Мармелад
что для вас мармелад для начала скажите? хрень с красителями в коробочках или на основе фруктовой мякоти и пектина из французской кухни?
вам тот, что намазывать или тот, который конфетки?
я недавно научилась делать в формочках, оказалось, это слишком опасно, он кончается моментально:(
тот который большим пластом делается, потом отрезается. Но наверно и в формочки можно делать
продаются специальные коврики для мармелада. Силиконовый 30х40 или 30х30 см с бортиком высотой 1 см. Он лучше чем в формочках и проще гораздо. Потом порезать квадратиками и в сахаре обвалять.
Надеюсь, я в тему) Мы утилизировали гору незрелых яблок со 2 сломанных веток на следующий рецепт (он назывался "пастила"): на 1кг порубленных с мясорубке яблок 1стак сахара, перемешать и выложить слоем 0,5см сушиться. Не варить, да-да)))) Сразу подстилайте под массу пищевую плёнку, иначе трудно будут снимать, пласт будет рваться и тд.
Высыхало несколько дней, до недели. Потом мы сложили 2-3 пласта один на другой для толщины и порезали ножом на квадратики - вышли красивые конфетки. Безумно вкусно и очень быстро заканчивается)))
Кстати, вместо мясорубки я использовала соковыжималку, пропустила в ней яблоки, а потом смешала выжимки с соком.
А вы накрывали пастилу, когда она сохла? У нас проблема - живность сразу налетит, если не накрыть.(
