Закуска под коньяк
Помогите, пожалуйста.
На днях зайдет приятельница, и мы совершенно очевидно выпьем с ней коньяку. Какую бы по быстрому организовать закуску, чтобы это не выглядело так, что я неделю готовилась, но и голодными и пьяными мы бы не сидели?
Понимаю.
Но сидеть мы будем долго, на стол поставить чего-то надо.
Ну то есть требуется не столько закуска, сколько перекус. Но при этом мы будем пить, и пить коньяк )))
шоколад (думаю, как вариант подойдет и что-то шоколадное - пирожные, суфле, торт)
кофе
сначала поесть, а потом посидеть с коньяком и задушевными разговорами. Без закуски)
О мы любители коньяка. В нормальных ситуациях закусываем орехи-сухофрукты, сырная тарелочка, фрукты.
Ну вот у меня пока такой же набор в голове.
Но вдруг, думаю, можно чего-нибудь интересное и вкусное еще придумать? Все-таки вечер может оказаться долгим )))
Фондю сырный тоже пойдет (разный сыр и какой хороший хлеб)
Можно сделать жареный камамбер и листовой салат плюс клюквенная подливка, или мармелад из инжира.
в ашане на прошлой неделее были дни средиземноморской кухни. Не знаю есть ли они еще сейчас. Там такая колбасочка нарезка была ммм, салями милано, всякие пиццы именно в итальянском стиле. Мы такую поляну вечером накрыли, правда под вино, но и коньяк было бы тоже душевно. Сырная тарелка тоже сгодится. По моему мнению, еда под коньяк должна быть не столько подходящей, сколько эстетичной. Котлеты точно не покатят, а изящная нарезка и какой-нибудь сыр с виноградинкой на шпажках будет очень душевно.
Лучшая закуска под коньяк это мандарины! Намного приятней классического лимона. Но соглашусь со всеми вышевысказавшимися, что лучше после трапезы.
Пожарьте пару семужьих стейков, и полезно, и жирно (как раз перед возлиянием), и быстро, и просто. А потом метните на стол коньяк, сыр (лучше с плесенью) и мандарины... мммм... обещаю, будет душевно. :-)
Вот согласна с Вами на все 100 про мандарины))) Порекомендую холодный арбуз, но все после ужина
Употреблять в пищу арбуз следует отдельно от всего остального, - как минимум за два часа до либо через два часа после основного приема пищи.
на наших девичниках лучшая закуска под коньяк - душевный разговор. а если серьезно, то коньяк не закусывают. Его тянут во время разговора, уже после всех ужинов и десертов.
И правда!? Наверное чтобы было что закусывать. Или если на закусь кроме сент агюра еще что-то идет, то надо заменять самогонкой?
Задача "закуски" подчеркнуть вкус того или иного напитка. Исходя из этого, был мой пост.
Когда НАДО сидеть долго, то пить надо не коньяк ад фундум, а "кофе на всю сотню".
А уже если непремено коньяк, то не ад фундум, а цедить. Качественный коньяк - это от 40 евро за бутылку. На толпу на вечер надо ящик. Аднака...
На мой вкус, либо чуть-чуть, но качественно и в удовольствие (долгосрочное включая), либо действительно самогонку лучше пить.
я коньяк еще и запиваю:) Ужас,не понимаю как его можно потягивать с наслаждением, бррр.
так потягивают с наслаждением те, кому нравится вкус коньяка. А если уж "бррр...", то может лучше пить что-либо другое?:-)
Почему же забить? Дополнить, нет разве? не залпом ведь хлещут наверное. Я вообще всегда и все закусываю, кроме пива пожалуй))
Ну колбаса колбасе тоже рознь вообще-то)) сырокопченая или вяленая вполне неплохо идет. Не чайной жеж! А соленые огурцы, ну.... жизни нет без них просто) И если у меня они есть например, то употребляются со всем подряд) Даже без коньяку) так же как и перец маринованный острый.
