овощи, как замаскировать?
Дети и муж категорически отказываются есть овощи((( могут только картошку толченую поесть и все. Где-то тут в темкач читала, что опытные хозяйки умеют так приготовить, что никто не замечает в блюде овощей. А как? Научите!!!
можно в рис овощи добавить. Так будут есть?
я как-то добавила в рис просто зеленый горошек - было удивление, но съели, сказали, что норм.
а я открыла для себя рис и картошку со шпинатом, всегда думала, что не люблю его :)
у меня дети тоже "не любят" шпинат, но пюре с ним, рис и пасту едят замечательно)))
и фламиш тоже)
у меня тоже не любящий шпинат муж уплетает блинчики из него только держись и киш с блючиз аналогично
В картофельное пюре добавляю разные овощи: морковь, порей, шпинат, брюссельскую капусту.
У меня тоже самое, никто не ест обработанные овощи. Но если замаскировать, то едят с удовольствием :) муж так и говорит- если незаметно в блюде, то пусть будут.
1. Котлеты. Добавляю в фарш перемолотые блендером капусту, кабачок, тыкву или морковь.
2. Мясные соусы. Те же овощи в блендер, добавить лук, чеснок, приправы и томатную пасту, и все это к обжаренному фаршу в сковородку, и потушить до готовности. Подавать с макаронами, спагетти или рисом.
3. Блины, оладушки. Вместо молока кладу в тесто измельченный блендером кабачок. Никто не замечает подмены :)
4. Супы у нас никто не ест, только солянку. А уж в ней можно многое спрятать :)
5. Единственно блюдо, в котром едят неприкрытую капусту- это ленивые голубцы :) Рис+фарш+капуста мелко-мелко порубленная. Все это потушитьс приправами на сковороде.
6. Начинки в пирожки, пельмени, манты. Тоже добавляю овощи.
7. Пироги. К яблокам хорошо идет тыква. Морковный кекс.
8. Рис с овощами. Что-то вроде ризотто. Это тоже едят.
Еще вспомню- допишу :)
Еще часто едят овощи в пасте, вроде и видно, но почему-то в пасте овощи не считаются.
Спасибо большое! Про ленивые голубцы, вы правы. Капусту, если ее очень мелко настругать, то съедят. Остальное записала. Буду готовить. Вчера тыкву купила. Теперь, вот думаю, что из нее приготовить
Суп - пюре. Самая лучшая маскировка для овощей;-))) А ещё по секрету тихо шёпотом, очень хорошо маскируются овощи в выпечке и запеканках:-)
Я против маскировки. Мне кажется нужно, чтобы дети знали, что они едят и чем это полезно/вредно. :)
легче, согласна...но вкусы со временем меняются. Например, я и две мои старшие сестры ,до 30 лет творог на дух не переносили, а сейчас каждая из нас день без него уже слабо себе представляют... и никакого насилия над собой не потребовалось...
Не все мамы готовы на бесконечный бой во имя. Иногда легче пойти простым путем, а не трудиться денно и нощно над идеальным ребенком. Не вижу тут ничего зазорного.
Согласна, вкус надо с детства развивать. Приезжают в гости к нам наши друзья. Готовлю обед, на первое суп - пюре из шпината, подруга увидела: "Ой, Настя(дочь) у нас всё, что зелёное(имеет ввиду овощи)не ест категорически." Я в ответ:"Хорошо всё - таки налью в тарелку чуть - чуть, а там посмотрим." Итог: Настя съела всё, что я ей налила и ещё добавки попросила, родители были в шоке:-)))
Попытки повторять просто надо время от времени, а Настя небось пару раз отказалась и все, у мамы в голове закрепилось, что Настя не ест, а Настя и забыла уже, что пробовала. Это ж дети! Нужно давать снова и снова, заинтересовывать как-то, мотивировать. Не знаю, мне тоже непросто в этом плане, но я ничего не маскирую (даже напротив - всегда показываю что из чего готовлю), рацион таки расширяю:)
Это не всегда так, у меня сын не ест грибы! Я делаю суп-пюре с грибами, он съедает за милую душу, но так чтобы целые, никогда. А были мы в гостях, знакомая сделала щи с грибами и сын ел. Он в чужом доме не будет говорить, что это не любит, будет давиться, но есть. И так много раз именно с тем, что он не любит.
