Нужен коллективный разум!
Девочки, милые помогите пожалуйста. Будет свадьба, торжественная часть (роспись) будет на даче, столы/шатры, стоя, дальше поедем в ресторан. Нужно составить меню фуршетного стола, учитывая жару.
на данный момент картина следующая:
Канапе с сыром и виноградом
Канапе с сыром и оливками/маслинами
Бутерброды с сырокопчёной колбасой (треугольные)
бастурма/суджук
Сухофрукты и орехи
Чучхела
Пахлава
Фрукты
Что добавить?
Я бы убрала пахлаву и чучхелу. Кто это есть будет перед рестораном?
Лучше добавить бутеры с соленой рыбкой или с икрой. А и еще конфеты нужны.
Можно добавить на шпажках мини-моцареллу с помидорами черри или засадить их в канапе. Рыбы не хватает - копченой или соленой в тех же канапе со сливочным сыром оливками и свежими огурцами. Можно икру еще в канапе, но это зависит от того, как долго будут продукты на свежем воздухе. Если подразумевается обслуживание с официантами (или хотя бы помощниками), то проблем не вижу - вынесли небольшими порциями, обнесли всех гостей и вуаля!А если все будет сразу выставлено на столы и будет там всю церемонию, то даже сыр и колбаса потекут и будут иметь малопривлекательный вид.
Чурчхелу и пахлаву я бы исключила совсем, если только у вас это не национальный колорит :) Сухофруктов, орехов, ягод и фруктов вполне хватит.
тогда, если позволит бюджет, то замените сырокопченую колбасу на хамон - от колбасы на жаре один жир останется.
хамон можно рулетиками с ломтиками дыни или груши подать
Чурчхела и пахлава странно выглядеть среди закусок? Или это чем- то обусловлено? Овощи положите - помидорчики черри, огурчики. Маслины оливки можно. Нарезку сырокопченую, сыровяленую... Можно крохотные пирожки - но в жару не надо мяса, может с капустой, картошкой, сыром...
Можно за печеные баклажанные рулетки или крупные шампиньоны за печеные под сыром.
Конфеты расплавятся на жаре, печенье мне не нравится на свадьбе - пусть будут разные орешки, фрукты, ягоды
можно сделать рулетики из ветчину внутри с тертым сыром. Я такие заказывала, хорошо пошли.
Рулетики из кабачка с помидоркой внутри, типа "тещин язык".
тарталетки с салатом.
Обычно после росписи пьют алкоголь. Надо чтоб что-нибудь съели, иначе к ресторану будут никакие на такой жаре.
Я бы заказала закуски, чем с ними возиться, тем более перед свальбой будет чем заняться. Но если есть свободные руки, то можно и сделать.
