После праздника остались креветки
Роскошные, очищенные, очень много - килограмма два. Лежали на столе во льду, всё с ними в порядке. Но....что теперь из них можно сделать? Посоветуйте что-нибудь пожалуйста.
Я очень люблю салат: руккола, креветки, помидоры черри пополам, моцарела кубиками, заправка - бальзамик, оливковое масло, долька чеснока выдавленная и чуть сока лимона.
Пасту с креветками в сливочном соусе можно еще
А как долго они у вас на столе стояли? И как глубоко во льду? Просто, если несколько часов при жаре, то даже лед может не помочь. Вы поосторожнее
Вкусно запечь в глиняной посуде, в духовке. Помидоры кубиками, сливки и сверху можно сыра, пряности по вкусу(перец, базилик, другие травки). Я очень люблю. Желательно не горшок глиняный, а такое плоское блюдо с бортами сантиметров семь. Получится сытный ужин, еще и на завтрак останется.
Не. Не будут, именно потому, что уже готовые и постоявшие. Процесс орезинивания не произойдет.
Я не просто так, от балды написала рецепт.
Не буду с вами спорить, но я почти на 100% уверена, что двойная термообработка очень сильно повлияет на вкус креветок.
а как вы поступаете с замороженными розовыми (предварительно отваренными) креветками?? вы их не доводите до кипения в воде с солью, укропом, чесноком, лаврушкой и перцем? по вашему их нужно разморозить и употребить только холодными?? я даже если в салат их добавляю, все равно до кипения довожу. Они ведь в глазури замораживаются, т.е. продукт не стерильный.
Я, откровенно говоря, такие давно не покупаю, поскольку вкус у приготовленных собственноручно сырых креветок совсем другой:-) И также по указанной вами причине, т.е. отваривать их нельзя, иначе будут резиновыми, а не отваривать страшно, т.к. Бог их знает, сколько они размораживались/замораживались.
Автор изначально спросила, что делать с уже отварными креветками. Их 2кг, извиняюсь. Т.ч. нормальный рецепт с запеканием, запекание в сливках, совсем не отваривание, а все же горячая обработка, меньше риска с бактериями.
Вы зря влезли со своей резиновостью. Не будут они резиновыми в сливках.
Естественно, что готовить со свежими лучше, но в данной ситуации мой рецепт хорош.
Вы, по-моему, ради спора ввязались.
И ваще!!! Запекать креветки надо минут 20, изначально, это вам не отваривание.
Изначально в это блюдо слегка отваренные креветки кладут.http://www.google.ru/search?q=karides+g%C3%BCve%C3%A7&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=6JDeUe_vMsjwsgam5IHoCg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1920&bih=965
Если вы не знаете, то это вы не знаете. А я знаю и люблю это блюдо.
http://birkadinfenomeni.com/karides-guvec.html
http://benimkucukmutfagim.blogcu.com/karides-guvec/9885876
Предположу, что вы просто не ели хорошо приготовленные морепродукты. Я очень неплохо знаю, как готовить морепродукты, особенно креветки. И их можно хоть улить сливками, но после двойной термообработки (а запекание это именно термообработка), хорошими креветки уже не будут.
Я не ради спора в язалась, продукты автора жалко)
С чего это такое предположение, что я не ела хорошо приготовленные морепродукты. Я живу на берегу моря, рыбу у рыбаков покупаю, а не в магазине.
Я написала про конкретное блюдо, которое называется "каридес гювечь", если вы знаете кухню только одной страны мира, то это не значит, что больше нигде кухни нет.
Я еще в китайскую кухню не лезла.
Т.ч. не надо тут доказывать прелесть свежих креветок, перед предложенным автором вариантом уже отваренных.
Вы ввязались именно ради спора. На практике ни разу не испробовав, сразу про резину стали писать.
Изначально условие задачи, про постоявшие и уже отваренные креветки. А вы про то, как готовить изумительные креветки свежедоставленные.
Не умеете решать задачи не беритесь.
Те креветки уже давно стухли, а вы все пальцы гнете.
Я тоже неплохо разбираюсь и в морепродуктах, и в овощах, но учитываю предложенное условие. Мир большой и способы готовки разные.
Я понимаю, если бы вы ввязались, если бы я а-ля советский вариант предложила, с майонезом и прочими прелестями. Кстати, вместо сливок, туда отлично идет сливочное масло. Да, блюдо жирное, но изумительно вкусное. Раз в год можно себе позволить.
Понимаете, мне не нужно пробовать это блюдо, чтобы знать точно, что заранее отваренные креветки (уже охлажденные), потеряют во вкусе при подогреве. Если в каридес гювечь морепродукты слегка отвериваются и не остывая запекаются, то это одно, но в случае автора креветки остывшие, т.е. от запекания они не выиграют. Получится просто утилизация продуктов - сьедобно, но не более.
Пальцы я не одна здесь гну, не находите? У меня очень забавная компанию в вашем лице.:-Д
