Молочный коктейль с мороженым.
Делала уже раз 10, но он, блин, не получается!!!!!!!!!!! Ну что я делаю не так, вроде всё по рецептам(((((((((( Хрень какая то, а не коктейль(
Попробуйте пломбир взять для коктейля, он хорошо взбивается и идеальная пенка получается :)
раньше мороженое было другое и взбивалось в любом варианте. В барах, например, это тоже большая проблема, найти мороженое, подходящее для коктейля. То есть не просто густой коктейль как в маке, а именно для взбитой пены с мороженым, которая будет держаться какое-то время.
Но нечто похожее сделать можно, но это не будет коктейль как в советские времена, если вы о нем. Для него подойдет импортное ванильное мороженое, она шикарно взбивается, но это слишком круто.
я взбиваю замороженную мякоть, сахар и молоко в хорошем блендере. Взбивается идеально и нет вреда от мороженого.
У меня все прекрасно взбивается. Я беру липецкий ГОСТовский пломбир, молоко и ягоды. Либо замороженные, либо просто банан режу и добавляю лед. Все взбиваю 5 минут в блендере. Пенка идеальная. Сын обожает домашний коктейль, а в макдаке уже его не заказывает.
лед взбивается и без мороженого. попробуйте взбить ягоды и лед и все шикарно взобьется.
что касается мороженого, то возьмите много ягод и немного мороженого. не взобьется. оно не взбивается, оно перемешивается и дает консистенцию.
я уже писала, что взбиваю замороженную ягодную мякоть и молоко. идеальная пена.
вот малиновый коктейль - малиновая мякоть без косточек, чуть сахара и молоко 3,2 процента. Пена стоит полчаса точно. И без мороженого.
Большое спасибо за совет. Попробую взбить без мороженного. Но честно говоря, ваш рецепт мне больше напомнил смуззи :-) Я их каждое утро делаю. Причем учитывая, что сейчас беременная, то смуззи люблю делать из всего зеленого. Яблоко, киви, шпинат и немного льда. Нямка-нямка получается :-)
я разговаривала с барменами. Смуззи это вобщем-то все что взбито со фруктами. Коктейль на основе мороженого это тоже смуззи.
кстати, один из самых вкусных смусси на мой вкус это мякоть манго (готовую покупаю), йогурт натуральный (желательно некислый, например, в ашане их французский), мед, лед (безо льда тоже хорошо). Прям супер.
А мороженое вам как раз лучше есть поменьше. Точнее если хочется, то лучше мороженое съесть нежели его как ингредиент использовать. Оно совершенно неполезное, там чего только нет химического.
в зеленых фруктах какие-то витамины специальные.ю забыла. Меня тоже на все зеленое тянет в начале весны. Сделайте киш со шпинатом и голубым сыром, вам сейчас должно понравиться )). Оладьи шпинатные тоже чУдные.
а меня в беременность тянуло на вишню, прям с ума без нее сходила. Однажды за вечер три литра варенья съела. Больше ни на что не тянуло и вообще у меня аппетита не было всю бер-ть, а вот с вишней прям дружба завязалась. И сынуля сейчас обожает вишню и все вишневое, у нас полморозилки в вишне для пирогов, я уже дурею от них, а он любит.
Коктейль с мороженным это у меня сынулька любит. А вот вишня и черешня были бичем этим летом :-)
Надо будет попробовать смуззи по вашему рецепту.
А шпинат мы еще любим класть в омлет и сверху сыр. Этому нас диетолог научила.
А можно по подробнее о каких бактериях идет речь? А то у меня сейчас мозги туго работают :-)
Я так понимаю, речь идет о молочнокислых бактериях, которые необходимы при создании сыра, но почему именно мягкий сыр не рекомендуется, уже забыла, а в книжки лезть сейчас нет времени, может на Б форуме подскажут.
