Спасти огурцы
Девушки, помогите советом, пожалуйста. Засолила огурцы, закрыла металлическими крышками. Одна банка из 11-ти вздулась. Я ее открыла. Что делать? Прокипятить рассол и опять залить? Этого хватит? Или нужно промывать огурцы, менять зелень, может новый рассол??? Не знаю что делать, первый раз банка вздулась...Буду благодарна за советы.
В следующий раз прокалываете дырку в крышке, выаускаете воздух и залепливаете пластелином, сама не солю, не знаю, мама так делает всегда
Поздно :), открыла. А при этом имеет значение где хранятся огурцы, в тепле или в холоде? Мама где хранит?
В кладовке, но лучшие банки в холодильник прячет, подальше от морозилки, лучшие - это самые малюсенькие огурчики, сантиметров 5-8 в длину
Да, перекипятите рассол и залейте. Закатайте. Хранить огурцы, конечно, лучше не на свету и не на солнце. Если герметично укупорены, то ничего с ними не будет.
Спасибо, так и сделала, перекипятила рассол и снова залила. В этом году перешла на завинчивающиеся крышки, может при закрывании не дотянула до конца, потому и вздулась...
Вы в следующий раз, когда будете использовать завинчивающиеся крышки, переверните банки вверх дном и оставьте так до полного остывания. Во-первых, сразу заметите, если закрыто негерметично - пойдут пузырьки воздуха или просочится маринад, а во-вторых, в таком (перевернутом) виде они (крышки) лучше *притянутся*.
П.с. Если на огурцах в банке появится белый налет, но при этом крышка не вздуется, не волнуйтесь, это выделяется молочная кислота, продукт брожения.)
У меня так же получилось. Стояла вверх дном до остывания, было все нормально. Через несколько дней я услышала свист и увидела, что подтекла банка...
У меня тоже вздулись банки штук 6 наверное... другие стоят(я грешила на машинку) Купила новую машинку...вроде новые пока стоят....
Не расстраивайтесь...всякое бывает!!!
У меня как получилось.....я периодически просматриваю баночки которые не давно закрыла...Так вот...смотрю у меня рассол помутнел...две баночки я безжалостно выкинула (мама отругала :))) ) она мне посоветовала другие поставить в холодильник...теперь стоят все окей. одну открыли скушали (у них вкус между маринованными и малосольными).
и сколько в холодильнике стоят? у меня в подвале температура такая же как в холодильнике, но это не помешало банкам "взорваться" и огурцам стухнуть.
А если в банках на огурцах пузырьки воздуха? Закатала недели 3 назад, банки не помутнели, не вздулись, пузырьки как с самого начала были так и сейчас есть... Странно как-то, заливала рассолом трижды, в последний раз через край, то есть воздух должен бы весь выйти. Или это не воздушные пузырьки?
Т.е. это нормально? В рецепте было написано, что троекратная заливка постепенно вытесняет воздух из огурцов. Просто в покупных никогда такого не видела. И вроде как кислород как раз способствует развитию бактерий.