Шоколадный торт-помогите найти
Девочки, помогите, пожалуйста, найти рецепт..
шоколадный, без муки, в рецепте его очень вкусно описывали) может там и слово "трюфель" присутствовало..
Себе сохранила, но не делала
Торт "Трюфель"
225 г сливочного масла
460 г шоколада
9 яиц, разделенных на белки и желтки
100 г сахара
1\4 ч.л. лимонной кислоты
какао-порошок для обсыпки
***************************
форма диаметром 23 см
Способ приготовления
Растопить масло с шоколадом на медленном огне,постоянно помешивая...
Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут!...
Лопаточкой аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью...
Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких! пиков...(чаша и насадки миксера должны быть абсолютно чистыми).
Осторожно вводить по 1\3 взбитых белков в шоколадную часть теста,аккуратно вымешивать лопаточкой...Миксер не использовать!
вот так выглядит в итоге наше тесто...
Форму для выпечки проложить изнутри фольгой, или только дно (чтобы легче было вынуть торт), смазать маслом и присыпать мукой...Вылить тесто в форму,разровнять...
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут!!!...Торт не должен слишком долго печься,иначе за время охлаждения он станет твердым. Торт полностью остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь!:)...Когда вы достанете его из духовки, не пугайтесь, он будет "дрожать" в серединке особенно,но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным.
Он божественный!!! нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа,либо крошится от своей нежности...НО это совершенно не важно потому, что на вкус это абсолютный трюфель!!!...Он как настоящие конфеты с дорогим шоколадом..обсыпанный какао) Пища Богов..не меньше!)
и еще...торт прекрасно хранится в морозильной камере! именно таким я и обожаю его с горячим чаем или кофе...И тогда, в этом варианте, он идеально ровно режется горячим ножом...Попробуйте обязательно его и таким!) это блаженство!
Я делала- очень вкусный торт. Яйца нужно брать не крупные, я первый раз промахнулась :)
Я делала такой торт.Вкус-без восторга, не впечатлил, хотя всем остальным понравился. Делала с тёмным горьким шоколадом.
каждый раз меняя шоколад в шоколадном торте, вы будете получать на редкость отличный от предыдущего торт. Как и вино для маринада берется очень хорошее, шоколад и подавно. Для тортов берут шоколад, который даже просто так есть жалко, то есть самые дорогие варианты. Тогда и торт будет отпадный. А из хрени хрень и получится.
