Белый гриб позеленел
Девочки, купила белые грибы, вроде и сертификат у продавца был, вроде всё ок. Муж говорит, что точно белые. Я белые грибы видела только на картинках. Ну стала варить. Шляпки и немного ножки пожелтели, а где-то даже стали жёлто-зелёные... Я испугалась и боюсь их жарить и есть. А муж крутит у виска и говорит, что я дурочка, и что это нормальная реакция белых грибов, они желто-зеленеют при варке. Полезла в интернет и там куча противоречивой инфы, кто-то говорит, что это не правильно и белый гриб не меняет цвет ни при варке, ни при жарке. А кто-то говорит, что это нормально. А я боюсь... боюсь отравиться... А муж меня ругает, мол, хорошие грибы, так и должно быть. Подскажите, кто из вас опытный грибник, так бывает с белыми грибами при варке? Не опасно ли это? А то накормлю, блин... Спасибо. Запретила всем их трогать, пока не узнаю общественное мнение.
фото бы дали. Боровые белые не меняют цвет, но у них спороносы сами по себе зеленоватые.
Самый простой вариант, это разместить фото у себя в паспорте, а когда будете писать сообщение, то внизу текста сообщения, будет фраза "Добавить картинку к сообщению", выберете соответствующее фото и все.
Я опытный грибник. Белые грибы зеленеют при варке. Зеленеют шляпки. Это нормально. Боровики, которые в сосняках растут (такие бурые шляпки у них и ножки бежевые) не зеленеют, а белые, которые в березняках растут и в смешанных лесах (у них светлые шляпки и белоснежные ножки) очень сильно зеленеют при варке. Не переживайте, нормальные грибы вы купили. Все нормально.
ну я бы сказала, что покупные приварить пару минут не мешало бы.
Как мой муж шутит "хоть червяки вывалятся"
вот фото сваренных грибов... шляпки все были зелёные... луковица цвет не поменяла (я варила луковицу с грибами)
Никогда такой зелени не видела у боровиков при варке. С грибами - не уверен, лучше не есть.
Без разницы, у белых тоже не видела. Очень уж яркая зеленца. Бывает у сырого под шляпкой желтое зеленью отливает, но чтобы вот так, как у автора на фото прям сверху у сваренного...не видела (а я грибник со стажем). Ничего не утверждаю. Все бывает. Лично я поостереглась бы.
Вы давно белые варили? Я вот только вчера. Все, абсолютно все, позеленели именно как у автора. За достоверность того, что это белые, ручаюсь, сама собирала на тех местах, где каждый год собираю. Уже половину съели, пока все живы:) И каждый год они вот точно так же зеленеют. Именно зеленеют, а не желтеют под шляпкой, как вы пишете. Они под шляпкой сначала желтеют, а потом зеленеют в процессе роста, а не от термообработки. Чем больше гриб, тем зеленее его споронос.
наверное, дело в том, что я особо большие никогда и не варила. Варю только чистенькие и молоденькие, остальные сушу...поэтому такой зелени наблюдать не довелось.
Автор, поверьте мне, я грибы знаю. Я и в вареном виде вижу, что это белые. Все нормально, не переживайте!
ой, а вы случайно на расстоянии воду из крана не заряжаете? и виртуально операции не делаете? уверена, что ответ ДА! вы-крутышка!
у белого гриба есть несъедобный собрат, им не отравитесь, но проглотить не сможете:) а вот луковица не меняет цвет даже при варке с мухоморами:)(может с бледной поганкой посинеет, но бледную еще ни разу не встретила и Сл.Богу.) проверяла лично.
Я это тоже уже читала. Муж говорит, что грибы не горькие и вообще хорошие. А мне стрёмно... цвет смущает :(
я в августе летних белых насолила, насушила и заморозила. сейчас пошел, так называемый польский белый, в выхи собирали и отваривали. ни одного зеленого не видела. бывают синеют, боровики подосиновики и пр., но чтобы зеленели, ни разу не видела.
кстати, так к слову, те кто травится грибами тоже говорят, что ни горечи ни характерного запаха не было, все было гуд.
Мой совет - лучше перебздеть с грибами. Оно того не стоит.
И, кстати, вы очень правильно сделали, что отварили. Поэтому зелень и увидели, в жарехе такое легко пропустить. Потом все эти разговоры, что белые можно чуть ли ни сырыми есть - все от недоумия. Лесные грибы нужно очень тщательно перебирать и отваривать, хоть какой-то % говна от туда выйдет.
те кто травится грибами тоже говорят, что ни горечи ни характерного запаха не было,---говорится про белые грибы? то есть, в куче были все губчатые и отравление произошло?
Да слушайте больше! Грибами НЕ ИЗ КОНСЕРВОВ, если это не бледная поганка (которую еще найти надо), отравиться невозможно. Они могут быть просто несъедобны ( горькие или с неприятным запахом). Почти писят лет грибы собираю, еще не встречала отравленных. Грибы собираю ВСЕ, кроме червивых.
ложный белый очень легко спутать с настоящим боровиком, особенно начинающим грибникам. Если от 1 шт.в общей корзине у взрослого только расстройство и рвота может случится, то ребенок может и не оклематься. У нас соседка по поселку в больнице зав отделением работает и каждый сезон с ТАКИМИ страшными случаями отравления встречается - вплоть до "вся семья из 6 человек и приехавшие гости". И уверяю вас, эти бедолаги бледные поганки вряд ли собирали. И это не страшилки медицинские. Поэтому младшему своему (13 лет) я даю только шампиньоны, вешенки и китайские древесные и то, не чаще 1 раза в 1-2 месяц.
Вот поэтому я ем только то что собрала сама и только то что растет в Карелии, там поганки не спутаешь с грибом.
вообще-то он не ядовитый:) а рвоту вызывает просто ужасная его горечь и съесть,незаметив, его не возможно.
ВОТ! Ядовитых грибов - бледная поганка. Остальные просто невозможно есть. Или стока выпить, что не заметить неудобоваримый вкус. Но довольно странно положиться корзину лишь один ложный белый (они кучками растут). Да и вапще, неужели при готовке на соль не попробует хозяйка? Это же невозможно в рот взять! Хина сплошная!
Вот же мнительная какая... Ну выбросьте тогда, если так боитесь! Мне, при таких страхах, как у вас, эти грибы бы поперек горла встали. Читаю вас и понимаю, что да, вам лучше их не есть. Не дай Бог еще несварение (грибы - тяжелый продукт), так вы потом от нервов кони двинете:) Выбрасывайте.
Алло, автор, как вы?? Что с грибами-то решили за 3 дня.
По такому поводу совета в сети лучше не спрашивать, будет все равно разделение на за и против. есть или нет подозрительный гриб - это личный выбор!
и я того же мнения. эту фразу выше уже несколько раз повторила, как заклинание
http://eva.ru/topic/24/3164388.htm?messageId=82057098