Из чего на самом деле делаются гамбургеры Макдональдс
Из чего на самом деле делаются гамбургеры Макдональдс
Шеф-повар Джейми Оливер недавно выиграл битву против одной из крупнейших сетей быстрого питания в мире, Оливер показал из чего не самом деле сделаны гамбургеры Макдональдс, а фирма объявила, что изменит свой рецепт.
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-13115.htm
я люблю иногда маковских глутаматов съесть... пойду посмотрб на ссылку, может, перестану ))
(я не химик), но предпологаю, что при дальнейшей обработке мяса, вредность аммония исчезает
страшилок можно показать о любых консервированных продуктах или полуфабрикатах
даже бананы, и те к нам в газе прибывают..
смесью азота (95 %) и этилена (5 %). Именно этилен, при отсутствии кислорода, запускает процесс дозревания зеленых бананов в специальных камерах
В России такой обработки в Маке нет.
Сходите на экскурсию на завод в Солнцево и сами посмотрите на обвалку мяса,его дальнейшую переработку.
Нет там ни кишок, ни кожи.
Это вам не Рублевские колбасы и не Дымов с остальными доблестными российскими производителями.
готовят из местной говядины,но технология приготовления этих котлет везде одинакова.Т.е. промывка аммиаком-это так же часть приготовления гамбургеров.
Вы уверены, что "везде одинаковая"? Просто есть страны, которые к контролю своих пищевых производств относятся ТАК серьёзно, что в любой мясной лавочке можно спокойно покупать сырой мясной фарш и употреблять его в сыром виде совершенно безопасно. Так что там в МкД пишут состав всех продуктов на упаковке. И в том числе состав гамбургеров. И ничем меня этот состав не смущает. И если верить вам, то в России их делают точно так же.
Где правда, Зин?
Враки.
Я работала в МсД и в России и в Европе. Открывала первый МкД и на заводе в Солнцево была.
Хоть я Погосову и терпеть немогу, как карьристку и "синий чулок", но гамбургеры там всё же из мяса делают. И именно из того, которое заявляют.
Все специи добавляются ПОСЛЕ обжарки.
И то, что оно такое сухое как раз и получается потому, что там слишком мало жира.
Ну есть тут некая "прослойка", чью тонкую душевную организацию моё появление может серьёзно подкосить. Вам нужен срач?
Да, с Погосовой мы вместе работали и даже вместе учились в МАИ, правда она меня на пару лет старше и училась на пару лет позже. Но на конвенцию в Лас Вегас в мае 1991 всё же я ездила.
Какая связь между вашей работой и рецептурой в маке. В рестораны гамбургеры приходят замороженными и упакованными и ни один манагер ресторана понятия не имеет о рецептуре, а то что им вещают на зомбитренингах в маке, так это другое дело.
И вообще, на производствах мака есть пункт у сотрудников о неразглашении производственной рецептуры. А набор специй, который делает вкус мака таким характерным и притягательным для любителей фастфуда вообще строжайше охраняется, как формула кока-колы.
У моей дочери подруга учится на технолога общественного питания. Так вот, на одной из лабораторных работ они исследовали гамбургер: мясные составляющие - говядина, но наличие мясных волокон присущих мышечной ткани (простыми словами - мякоть)- 2%
Не буду врать, в мак тоже захаживаю один два раза в год, но нужно быть хотя бы честной перед собой. Не закрывать глаза на то, что ешь и кормишь своих детей, у которых вкусовые пристрастия только закладываются.
даже не читала весь ваш пост,ибо понятия не имеете как там готовят. гамбургеры приходят упакованными в палатку к ашоту!:))) а не в макдак.
реально ли из кожи сделать котлету, где говядины тока 2%? каким образом???
Чушь вы пишите полную.
Бутерброды поступают в МкД в разобранном виде.
Булки - испечённые и разрезанные, упакованы в пакеты, разложены в поддоны в два слоя и охлаждены.
