листочек отдельно, просушиваю в центрифуге, нет центрифуги, то берете большое льняное полотенце кухонное, складываете туда мокрый салат порциями берете оба конца в руку и раскручиваете, весело и с песней. После этого еще слегка влажный салат перекладываю в пакеты пищевые и завязываю их так, чтобы там воздух остался. В таком виде салат в нижней части холодильника хранится до 2-х недель легко. Достаешь его потом, он не вялый, хрустящий и уже перемытый. Очень удобно. А потом, когда салат не нужно каждый раз от земли перебирать, то он и быстрее уходит, его и в сэндвичи все охотно суют, и так вприкуску грызут.
Я уже и так все с ним ем и детя кормлю по полной - с утра миску ставлю листьев - ходит зайцем хрумкает вместе с морковкой :)
Только храню его в холодильнике с корнями во влажном полотенце - он так тоже долго хранится :) Только за 2 недели он еще новый подрос :))))))) у меня уже на обед салат из салата(только из салата) каждый день...и на завтрак...и на ужин! Уууу...чтоб я еще столько салата посадила!!! :)
вот-вот, я тоже наученная салатным опытом сажаю его немного, снимаю урожай и на то же место другой сорт сажаю, так 3-4 урожая за подмосковное лето
Так же и с редисом поступаю, снимаю сразу урожай, не жду, когда оставшиеся в земле костенеть начнут. Перебираю, промываю, оставляю часть ботвы и корешок. Просушиваю на полотенце и складываю в пакеты. Редис должен быть сухой. Хранится тоже 2 недели мин.
Бабушка мужа когда то солила листья салата в банках, мне нравилось. Ну вот как огурцы солят, чеснок, укроп, соль и залить холодной водой. Я мариную листья салата в лимонном соке (промыла, подсушила и обильно сбрызнула соком лимона и несколько минут дать постоять), в таком виде улетают со стола в три раза быстрее чем обычные.