что приготовить из молока?
Раз в неделю берем очень хорошее фермерское молоко, самая маленькая бутылка на 1.5л. Проблема, что в семье каши особо не едим, дочка может раз в неделю кашу попросить. И пару раз в неделю сыну делаю омлет. Очень много молока остается. Делаю блины, но каждые выходные блины-это перебор. Часто выливаю просто :(. А что можно еще приготовить на молоке?
творог нагревать в кастрюле, все время помешивая, в определенный момент он станет вязким, начнет тянуться, тогда туда добавить слив. масло и пару желтков, посолить, добавить полложки чайной соды, мешать еще пока масса не станет однородной и эластичной. потом я добавляю целый пучок укропа и выкладываю в форму из фольги, ставлю в холодильник под гнет, на следующий день готово.
просто форму.
масло... ну я на глаз кладу, смотря сколько творога, для вкуса, сливочности, а от соды маленькие дырочки получаются :)
делать из оставшегося простоквашу и использовать в выпечке вместо кефира ,сделать творог
молочные коктейли.Я и моя семья любим смузи.Молоко 200 г,любые замороженные ягоды полстакана-стакан,банан или полбанана.все в блендере.получается как питьевой йогурт.вкусно!молоко можно и подогреть,чтобы смузи не был холодным.все равно получается вкусно.:)
Брынза домашняя
http://harch.ru/zakuski/brynza-domashnyaya/
почитайте комменты
напр.
12.12.2012 в 7:55
Спасибо за рецепт! Сделали, понравилось. Выход с 2 литров – 740 грамм. Все же больше на адыгейский сыр похоже. Брынза посолонее и поядренее))) Но очень вкусно. я уже делала домашний сыр: 1литр молока,1ст.ложка крупной соли,1 баночка (200мл) сметаны, 3 яйца. все так же делать как и по этому рецепту (вход примерно 300 грамм). И тот и этот рецепты вкусные и нежные) Сыворотка пошла в дело) Хлеб потрясающий получился и еще осталось на блинки))
девочки, а у кого есть проверенный рецепт домашнего сыра?(мой дедушка делал,помню что вроде из творога,а как-даже не представляю). он такой желтоватый был.очень вкусный.
Помню в детстве сыр варила из молока и творога. Там как раз много всего надо было брать.
Девочки, спасибо!
Попробую сыр приготовить. Коктейли иногда делаю, но они очень калорийные получаются. Выпечку с кефиром никогда не готовила, если честно. И даже не знаю, как из молока кефир сделать, вроде для этого кефирный гриб нужен?
Реже молоко покупать не получается. Его как раз на неделю (может чуть больше)хватает, потом скисает. А если не куплю молока, то в тот же день дочка кашу потребует :). Желе мы есть не любители, но тоже попробую. Домашнее должно быть вкуснее покупного. Если у кого есть еще какие идеи буду очень рада.
Спасибо еще раз!!!
жирность молока высокая и когда взбиваешь-оно аж густое такое, жирное становится. у меня тоже так.
не знаю чего боится автор, но мне чисто невкусно пить такой жир, в омлете он не заметен.
Я делаю домашний сыр с тмином и зеленью. Рецептом когда-то поделилась подруга. 1л молока, 1л кефира, 6 яиц, 4ч.л. соли (или по вкусу), 1/3 ч.л. красного острого перца, щепотка тмина, 1 зубчик чеснока, зеленый укроп немного (кинза, зеленый лук, ...).
В кастрюлю вливаю молоко, кефир, недоводя до кипения, вливаю тонкой струйкой слегка взбитые с солью яйца. Довожу до кипения и варю смесь на небольшом огне, помешивая, до момента выделения сыворотки. Снимаю с огня, даю остыть 1-2 минутки.Добавляю зелень, красный перец, выжимаю зубчик чеснока, тмин. Выливаю массу в дуршлаг, выстланный марлей в 2 слоя.Виравниваю ложкой. Закручиваю марлю узлом, даю стечь сыворотке. Затем шарик сыра перекладываю в посудину, прикрываю марлей, сверху блюдце, на блюдце гнет (закрытую банку с водой, например). В холодильник на несколько часов. Мне нравится утром к кофе или чаю.
Я беру 5 литров каждую неделю фермерского молока. На семью из 4 человек. Делаю йогурт, творог реже. Утром Или кашу или омлет или мюсли. Кофе-чай с молоком. Дети перед сном молоко с медом пьют. Коктейль часто делаю с бананом и другими фруктами. Куриные грудки замачиваю перед жаркой в молоке с яйцом. И часть молока оставляю на простоквашу. Её обычно пью я, т.к. молоко сама не люблю.
а как йогурт делаете?
Утром мы обычно йогурт едим. Каш никто не любит, раз в месяц может кто-нибудь мюсли поесть.
То есть молоко у меня уходит: омлет, картофельное пюре, очень редко каша или мюсли, блины, молочный коктейль.
У меня йогуртница Тефаль. Она кроме йогурта еще творог делает и сладкий десерт. Нам нравится.
это Америка, они его все равно пастеризуют. Но это не магазинное, которое месяцами в холодильнике стоять может. и наше молоко скисает, а не тухнет. Так что это лучшее, что смогли найти.
Не только)) Тоже ищу ответ на сей вопрос) Не нахожу. Если молока уходит так мало, то есть ли смысл заморачиваться с "фермерским продуктом"? Если смысл есть - нафига спрашивать чтоб еще, если мы это не лю и то тоже не лю) Тогда проще вылить без терзаний и все.
Часть молока сразу заквашивайте на кефир,если все же после нескольких дней осталось и молоко и кефир,то смешать,немного подогреть и откинуть на сито-вот вам и творожок а уж его смешав со сметанкой зеленью и чесночком намазать на хлебушек.
Картофельная запеканка например. Картошку режете тонкими кружочками и складываете слоями в форму для выпечки. Можно между слоями добавить слегка обжареный лук. Или пару долек чеснока. Соль, перец. Сверху заливаете как минимум до половины молоком и в духовку на 180 градусов и минут на 40. Через 20 минут надо проверить и может добавить молока. (или сливок)
Морковка. Морковку режете кружочками и обжариваете в масле на сковородке. Сыпите туда соль, перец и столовую ложку муки. Все перемешали, обжарили и залили молоком. Вскипятить при помешивании. Подaвать как гарнир к мясу.
Морковные блинчики. Тертая морковь, молоко, яйцо, мука, соль, перец. Жарите как блинчики или олади.
Соус. Обжариваете муку 1ложку с маслом 1-2 ложки. При помешивании залить наполовну бульен наполовину молоко= около 300 грам жидкости. Подкрасить соэй или томатной пастой. Если соус получился густой то можно развести водой, бульеном, молоком, сливками.
