Рисовая каша со вкусом заварного крема
Рисовая каша со вкусом заварного крема
Этот завтрак-десерт особенно популярен за границей и носит название пудинг. Для нас же рисовая каша, наверное, кашей и останется, что в нее не добавляй. Но эта действительно скорее похожа пудинг, поскольку получается воздушной и нежной, ну, а соленая карамель, тем более, в сочетании с заварном кремом — это сказочно вкусно! Поэтому обязательно нужно хотя бы раз побаловать своих близких таким изысканным, но в то же самое время простым, десертом на завтрак. Его можно приготовить с вечера, а утром устроить сюрприз!
Читать здесь: http://eva.ru/recipes/read-15030.htm
Вот же "В формочки с остывшей кашей налейте немного остывшую карамель. Дайте ей немного застыть, прежде чем украшать кристаллами морской соли" )
это уже я не дочитала, пардон. Но вообще, когда используется соленая карамель, нужно либо сразу добавлять соль в карамель либо же украшать кристаллами цветочной соли. Морская соль в качестве украшения очень странная вещь, тем более карамели.
пс Если что, то я соленую карамель обожаю в любом виде и мороженое соленая карамель - наш любимый сорт с мужем. То есть вкус я как никто хорошо понимаю, но никак не сладкая карамель плюс горькая соль сверху.
А почему морская соль должна быть горькой? У меня не горькая. И во всех рецептах, которые я когда либо читала про соленую карамель, везде про морскую речь была.
попробуйте цветочную соль (флер де сель fleur de sel). она в суперах класса премиум часто бывает, тогда поймете про горечь морской соли. В проф рецептах всегда только о флер де сель речь, а в инете для домохозяек и в книжках чего только не пишут. Но, в принципе, если положить чуть-чуть, то можно и обычную. Но кристаллы сверху это не алле, имхо. Вообще, есть еще какие-то элитные виды соли, ее можно и кристаллами. Она вся морская, только собранная с верхних слоев, в частности, флер де сель.
вот как раз куча вариантов именно с флер де сель, ее и используют, у меня ребенок ее из банки готов без всего есть.
https://www.google.fr/search?q=fleur+de+sel
http://www.google.fr/imgres?tbm=isch&tbnid=GkzylE24CCesRM:&imgrefurl=http://flavorsofbrazil.blogspot.com/2012/12/photos-brazils-own-fleur-du-sel-flor-de.html&docid=XVBPxeoyKZ_QOM&imgurl=http://4.bp.blogspot.com/-7um0x6Tcn14/UMosmXVWs9I/AAAAAAAAFO0/f3dypBx1kPY/s1600/flor-de-sal.jpg&w=1067&h=1600&ei=Tl53UvK2KYTW4wTwxIH4Dw&zoom=1&iact=hc&vpx=1026&vpy=71&dur=846&hovh=275&hovw=183&tx=102&ty=174&page=1&tbnh=129&tbnw=83&start=0&ndsp=42&ved=1t:429,r:6,s:0,i:100&biw=1486&bih=895+caramels&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=-F13UqO4C8Xq4gT30YHACA&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1486&bih=895
Морская соль, во всяком случае та, что в Австралии продается, с добавками цветными. Да ну, еще в соли добавки есть)
А про сютлач ничего не слышали? Турецкий вариант холодной рисовой каши.
В трех стаканах воды сварить стакан промытого риса, вылить литр молока, после закипания варить семь минут, добавить стакан сахара, после закипания варить семь минут, в стакане воды развести столовую ложку рисового крахмала и пакетик ванили, вылить в сютлач, варить четыре минуты. Разлить по формочкам. Можно поставить в печь для образования коричневой корочки сверху. Подавать остывшим. Обожаю!
