Индюшка что приготовить?
большая домашняя кг на 5:), а может и больше
из домашнего хозяйства знакомых перепал сей сюрприз
Ни с чем крупнее курицы никогда не сталкивалась, прям в растерянности, помогите пожалуйста
Разделать на куски, белое мясо оставить на отбивные в кляре, можно на котлеты, а окорока я делаю так.
Целый окорочок индейки посолить, поперчить, мускатный орех (обязательно) , обернуть в фольгу и запекать в духовке почти до готовности, потом развернуть и полить вином белым или пивом и поставить обратно в духовку, несколько раз доставать и поливать соком из поддона. Готовится по времени так же как утка, гусь-сколько вес, столько времени в духовке. Температура сразу максимальная, чтобы задержать сок внутри, потом убавлять до 180-200 градусов. На гарнир что угодно.
разве сок реально удержать в окорочке, если он изначально не печется, а "тушится" в фольге?
Реально, получается очень сочно всегда, для этого изначально температура максимальная, в первые минут 45 примерно.....
Когда я у фермеров покупаю индюшатину, то делаю из нее "все мясные рецепты". И манты супер, и чебуреки, и беляши, и плов (!!) и котлеты, и рагу и еже с ними. И всякие диетические изыски, если в это время в заморочках.
возьмите голень,натрите ее солью,перцем,далее обжарьте ее на сильном огне со всех сторон.Потом положите в огнеупорную форму,налейте немного воды,1-2 небольших луковицы разрежьте на 4 части каждую и положите в воду,туда же немного соли и несколько черных горошин перца и поставьте в духовку.Готовится при тем-ре 1800град около 1.5-2 ч,зависит от размеров голени.При необходимости время продлить.Периодически поливайте голень жидкостью.Получается очень вкусное и нежное мясо.Я так чсто готовлю,даже для гостей,всегда идет на ура.
"Готовится при тем-ре 1800град около 1.5-2 ч"
Боюсь, что при такой температуре и за секунду будет готова :)
у вас домна дома? :)
блин,не заметила.я думала,вас 180 смутили:-)спасибо,что поправили,только вы что-то загадками,загадками,так бы напрямую и написали бы
Девочки всем спасибо, на куски разные тушку порезала, что то потушила, крылья и шею на холодец оставлю, из мякоти наверное котлеты сделаю, окорочка тушились 3!! часа, муж захотел тушеные, пришлось делать))) еще замучилась кожу срезать, но что самое смешное ЭТО ГУСЬ)))
Передавали знакомые, через других знакомых и все перепутали.
Вечером звонила спасибо сказать и вот выяснила:)
:) Не запеченный точно не получился бы, он размером был с мою духовку, его наверное сутки запекать надо было бы, и кожа очень грубая была,я наверно с килограмм ее срезала.
Суп не плохой получился, я его из "скелета" варила из того что остался после срезания филе, даже сыну понравился, но мясо он есть не стал. А жира действительно попа целая была, срезала заморозила, еще не придумала, что с ним делать.
Насчет плова спасибо за идею, но у меня муж настоящий узбекский умеет делать, думаю этот вариант не прокатит
Вот это пенка))) С гусем совсем другие разговоры, удивило, что вы его в лицо не признали)))
Да знать бы какой он в лицо должен быть, не с кем крупнее курицы, целиком не знакома:), да и в первый день я его особо не разглядывала, посмотрела что большой, кто привез сказал индюшка, ну и поверила на слово
из грудки я делаю котлеты для детей. из мяса сделать фарш, добавить протертые через мясорубку кабачок и репчатый лук. посолить. Очень вкусные котлетки получаются.
еще из грудки я делаю детям нагетсы. режу на маленькие прямоугольные кусочки, солю, перчу, обваливаю в яйце, затем в панировочных сухарях. жарю.
остальное можно пожарить натерев медом.
или потушить с большим кол-вом лука-порея, моркови, помидор и сладкого перца.