Да, я хорошо понимаю, что колбаса бывает разная)) я просто не представляю, как ей можно коньяк закусывать)).
гы) не поверишь, но колбаса и огурцы прекрасная закуска к Луи какому то там за 1500$))) *краснеет* и такое бывает)
И я)) И виски в чистом виде если пью, то чтобы сморщенную мою физиономию никто не видел. И главное не нюхать,я же не дегустатор понять букет древесный.
Раз только в дешевом виски карамель пережженую(упс,как слово писать) словила,так в составе и было написано ароматизатор карамель.
сегодня пила коньяк с лимонными цукатными палочками. Чудненько. Наверняка, с оранжеттами было бы еще лучше. Это цукаты в горькиом шоколаде, палочки.
Моя любимая закуска под коньяк - хамон или парма хэм, плюс изысканные сыры плюс помидоры черри, зерновой хлеб. Может это не по правилам, но нам с мужем именно так нравится
Наверное, я - извращенка:)
Я люблю коньяк с красной икрой. Икринки обязательно покатать во рту и потом лопать языком. Крестный сына с ДВ, раз в несколько месяцев привозит отличную икру.
Еще нравится к коньяку сыр типа Грюйера или твердый выдержанный овечий, на крайний случай, пармезан. Иногда хорошо идут плоские персики или абрикосы, реже мандарины и большой круглый виноград.
Выше правильно написали, что коньяк лучше пить после ужина. И не развезет сильно, и закуски много не съедите.
Помниться в молодости на отдыхе в горах все съели, а коньяк и кола остались. Пили коньяк запивали колой. Дрянь конечно бесподобная, но тоже колоритно)
а почему передергивало,колу не любит? вкус у коньяка такой же как и у виски,почтти. но виски с колой-это норма, а коньяк-мовитон?
я не понимаю вкус виски с колой. Виски сами по себе нор (баллентайнс), но кола тут не в кассу.
видать вы не были московским студентом)))
вискА вещи дорогая, водку ментальность не позволяла, вот мы студентами так и внедряли: ром+кока-кола, виски+кока-кола))
я была студентом давно, тогда из алкоголя кроме водки, которую в сифон загоняли, был еще волшебный дешевый ликер кирш, его с колой мешали. ничетак было. Но виски это не кирш, ну и я не студентка, эх. а виски и коньяков либо не было (в упор их не помню) либо были какие-то дорогие, ни разу никто их не пил в нашей компании.
для студентов что пулемет, что водка - лишь бы с ног сшибало :)
мы в студенческие годы в хорошей компании и под хорошее настроение пили все, что могли достать :)
ром-кола классическое сочетание. да и то попробовав хороший кубинский ром и его ничем запивать не надо :)
а вот виски только дешевый можно колой бадяжить
хороший виски, как и хороший коньяк имеет свой вкус, который чем-либо убивать - грех :)
вот, например, как надо пить хороший виски
http://rutube.ru/video/e9af7950341da109b3cec53359d5108f/
тут и перевод не нужен, настолько дядя вкусно рассказывает :)
отдавать большие деньги за хороший коньяк или виски, а потом портить их колой? Нее, я себе это позволить не могу)
Вкус коньяка отличается от виски. И очень значительно)
тоже не очень онятно. Бутылки виски в москве 1000 руб. КАК можно в это добавить колу? ну как майонез в черную икру. Но я люблю только один вид чистого виски из тех что пила. Или же Драмбуйи, это виски с медом. Вот это мягко, кому хочется мягко и душевно.
Да не хороший эт виски, раз его так выпить не получается. Уроыня отелья "все включено" в Египте наверное
на будующее ,закуска называется николашка,без неё коньяк мы лично не пъём. Очень рекомендую http://www.povarenok.ru/recipes/show/60113/
Я не могу утверждать,что вам понравится,но я моя крёстная и две подруги употребляем с удовольствием
На свежем воздухе морозном нам было все равно, да и еду подъели всю уже. Теперь конечно ни за какие коврижки не соглашусь на такое)
Люблю его рыбой красной закусывать, малосольной собственного посолу. Или соком апельсиновым запивать (свежевыжатым). А вообще не сильно коньяк люблю. Все больше водочку или настоечку. И много не выпить, и ассортимент закуски разнообразнее.