Котлеты - заморожены и уложены в коробки по (если не ошибаюсь) 10 кг.
Соусы - в пакетах или в тубах
Лук - свежий или высушенный, в зависимости от рецепта.
Соль и перец в уже смешанном состоянии в правильной пропорции.
Овощи - некоторые в нарезанном состоянии (салат, редиска, огурцы) другие целиком (помидоры)
Яйца - отваренные, очещенные и целиком. Режутся на месте.
Чего я действительно не знаю - это состава фирменных соусов - соус Бигмак, соус Тартар, сезонные специальные соусы. Горчица и кетчуп у них экстерн, то есть нет на них фирменных рецептов. А вот специальный соус для картофеля фри в некоторых странах тоже свой фирменный.
Я работала в МкД и проходила обязательную стажировку на заводе, где именно и готовятся мясные котлеты. НИЧЕГО кроме говядины в них нет. Процентное содержание жира строго контролируется.
Всё остальное - разговоры в пользу нищих.
Я написала тоже самое, что и вы про котлеты:
"Котлеты - заморожены и уложены в коробки по (если не ошибаюсь) 10 кг."
Что касается стажировки манагеров на заводах, это все равно, что день открытых дверей в маке для детей. Манагерам показывают показательную линию, чтобы они потом в массы несли зомбикультуру макдачки. Я говорила про конкретный опыт по биохимии в университете. Студенты проверили и мышечных волокон обнаружили 2%. Вот Вам и пиар. Против науки не попрешь. Как вы думаете, почему в хороших ресторанах гамбургеры имеют другой вкус (вкус бифштекса с кровью, как минимум) и соответственно другую цену, от 300р.
Чтож ваши студенты бабла с макдака не срубили?
Про показательную линию для экскурсий ваще просто высший пилотаж, вам пора в юмористы *ржот*
Для суда нет прецедента, т.к. состав гамбургера не нарушает требования роспотребнадзора, хоть и содержит вредный, но разрешенный гидроксид аммония.
И даже если бы было написано на коробке с гамбургером "Говядина", то это бы не противоречило содержанию, т.к. жилы, обрезь и жир в гамбургерах говяжьи.
А что вы так рьяно мак защищаете? Вам нужно оправдание собственного чувства юмора(знаю, что говно, но жру все равно).
А про показательные линии это не юмор - это миллионный бизнес. Показательные линии есть на многих предприятиях и российских. Точно есть на мясном заводе Дымов, например. Пойдешь, посмотришь, все вроде из первосортного мяса сделано, а есть нельзя.
В передаче "Контрольная закупка" много раз Дымова мордой по грязи таскали, а он только линейку своих ресторанов пивных расширяет через которую реализовывает свои химические сосиски-сардельки под пиво.
ЗЫ: с вашим ником вам лучше в форум здоровье в раздел вен. болезни. здесь в рецептах это просто тошнотворно.
что Вы к нику привязались,Дамо?:) уже и не знаете как бы так уколоть,чтобы вроде как и без хамства?:) мне вот просто интересно, как из жил и кожи можно сделать котлету, в которой ничего на зубах не хрустит, да и жир где, раз она суховатая(как обычная прожаренная говядина)?сколько экспертиз было в СМИ и все, увы, не в Вашу пользу. в котлете ничего не нашли такого,что вредило бы. Так если не вредно-зачем паниковать?Ну дали Вм котлету не из вырезки, а из тонкого края, но так и заплатили Вы не 500 рублей, а 50.все справедливо.
Так ваши студентики что нашли?
Вы уж определитесь, гидроксид аммония или 2% мышечной ткани.
С вашими высказываниями вы кроме гогота уже много лет ничего не вызываете.
Может вернемся к обсуждению макарон и плевкам в еду у ваших знакомых в ресторанах, вам же всё это близко...
вы давайте про технологии и рецептуру, а гнать своих домашних насекомых здесь никому не нужно.
