Рецепт супа из белых грибов
Девочки, накидайте пожалуйста, рецептов супов из белых грибов. Можно супы - пюре. Набрала в лесу, а как приготовить суп не знаю. Спасибо.
Посмотрите у меня, может подойдет Вам) http://widelywalking.com/forum/viewtopic.php?f=4&p=84#p84
нет, так как сначала я их немного обжариваю, а потом суп еще час готовится в духовке.
я отвариваю 1,5 часа в соленой воде, предварительно порезав кусочками (первую воду сливаю, но это необязательно). Добавляю обжаренные лук и морковь и картошку. Варю еще 10-15 мин, даю постоять хотя бы полчаса и едим со сметаной. Для меня это лучший вариант.
про сливать уже написала, необзятаельно, но мне так спокойнее и привычнее. Про полтора часа - белые это и подосиновики, и подберезовики. Результат такой варки нам подходит - некоторые там совсем мягкие, а некоторые очень упругие. Как-то привычно делают, но для нас этот результат в улучшении не нуждается.
это серьезная делема, т.к. по сути для кулинарной готовности белые грибы (также и подберезовики, и подосиновики и т.п.) не нужно отваривать), но с учетом экологии и того, что грибы как насос впитывают все из почвы ( в том числе и яды от разложившихся рядом птичек и животных, все осадки металлов и т.п. из почвы), то отваривать просто обязательно и не менее 40 мин. К сожалению, конечно, но такова действительность и обстановка.
Исключения составляю грибы, выращенные на специальных искусственных фермах, а все лесные для свежеготовки не годятся.
ага-ага, я вот 40 и отвариваю.
Кстати, после нашествия белых, пошли уже опята, вчера рядом с домом пенек углядела. пока малюсенькие, как бусинки, я маленькую банку таких засолила, чтобы потом вилкой по тарелке гонять))
класс! вчера на Варшавке дядька продавал опятки "молочные" маленькие... ммм!! тоже любим маленькие или совсем мизерные)))
Я вот только что приготовила в мульте суп из белых грибов с добавлением перловки (половина мультистакана) и сливочного плавленного сыра. Аромат шикарный, конечно же лук и морковка, картошечка, укроп тоже присутствуют. Погуглите, я сама из интернета рецепт выудила :)
