Почему не получились...
Девочки сделала в этом году первый раз огурцы по рецепту холодный засол
Не получились достаешь из банки а они мягкие :(((
Почему?
Выращенные на дачи (все огурцы для засолки были)
Рецепт был такой что укладываем огурцы со всей травой в 3ех литровую банку и кладем 3 ст ложки соли. Стоят огурчики 3 суток в квартире...потом выливаем рассол, промываем огурцы заливаем новой холодной водой опять 3 ложки соли и в холодильник, да еще сверху засыпаем горчицей.
ой,я тоже делала по почти такому рецепту, правда там изначально в трехлитровку кладется 6 столовых ложек соли, стоят 4-5 суток(пока вода снова не посветлеет) на кухне, потом промываются,заливаются холодной водой,присыпаются горчицей и на холод(у меня правда погреб).делала в первый раз, еще не открывала на пробу.когда промывала-были довольно крепкими. у Вас они когда размякли? огурцы не салатных сортов?
Делала в конце июля. Нет огурчики не салатных сортов а именно для засолки... Я когда свои промывала тоже были крепкие....
А вообще я слышала что нужно класть меньше соли чтоб они сами кисли....
Вы свои еще не пробовали?
я написала, что еще не пробовала, но могу посмотреть ту банку, которую я забыла убрать на холод...чуть позднее сегодня.
Буду ждать завтра от вас ответа.
Мне сказали что верхние пару огурчиков могут быть мягкими все остальные должны быть твердыми....Но у меня все наоборот из 10 огурчиков только 2 штуки были нормальные...
извините, с домашними делами и болезнью замоталась. в общем, открыла я банку ту:) первый огурец был мягким, я расстроилась, но все остальные оказались хрустящими и вкууусными:) Съелись они быстро, в охотку, так что сегодня открыла еще одну банку, там все огурцы отличные. рассол даже вкусный:)Хотя изначальные продукты(огурцы) были не самые хорошие, так как это уже последняя партия с огорода была и лежала у меня неделю дома и только потом я о них вспомнила. В общем, рецепт мне понравился.
А зачем Вы рассол сливали?
Огурцы точно засолочного сорта?
Замачивали перед засолкой в воде?
по моему опыту: замачивать в воде огурцы засолочного сорта - это первое, ну и второе - от грядки до банки как можно меньше времени. Но все равно, иногда в одной банке часть хрустят, а часть - нет, от чего зависит - никак не могу понять.
Лена, скорее всего сорт был не засолочный. Или соль не каменная, а мелкая йодированная. Попробуйте в следующий раз так сделать. Обобрали, замочили часа на два, промыли в двух водах, заложили в банку зелень- огурцы- зелень, залили рассолом, накрыли крышкой, постоять они должны дома пока не помутнеют- и в подвал. Ничего сливать не надо, соль обычная- поваренная. Хорошо если еще и вода из родника или колодца.
Никогда предварительно соль не размешиваю. Огурцы хорошие всегда получаются )