Я не понимаю, как это МОЖЕТ не получаться. Любые комбинации: ванильное (пломбир) + яблочный сок + молоко, или: молоко + любой шербет с любыми ягодами или фруктами, какие нравятся; или молоко + замор. ягоды + мороженое. В миксере полминуты и волшебный коктейль вам обеспечен. Или попробуйте здесь более замысловатые рецепты, я открою на пару дней журнал:
http://asochenweh.livejournal.com/138024.html
вопрос в количестве мороженого. Если взять половину мороженого или больше, то взобьется. А если добавить пару шариков, то большинство мороженого не взобьется, а должно бы.
ну нет, это совсем не то. В 90 мороженого было не много. Я как раз не люблю как в маке, где сплошное мороженое. Мне бы тепленький и пушистый, а не мороженое с водой.
В моем детстве, отличный был молочный коктейль! :)
Я делаю исходя из пропорции:
250 гр пломбира
500 молока
взбиваю минут 5-7
иногда добавляю:
лед
сироп
банан
ягоду
Ну, как говорится, на вкус и цвет....;)
Да, уж. Самый клевый коктейль за 11 коп.был (мысленно облизываю губы с молочными "усами" от коктейля)молоко-мороженное и сироп.
кстати, сам по себе лед дает отличную пену. Просто в молоко добавить фрукты и лед и отлично взбивается в пену.
ЛОЛ, Лана, вы за кого меня принимаете? Мне за 40 и мне фигура дорога, конечно, я не добавляю больше двух шариков. На миксере есть функция пульс, для взбивания, кому нравится именно пена, но далеко не всем она нравится.
Спасибо, только сейчас даже мысль о собственном хлебушке вызывает у меня испарину - как подумаешь разогревать духовку до 450 Ф...
Ой, пожалуйста, пожалуйста - киньтесь рецептом "French Sourdough. Хлебная закваска, хлебная мука.". Я прямо покой потеряла... у Вас шикарная выпечка!
Спасибо! Я с огромным трудом нашла рецепт, т.к. я пекла из библиотечных книг, из интернетовских блогов и где только я не брала рецепты. Так вот оказалось этот хлеб, если я не путаю, из книги The Complete Guide to Bread Machine Baking.
Я исхожу из того, что вы знакомы с закваской и знаете, как печется заквасочный хлеб.
На 1 1/2 фунтовую буханку:
1 1/4 стакана стартера
3 ст. хлебной муки
3/4 ст. воды
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. дрожжей для страховки
---
желтая кукурузная мука
слегка взбитый белок
1 ст.л. воды
(эти для формировки и обмазки хлеба)
Вот еще вам в помощь:
http://asochenweh.livejournal.com/106183.html
http://asochenweh.livejournal.com/103704.html
Если вам что-то непонятно, пишите мне в личку, не стесняйтесь.
Я все-таки напишу метод для этого конкретного рецепта, который для ХП, по сути, поэтому он чрезвычайно прост (и очень быстр, потому и сухие дрожжи добавляются):
Время приготовки: 20 мин
Время чтобы хлеб подошел (оченьизвиняюсь за перевод кривой, спешу): 35 мин
Время выпечки: 35 мин
Выберите программу Тесто, когда готово выложьте и дайте тесту отдохнуть 10 мин.
На слегка подпыленной поверхности скатайте тесто в прямоугольник примерно 12 на 8 дюймов (1 дюйм - 2.5 см.) Положите на смазанную жиром и посыпанную кукурузной мукой поверхность (противень) швом вниз.
Смешайте белок с водой и пройдитесь смесью по буханке.
Покройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте 35-45 мин или пока не удвоится в размере.
Острым ножом или спец. бритвой сделайте несколько надрезов около сантиментра глубиной.
Выпекайте 20 мин при темп. 375 Ф (т.е. это будет около 190 С). Еще раз смажьте. Выпекайте дальше еще 15-20 минут. Хлеб должен звучать пусто, когда по донышку постукивают. Остудить на решетке.
Решила написать заодно как по этой же книги для этого конкретного рецепта рекомендуют делать стартер. Конечно, если вы сделаете, как в моих уроках, будет только вкуснее, но в этой американской книге быстрее.
Ржаной стартер Sourdough
1 пакетик активны сухих дрожжей
пол ст. теплой воды
2 ст. теплой воды
2 ст. ржаной муки
1 ст. л. сахара или меда
Разведите дрожжи в пол стакана теплой воды.
