Есть немного котлетного фарша, что сделать кроме котлет ?)
Налепите котлет и заморозьте, потом когда надо будет достанете и пожарите, сделайте рулет с начинкой, тефтели, голубцы, перцы или овощи фаршированные.
Добавьте риса и сделайте ежики. Или закуску эту из сушек.
Запеканку из картофельного пюре, или зразы. между вафельными кружками проложите, пусть постоит что бы вафля немного размокла, а потом обмакнуть в яйцо и обжарить. Суп с фрикадельками.
и вот тема висит, тут много, почитайте :) http://eva.ru/topic/24/3162293.htm