Много недозрелых персиков!!
Девы!
Спасайте как сварить варенье из недозрелых персиков или повидло их очень много :-o
соседское персиковое дерево выдало такой урожай персиков и часть его на нашем участке, уже падают , но они ещё не спелые ,вот собрала с одной ветки целый таз:)персиков.
ещё столько же висит.дозреть не успеют , жалко пропадает продукт:)
Я варю так - нарезать мелко, кубиками с гранью 1 см примерно, сахара 1 к 1, т.е на 1 кг персиков 1 кг сахара, добавить воды 1 стакан на 1 кг, нагреть до кипения , но не варить, снять с огня, выдержать 6-8 часов, так нагревать 2-3 раза, в третий раз уварить до готовности, персики буду кусочками в прозрачном сиропе, я всегда добавляю на 1 кг персиков 2 апельсина или 1 лимон вместе с кожей тоже порезанные такими же кубиками, очень советую, но можно и без них - тогда в конце добавьте немного лимонной кислоты.
У меня много персиков никогда не было, но если недозрелые, то утилизирую так: http://eva.ru/blog/15/2165.htm
:)
Закрутите компоты. Если хочется варенья, то я бы сначала их перекрутила через мясорубку, а потом варила с сахаром. А вообще для варенья персики должны быть спелые. Может пусть полежат, поспеют может чуток....
Что бы вы ни делали из персиков, кожицу с них нужно срезать, она может горчить. Варенье, компот или джем (кусочки персиков просто измельчить блендером).
В сообществе Готовим вместе в каталоге раунд №25 Персики.
Идей дофига, побродите там:
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/9852.html