Что не всегда так? Не поняла. Вы о том, что дочь подруги ела + добавку попросила насильно? "Он в чужом доме не будет говорить, что это не любит, будет давиться, но есть..." А вы куда смотрите, к чему насилие в еде, я ярая противница этого. Насмотрелась в своё время у себя на работе, на деток и последствия от насилия родителями этих детей в еде, ужас.
Я не писала, что у меня в доме насилие в еде. Я никогда этим не занималась. Я про то, что мой ребенок дома может сказать что он это не будет, а в гостях нет, даже если он это не любит.
И слова давится, но есть, я написала именно про чужой дом и в лагере он был, ел то, что он дома не ест. Это когда выбора нет.
у меня все дети, которые ели суп-пюре, потом просили у мам приготовить такой же. При этом каждая из мам (мои подруги) уверяла меня, что либо дети не любят пюре либо брокколи либо еще что-то в этом роде. Теперь все делают дома у себя такие же. И луковый киш все подружки теперь просят приготовить, хотя каждая из них говорила, что лук точно есть не будет, тем более 2 кг в пироге.
Не знаю, мне кажется, выход всегда из ситуации есть, было бы желание. А ещё если это и вкусно приготовлено:-)) Супы - пюре всегда идут на ура, во всяком случае не видела пока в своём окружении, кому бы он не нравился:-))
заметила, что большинству детей лучше класть брокколи, хотя бы немного. Мускат должен присутствовать, но в небольшом количестве. И либо недоблендерить либо лучше пюредавилкой сделать. И мясо потом покрошить мелкими волокнами, чем блендерить его. Греночки нужны и важен баланс густоты.
А вот очень однородное далеко не все дети любят.
И в супах пюре очень важно сделать красиво. Цвет не должен быть бежевым и несъедобным. можно каплюсечку а-ля песто капнуть для яркого пятна. Тарелка должна быть подходящая, а не с ромашками по бокам. Ну, вобщем, для детей сложнее готовить, но все возможно.
Ну с детьми еще прокатит, а что делать с 40-летним мужиком? :) Ну не может он овощи видеть в еде- у него сразу рвотный рефлекс наступает. Сам же и сказал- если они будут незаметны, то пусть будут. Главное- чтобы не было ничгео такого, как куски вареного лука в супе :) Его в детстве это жрать заставляли, и вот вам результат :)
Ну если у вас такая договоренность, другое дело.
У меня муж тоже помнится что-то такое говорил, а сейчас ест все, что приготовлю и все ему вкуснооо. :)
Так а, что вас волнует, не ест и не надо, а вот детей я бы приучала, дети не едят овощи в большинстве случаев потому, что им не вкусно или есть какая - то пищевая не переносимость, приготовьте вкусно, с любовью, с душой. Приучайте постепенно, маленькими порциями. Вы только не обижайтесь, я по доброму это сказала. У меня старшая дочь лук не любит, в отличии от младшей, та его пучками ест:-)) Я нашла выход, режу его мелко на тёрке "Бёрнер", возможности выловить его ноль, ест и не возмущается:-))
Я и так готовлю на 5-6 человек :) И почти для каждого- разное :) И мне это нетрудно, поверьте :) Я стараюсь учитывать вкусы всех. И готовлю вкусно, с душой :)Но многие блюда все-таки делаю на всех сразу, я ж еще и работаю полный рабочий день, не помереть же мне у плиты :) Н вот не приучаются они. Легче замаскировать, но знать, что дети свою порцию клетчатки получили, хоть ив обработанном виде. Сырые овощи они едят только в путь, кстати :)
Главное не сдаваться:-) Готовьте в обычные дни что - то что едят хорошо, а когда есть свободное время экспериментируйте с овощами. И не надо помирать у плиты, себя любимую пожалейте. Да если едят сырые овощи, давайте почаще их просто так или с дипами разнами, в качестве закуски. А салаты едят?
