жесткое мясо
запекла мясо по рецепту Ryja-ya C.S. (из топа "Запеченое мясо как альтернатива колбасе"). Мясо получилось очень сухим(((((( Его можно как-то реанимировать? Что теперь с ним делать?
измельчить и потушить с овощами-сделать подливу. отварить:) у меня тоже вышло сухим, когда я запекала слишком долго(дольше положенного, в надежде что будет еще лучше), и тога, когда температуру прибавляла-чтобы побыстрее.
Там же как минимум 2 разных рецепта! Рассказывайте, по какому готовили, какое мясо?
купила свиную шейку. Обмазала солью, перцем, растит. маслом и дала замариноваться. Потом обжарила на сковороде со всех сторон и поставила в горячую духовку с яблоками, луком и клюквой. 1кг мяса готовился ровно 1,2ч. Жидкости было очень много(((
Вроде все правильно. Но у меня только одно объяснение - мясо было некачественное, т.е. размороженное и искусственно накаченное жидкостью (рассолом), поэтому эта жидкость при нагревании и вытекла, никакое "запечатывание" обжариванием не помогло.
Мясо было плохое.
Прокрутите в фарш или выкиньте, если накачанное мясо обычно не едите.
Посоветую вот что - берете готовое, сухое мясо, нарезаете порционно, сколько съедите, кладете на плоское блюдо, на каждый кусок мяса положить сливочное масло и немного присолить, если мясо не сильно соленое. Затем в микроволновку, на 1 минуту, чтобы масло расстаяло и мясо стало горячим. Ммм... это так вкусно, похоже немного на язык! :-)
