Холодец
Посмотрите эти рецепты, возможно что-то понравится
http://www.jlady.ru/vtoroe/xolodec-iz-kuricy.html
http://www.moymalish.com/zakuski/holodecz-iz-kuriczy
http://www.foodclub.ru/detail/5075/
В инете через поисковик вбейте "холодец из курицы" там много чего найти можно ;)
Я только из курицы и варю, не люблю с говядиной. Но ножки свиные обязательны, т.к. навара не будет, и придется желатин добавлять.
Берете 2 свиных ножки, куриное филе или курицу, что хотите, кладете луковицу очищенную и морковь, как закипит лаврушку, и заливаете водой, чтобы было пальца на 2 выше мяса с ножками. Солить можно сразу, либо потом. Как закипит, снять пенуи убавить огонь, стобы было маленькое булькание, если этого не сделать, холодец будет мутный!
Я варю все 8 часов, не меньше. Затем мяо вынуть, в бульон добавить соль, перец. тертый чеснок, и пусть постоит 10 минут. Потом с бульона снять весь жир( придется поиграться конечно!), и залить им приготовленное порезанное мясо. У меня обычно стоит ночь просто остывая, м втром убираю в холодильник.
Возможно, не пробовала. Просто мы любим хрящики, или как их назвать, имеено со свиных ножек.:)
А почему не то?
Жир он и есть жир и в любом случае всплывет и застынет на холоде.
Или тот жир что все равно останется, Вы едите?
Потому что поверхность холодца застывшего, не будет глянцевой, а будет мутной, с остатками жира. Жир снимаю сразу в мойку, мы его не едим, лет 10 назад любили на нем пожарить картошечку, он же с чесноком, поэтому картоха вкусно-ароматная получалась.
У меня холодец всегда прозрачный, как слеза!:)
Никогда такой проблемы не было. Если хочется поверхность гладкую и блестящую, всегда холодец можно перевернуть.