Вчера с соседкой внедрили немного коньяка под разговорчики, а на закуску она подала лимонно-имбирный конфитюр. А-аааа, доложу я вам. Рецепт конфитюра тоже хапнула, это что-то. И что ценно, что его можно и зимой готовить - кладезь витаминов.
Это популярный рецепт в сети, как средство от простуды, бронхита и кашля, а также просто очень вкусно-просто-полезно:
3 крупных лимона
6 см корня имбиря средней толщины
2 стакана сахара
Лимоны хорошо промыть щеткой, чтобы убрать защитную пленку (если конеш, лимоны не оргник или дикие из огорода).
Отрезаем "попки", разрезаем на 4 части вдоль и каждую четвертинку тонкими ломтиками.
Имбирь очистить от кожуры методом скобления и порезать тоненькой соломкой.
Лимон и имбирь засыпаем сахаром и оставляем на ночь.
Утром доводим до кипения, и провариваем на медленном огне 5 минут, дать остыть, повторить 3-4 раза, пока лимонные ломтики не станут почти прозрачными, а капля сиропа не перестанет растекаться, если капнуть на тарелку. Разлить по стерильным банкам.
в варенье из апельсинов-грейпфрутов-лимонов при варке хорошо бы сахар добавлять порционно и первую воду сливать, чтобы лишнюю горечь убрать. То есть первый раз варим с первой партией сахара, отставляем, добавляем вторую часть и снова варим. И так в каждый заход варки добавляем равные части сахара. Тогда получаются очнеь равномерные цукаты. В смысле по всему кусочку одинаковой плотности. Лимон с имбирем звучит чУдно.
про порционный сахар не знала,но вот воду, в которой замачиваются цитрусовые, я бы сливать ни за что не стала,т.к. в ней ароматное эфирное масло и часть пектина.
Вот и в любимом у меня рецепте апельсинового конфи (рецепт у белоники), тоже интересная технология:
"Апельсины хорошо помыть и прямо в кожуре порезать средними дольками - полукольцами.
Вытащить косточки, но не выкидывать!
Залить холодной водой, косточки сунуть в мешочек (или марлю) и к апельсинам (они богаты пектином) и замочить на ночь (12 часов). Вскипятить и варить на среднем огне 40 минут. Оставить на сутки.
Взвесить воду с апельсинами (она частично выкипит) и добавить ровно столько же сахара. (Взвесьте предварительно вашу кастрюлю, потом будет проще - только отнимите ее вес). Выньте косточки.
Опять на огонь и снова сорок минут. Они должны загустеть, если нет, то еще немного их прокипятите."
Может лучше нажраться водкой с пивом? :) Вот это и закусить можно. А коньяк не закусывают и не запивают ни чем и никогда. Даже представить такое невозможно. Хотя в советское время бытовала традиция закусывать алкогольное пойло внешне похожее на коньяк и даже называющееся коньяком. Лимонами, шоколадом, шпротами, икрой и прочим деликатесом тех времен. А сейчас есть выбор, либо получить удовольствие от напитка, либо нажраться и надраться.
P.S. Раньше мужики были запойными, а сейчас бабы...
Муй у меня незапойный ниразу. Он лет 8 жизни со мной вообще не пил. Потом начались мегрени. Врач сказал, что сосуды головного мозга надо расширять. Таблитки пить. Муж нивкакую. Тогда как альтернатива для расширения сосудов врач предложил перед сном пить по 20-30мл качественного дистилята. Сначала муж пил зажмурив нос. Терпел с трудом. Но результат не заставил себя ждать.