Показательная линия... Ну вообще убили наповал...
Вы представляете, она там была всего одна. Ей хватало на обеспечение котлетами первых двух точек.
Я не знаю, что именно проверяли ваши студенты в вашем унверситете. То, что продавалось и продаётся в МкД производится на "показательной" линии.
а Вы просто выдумали про студентов или услышали звон:) ресторанный гамбургер-это другое блюдо, все равно как сравнивать картошку фри и домашнюю жареную. Да, в бистро будут недожаривать котлеты, ага:) Потом их точно по судам затаскают.
точно, спасибо, что глазЫ открыли. сижу и выдумываю, ничего слаще гамбургера не видала. вы супер, молодчина, столько полезной инфы от анонимусов, как всегда!
Подтверждаю.
Никакой обработки мяса, кроме ручной обвалки и прокрутки в мясорубке на заводе в Солнцево нет.
Возможно, что в США или Англии всё иначе.
Вы можете сделать из фарша, НИЧЕГО кроме соли и перца туда не добавляя, и даже не разминая фарш рукой (чтобы были видны спиральки фарша, только легко сформировать круги), и - на барбекью. Вас же не заставляют ходить в МД.
тоже время от времени сама делаю - никаких сложностей. Булки надвое разрезаю и в духовку или в тостер + свежие овощи, салат...
В МД не была уже лет 15. Ничегои не имею против, но не вкусно мне)
а соус какой? ведь фишка в нем. котлетки я могу и без булок с овощами пожевть:)
а соус у нас каждый себе по вкусу выбирает)
Мечу на стол все, которые в холодильнике найду - покупные, ага)) Которые без консервантов и красителей (такие в природе тоже имеются:-) + горчицу и майнез дижонские)
А потом каждый сам себе мастерит гамбургер/чисбургер по вкусу:-)
Я для таких дней даже колу покупаю, чеуж:-)
Я маринады редко делаю, просто сухой смесью посыпаю, либо в магазине для стейка покупаю, либо сама делаю.
бедный макдональдс,чего только о нем не выдумают. я вот знаю одно, когда летом мы хотим есть внедома, то пойдем только в макдональдс. Это единственное заведение, где реально минут 30 до твоего прихода все было заморожено, а не тухло на столах.
это Вы убогая, раз пытаетесь навязать людям свои пристрастия к выбору еды. Вас пугает макональдс-сидите дома ешьте щи. вот только не надо сейчас начинать рассуждать про качественные дорогие рестораны. я работала в таком,у Новикова,как раз летом в жару.
не Вы ли писали про мой убогий выбор перекусов летом в жару, на улице, м?
и? а Вы осудили, назвав мой выбор убогим, не так ли? а потом что-то пропели о том, что никому свое не навязываете.
нее, вот если мы вне дома едим, то идем в нормальный ресторан)) Там все же вкуснее и выбор больше
Прям не знаю, что больше цепляет: не "согласно ОливерА", а "согласно ОливерУ" (хотя и это не совсем правильно, про живых людей так не говорят, обычно согласно чему, а не кому).
http://www.gramota.ru/spravka/trudnosti/36_64
Если бы в Москве Джейми дал такую демонстрацию, я бы обязательно пошла с детьми. Зачем глаза закрывать и голову в песок. Кулинарные пристрастия и вкусы можно и должно воспитывать всю жизнь в любом возрасте, и чем раньше, тем лучше. Сама грешна, бываю 1-2 раз в маке за год с детьми. Трудно устоять против их хэппимилзомбирования. э-ээх.
Джейми давно ведет компанию против фастфуда такого качества. И именно на детей идет первый расчет. По рецептам из его книги мой сын, которому 13 лет, даже картофельно-сырные ньекки готовит, настолько просто и доходчиво он объясняет.
с фастфудом плохого качества нужно бороться и он борится. но у нас, в Москве, макдональдс-лучший фастфуд из всех фастфудов,по качеству и свежести.
