У кого есть опыт работы в Крошка Картошка
Как готовится там картоха? Проходит ли еще какую то предобработку перед запеканием? У меня такая ситуация- надо приготовить 100 картоф. к опред. дню. Пока провожу опыты:)
Опыта нет. Но любой работающий там скажет, что картошка у них не запекается. Вся картошка отваривается и потом кладется в печь, чтобы не стыть. Если долго лежит в печи, или температура выставлена очень высокая, то может появится корочка как на запекшейся картошке.
вам, наверное, все равно что есть. Для меня вообще картошка либо с собственного огорода синеглазка либо никакая в принципе. дРугое дело, что для крошки-картошки это не так важно, потому что салатами можно любое мыло забить. Но обычную покупную картошку мы покупаем килограммов 5 за год максимум, да и то чипсы делаю или гратен иногда. Для обоих все равно какая картоха. Если варить, то кроме своей никто есть картошку не будет, невкусно. И тамбовская кривая тоже невкусная.
сейчас в супермаркетах полно французского картофеля, на котором так и указано: для фри, для запекания, для пюре., т.е. по кол-ву крахмала. Ни разу не подводил. Я тоже привожу липецкий картофель от родственников каждый год, но он идеален для варки, пюре, запекания целиком, гратена, цеппелинов, драников, а вот для жарки, чипсов и фри - не годится.
Еще если у продавцов на рынке спросить какой картофель разваристый, какой для жарки - они обычно безошибочно скажут. Главное не задавать риторический вопрос, например "этот картофель рассыпчатый?" - тогда ответ всегда "ДА" можно услышать. Пусть они сами свой товар расписывают))
я вот не понимаю, к чему Ваш пост про свою картоху с огорода, м? просто похвалиться?
Не только тамбовская, но и орловская, тульская + практически из любого района Черноземья, какую удастся купить, но выбираю конечно, первую попавшуюся не хватаю. "Ашотов", кстати, там не наблюдала (если вы имеете в виду гастарбайтеров), они в основном в Москве/Подмосковье кучкуются.
Вы за картофелем ездите в другие города? я разговор веду о МОСКВЕ. ибо тут живу. никакие огороды здесь писать не обязательно. берем конкретно рынки-магазины, никогда не попадалось плохого картофеля импортного из франции, голандии.но патриотизм конечно тоже приветствуется.