Добавьте 2 стакана теплой воды.
Вмешайте ржаную мука и сахар или мед.
Взбейте электромиксером на средней скорости до однородности.
Оставьте при комнатной температуре от 5 до 10 дней, или пока смесь не приобретет кисловатый запах, при этом не забывая помешивать несколько раз в день. Когда стартер забродит, перелейте его в банку и закройте марлей. Поставьте в холодильник.
Для использования выньте из холодильника, тщательно помешайте и отмерьте нужное количество. Оставьте на кухне до достижения стартером комнатной температуры. Холодный стартер будет консистенции теста для оладий. Если нужно, добавьте воды.
Для каждого использованного стакана стартера, возместите потерю 1 стаканом воды, ¾ стакана ржаной муки и чайной ложкой сахара или меда. Накройте крышкой. Дайте постоять при комнатной температуре по-крайней мере день или пока не появятся пузыри. Поставьте в холодильник. Если вы не используете стартер в течение 10 дней, добавьте 1 чайную ложку сахара или меда. Делайте это каждые 10 дней, если не используете стартер.
Вопрос в качестве молока. Не все молоко взбивается. Лучше всего взбивается пармалат, 3,2%.
Я вообще перестала класть мороженое в коктейли, тумач.
Молоко+замороженные ягоды + всечтоугодно (шоколад, шоколадное печенье типа орео, банан и пр)
А я делаю молочный коктейль на банальном простоквашино 3,2 взбивается идеально и пена плотная :-)
Я ж говорю все дело в нормальном молоке, просто не все молоко взбивается в нормальную пену.
А пропорции? Я беру 150 грамм молока, 2 шарика мороженого, 10 гр. сиропа и взбиваю, этот рецепт мне дала технолог общественного питания. Получается в точности как раньше коктейль. Мороженое- обычный ГОСТовский пломбир, фасовка по 1 кг. Тут самое главное- у меня есть аппарат для приготовления молочного коктейля :)
Тут важен агрегат. По факту чо угодно туда засунь, но это не блендер и не миксер.
почему не блендер. Как раз блендер, просто не погружной, а стакан и лучше мощный. У меня кенвуд смусси, взбивает теплое молоко, теплую ягодную мякоть и сахар в шикарную пену. Я так ребенку коктейли молочные делаю, когда он болеет. ТО есть безо льда и тем более без мороженого.
ну мороженое это большая химия. Поэтому если искать способы как сделать как сделать коктейль без него, то либо хороший непогружной блендер либо лед и любой блендер. Молоко также должно быть подходящим для взбивания. Не все молоко взобьешь. выше писала, что из простых это пармалат.
Да я того мороженого пару ложек кладу всего. Остальное - йогурт, молоко, ну и ягоды/фрукты.
просто когда ребенок болеет, а мой маленьким постоянно болел и каждый раз с кашлем, то в принципе нужно теплое питье, а оно теплое не взбивается. Вроде хочется дополнительных витаминов во время болезни, тем более аппетита нет, поэтому хоть что-то выпить-съесть уже неплохо. Мне еще мой агрегат нравится, потому что он с крантиков - удобно на детские др или просто когда детей много, хотя и взрослые тоже любят молочные коктейли. Там сразу на литр с чем-то и из крантика все быстренько налить.
вот такой внешне. Покупали лет 10 назад, поэтому модель может и изменилась, но внешне точно такой
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D0%B2%D1%83%D0%B4%20%D1%81%D0%BC%D1%83%D1%81%D0%B8&pos=10&rpt=simage&uinfo=sw-1678-sh-897-fw-1453-fh-598-pd-1&img_url=http%3A%2F%2Ffiles.utinet.ru%2Fthumbnail%2F10f2ffd4d9a7f05570ba9f08455bd8b6_210x210_ie2a23b1miap.jpg
Часто слышала в нашей загранице, что врачи рекомендуют при больном горле мороженое есть :-О Сама так и не рискнула))
А я вот рискнула. На прошлой недельке у меня вылезло 2 гнойника в горле. От мороженки реально боль облегчается и мои гнойники лопнула через 3 дня.