Сегодня сыну в унивеpе сказала лектор по биохимии, что если посмотреть кровь человека, который поел котлет в фастфуде 20 минут назад, то она будет белесая от холестина. Брррр....
мы с вами на тЫ? тада советую наверстать пробелы в высшем образовании, может тогда и с едой все наладится!
а не надо мотивировать,зачем дуракам что то мотивировать. если "проффесор" релаьно верит,что после одной сьеденой котлеты ,жареной на гриле ,через 20 минут у здорового человека белесая кровь... то ш отут мотивировать?может котлету прям внутревенно проффесор вводил??страшно подумать шо после куска сала с кровьу делаецо)
а лектор не сказал, в чем отличе котлеты в фастфуде и дома?:) везде есть жир. А сыну, который еще в универе-холестерин ваще полезен.
А дома можно количество жира серьезно уменьшить. И холестерин все ж полезен в весьма ограниченных количествах)
Млин и что делать, куда деваться? Теперь каждый раз, когда ем каклету в фастфуде буду думать про эту белесую кровь)))) Ладно хоть, ходим туда очень редко:-)
Вы в макдаке ели гамбургеры? много там жира, в котлетах? дайте мне волю, подсапала бы туда еще столько же, а то сухо.
В макдаке, откровенно говоря, совсем давно, поэтому про жир там ничего сказать не могу, просто не помню.
большая разница: растительный жир, животный жир и трансгенный.учите мат часть. в гамбургерах, маргарине и пр. именно трансгенный, который "обманывает" нашу гормональную, нервную и пищеварительную системы. Поэтому мальчики начинают полнеть по женскому принципу, девочки становятся бесплодными а у пожилых людей процент смертей от сердечно-сосудистых болезней возрастает в разы. Погуглите. лучше пачку сливочного масла съесть, так только печень стуканет и поджелудочная!
Все верно, только с пачкой сливочного масла Вы погорячились) Там много насыщенных жиров, избыточное употребление которых может плохо сказаться на здоровье.
Чесс слово, не цепляюсь) Просто, многие мои знакомые уверены, что сливочное масло совершенно безобидно в любых количествах, поэтому и хотелось бы посетителей этого форума ( в надежде, что хоть кто то читает:-))уберечь)
ахаха, Ваши ребятки уже в котлетах и трансгенные жиры нашли?:)с каждым предложением Вы все дальше в лес. скоро и булки окажутся из силикона. удивляет, как выжили поколения(!), которые выпекали только на маргарине!
А почему столько калорий в бутерах из Мака. Съел один это половина дневной нормы.
При этом в первый час живот надувается, а еще через час ты голодный?
а сколько? 500? так только булка -любая это 100-120 . а есл ивсе эт ос картошкой и колой ,то да.
в булке достаточно немало сахара-это для того, чтобы она карамелизовалась и не размякла от котлеты,томата-огурца и соусов
но все-таки ,будем говорить,что цыпленок-табака-это нормальный полноценный обед.А булка с котлетой-это и остается быть булкой с котлетой.Мне кажется,сравнение некорректное.
эээ... все не осилила. Не очень корректно жонглировать цифрами на боках бедных коров. Спинная часть от голяшки полезностью не отличается.
Чет не пойму, а в России модно что ли гордиться тем, что не ходишь в Макдональдс? И все все знают о том что и как готовят в Макдональдсе?
Лучше расскажите из чего и главное где,сделаны российские колбасы ,сосики и пельмени,пирожки, шаурма, готовые салаты и всякие там супы в Шоколадницах и я уверяю вас, что гамбургер из Макдональдса, вам покажется манной небесной.
Я-человек который не ходит в макдональдс, так я и "российские колбасы ,сосики и пельмени,пирожки, шаурма, готовые салаты и всякие там супы в Шоколадницах" тоже не ем и семью не кормлю этим.
Я за ЗОЖ!