Блинчики
Девочки!!!
Видела здесь рецепт блинчиков на кефире, там еще когда замешиваешь тесто комочки страшные появляются....найти никак не могу ... Помогите пож-та!!!!!!!! Не утащила в копилочку - а теперь так жалею!
Может все таки оладьи?
Пышные оладьи от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.
По этому рецепту, так же, получаются не менее вкусные бельгийские вафли.
наш одни из любимых рецептов. Но не на каждом кефире вкусно получается. И мешать лучше лопаткой.
а в чем отличие соды от разрыхлителя? Я не в России, не знаю, как это переводится. Сода это натрон у нас.
разрыхлитель это сода с кислотой. Разрыхлитель можно класть в любое тесто, а соду туда, где есть кислые ингредиенты (кефир, простокваша).
разрыхилитель по-английски baking powder
сода - bicarbonate обычно
натуральный ванильный сахар будет лучше, но он не у всех есть. Ванильный вкус хорошо подходит к этим оладьям.
2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
2 ст. муки
1 ст. кипятка
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