Между делом уже два года прошло и муж стал реально знатоком виски, коньяка, кальвадоса, зрелой граппы. Предпочитает "тёмные" напитки.
Так вот, под коньяк он предпочитает либо пару ломтиков паты негры, либо 3-4 кубика синего или "красного" сыра.
Поверьте, мы не пьём "пойла". Всё покупаем только на "источнике". Две недели назад вернулись из Нормандии, он привёз себе бутылку кальвадоса. Правда пробовать на месте у крестьянина пришлось мне. Он за рулём в течение дня никапли. А я все эти "тёмные" напитки на дух не преношу. Но наличие некоторых унологических знаний позволяет мне выбрать реально лучший бренди в предложенной ценовой категории.
Так что не обязательно нажираться и пить без "закуски". Есть пищевые продукты, которые могут реально обогатить вкус благородного и дорогого напитка. Ведь в него вложино столько труда и времнеи!
Ну вот лет через двадцать, может чуть раньше, Ваш муж научится пить коньяк с таким же удовольствием как и я :) Тогда он научится по глотку коньяка определять страну, возраст, купаж напитка и множество других нюансов. Это приходит с опытом, а опыт со временем. Начало у него хорошее, пьет хорошие напитки. Вот когда он научится в купаже находить и определять акцент, тогда можно будет считать что он познал коньяк и вот тогда я у него спрошу, под какую закуску он предпочитает его пить :)
Вы знаете, он уже сейчас безошибочно, даже не по глотку, а по запаху определяет страну происхождения коньяка, а также страну происхождения граппы.
С виски - чуть сложнее. Но японский уже отличает от бурбона и от "старостветского". Более того, из старосветских он уже безошибочно выделяет ирландский. С кальвадосом пока сложнее... Венхненормаднский и марский не отличает он нижненормандского...
Так что спрашивайте запросто! Он вас много чему уже научить может.
Ну если дело обстоит именно так и он понимает коньяк, то я бы с удовольствием у него поучился.
Вы РЕАЛЬНО не поняли, что сморозили чушь?
Коньяк может быть только из одно строны - из Франции.
Как и арманьяк и кальвадос.
Виски - Ирландия, Шотландия, Япония - основные, но и в Европе есть дистелирии. И в Канаде, и в Австралии тоже уже есть свои "рыбные места".
Учиться вам надо не у него, а у меню. Просто унологией я в своё время баловалась...
Я даже знаю ваш ник, не важно чем вы там баловались УНОЛОГИЕЙ (знать бы что это за зверь) или УРОЛОГИЕЙ. Наука о виноделии называется ЭНОЛОГИЯ .
Важно то, что ваши советы сразу ставятся под сомнение, когда натыкаешься на "строна" и "вложино", а еще знаток хренов - не "дистелирия", а "дистиллерия".
Т.е. слышали звон, но так ни хрена и не запомнили.
В том то и дело, что звон именно слышали. А ещё лично видели. А вы как слышате новое слово, сразу переводите его почти безошибочно на практически забытый вами язык?
Я имела в виду http://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92nologie. А всё остальное - я хотела бы послушать, как бегло и с какими ошибками вы будете блестать на хотя бы одном из известных мне языков.
Ну так как со страной происхождения коньяка?
Паспорта с кулинарией удалены по её собственной просьбе, а пишет она здесь (в Рецептах)часто. И рецепты в архивах найти можно.
Жаль, лучше б пару других паспортов под бурные апплодисменты публики удалили.
А не подскажете, где найти темку про тортилью и про мясо по-французски. Очень надо.
В последнее врея открыла сие сочетание- апельсин+лимон+ сериал "Интерны".Иван Натаныч с бокалом создает немыслимое слюноотделение.
"К коньяку можно подать фрукты, лучше всего те, которые растут в той местности, где изготовили сам напиток. Также неплохо подойдет твердый сыр, особенно если на нём имеется благородная плесень, нежирное мясо или маслины. Запивать коньяк можно соком белых сортов винограда или негазированной минеральной водой. "