Кабачки замариновать вместо огурцов.
У нас что-то огурцы в этом году оч дорогие на рынке, сухой год может, а может просто неурожай... Кабачки в два-три раза дешевле почему-то, хотя они же тоже поли в обильный любят и засуху не жалуют и много продают молоденьких таких, домашних и тоненьких, сантиметра 2 в диаметре. И вот думаю, а мож замариновать вместо огурцов?
Или это совсем будет не то? А если мариновать, то лучше с чем-то, вроде ассорти (помидоры, сладкий перец плюс кабачки) или чисто кабачки в баночки? И еще, знакомая напугала, что они взрываться любят. Так ли это?
я не по теме, но просто сказать, кабачки никогда не любили обильный полив.
знаю только, что в кабачки нужно покрепче маринад.Взрываться ничего не любит, если технология консервирования не нарушена:)я люблю маринованные кабачки, но целиковые мини ни разу не мариновала.
Нет, я их планирую нарезать на кусочки ("пятачки").
Хм, странно, у меня на даче в прошлом году посохли, я думала от недостатка полива. Но я в этих вопросах не спец.
А скажите, вот молоденькие кабачки, их же не надо от шкурки очищать? Она потом не жесткая, да?
А вот про замену огурцов кабачками в салатах не уверена, вкус все же совсем другой будет. Да и консистенция.
огурцы - это вкусно:)
а кабачки моя бабушка делала - никто их никогда не ел, ибо гадость, совсем на огурцы не похоже,
взрывались они часто
Я мариновала когда то молодые патиссоны. Те, которые по паре сантиметров были. Технология, насколько помню, была точно такой же, как и при мариновании огурцов. Получилось просто отлично, и ни одна банка не взорвалась. Думаю, с молодыми кабачками тож должно все получиться)
Могу дать рецепт моей подруги из Молдавии, очень вкусно: Кабачки с сельдереем (Катя Ш.)
4 кг кабачков нарезать брусочками, как на картошку фри, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6 % уксуса, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки с горкой чеснока выдавленного, 1 столовая ложка перца черного, 200 гр листов сельдерея, перекрученных через мясорубку (в Канаде не могу найти, кладу петрушку или кориандр). Перемешать все. Сложить в стерилизованные банки.