Да я мало готовлю на самом деле- в будни только ужины, в выходные вот на всю семью :) Я себя люблю и жалею, в этом не сомневайтесь :)
Я почему-то так и думала, что беседа сведется к обсуждению- зачем маскировать овощи:) Но хотелось автору помочь, раз уж спрашивает человек :)
Этот рецепт действует в случае, если подопытный готов эту самую ложку попробовать, т.е. полноценно прожевать и проглотить. Мой ребенок, например, берет нано кусочек (1 мм х 1 мм) продукта, держит его на самом кончике языка, где и вкусовых рецепторов-то нету, и выплевывает. И так не только с овощами, но и с зефиром в шоколаде, например. Так что нет универсальных приемов, увы.
Это рецепт работает всегда, ваш ребенок тоже начнет есть, когда научится вас слушать и вам доверять.
Нет, не всегда. И не надо подменять понятия и переходить на личности. Мы все разнуе, этим и интересны.
Ваша личность - это ваша проблема, мне она безразлична, не умеете общаться с собственным ребенком, мне тоже пофиг.
Глупости. Выплёвывать вообще всегда считалось самым дурным тоном и об этом наш ребёнок узнал очень рано. Всё, что ты положил себе на тарлеку должно быть съедено. Всё, что взято в рот, должно быть безусловно проглочено. И это не муштра, это элементарные правила приличия. Если что, у нас ребёнок с четырёх лет прекрасно управляется ножом и вилкой.
А вот овощи - ну над этим мы работали.
Готовить разные разносолы на каждого едока отдельно я не буду. Вот есть котлеты и овощное рагу. Не хочешь овощное рагу? Не проблема. Иди делать уроки. А, котлеты? Ну это только для тех, кто овощное рагу ест. Нет, конечно ты сам решишь сколько. Что за овощное рагу? Рататуй. Ага, как в мультфильме. Ну да, можешь сначала попробовать. Но ты же в курсе, что попробовать - это съесть полную ложку, прожевать и проглотить. Не нравится? Не беда. Иди делать уроки.
Нам не пришлось даже одного раза оставлять его без ужина. А теперь он рататуй нежно любит.
С мужем было ещё проще. Судороги в мыщцах. Ага, были у врача. Таблетки прописали. Почитала ему вслух анотацию к таблеткам, особенно подчёркивая побочку.
Но всколзь указала, что такого же эффекта можно добиться от употребления зелёных овощей - салатный перец, савойская и брюссельская капуста, брокколи, цукини. Презадумался. И начал всё лопать как миленький. Сейчас даже спаржу уже нежно любим.
Теперь работаем над категорическим неприятием фруктов в тёплом виде и сочетании фруктов и мяса.
Курицу с ананасом мы уже освоили и нежно полюбили. Яблоки запечённые в блинах по нормандски тоже приняли.
Так что любые заверения о том, что "он овощи не ест" я отношу исключительно на счёт лени, бестолковости и недальновидности сначала мамы, а потом жены.
что его заставляли есть: списком пусть напишет. Лук вареный можно и вынимать, а то что есть не заставляли есть самой с удовольствием, глядишь и муж подтянется. Неужели соленые огурцы и сельдь под шубой не ест? Никакие сырые овощи не ест? А то что кто-то не любит тушеные кабачки или там перец фаршированный ест не целиком - так на здоровье, все равно витаминов там с гулькин нос.
Если он сам считает это проблемой, то надо к психологу, зачем свою жизнь обеднять, когда проблему можнно решить?
Нееет, никакой шубы, оливье и винегрета, что вы! :) Сырые ест, но выборочно тоже :) Никаких психологов нам не надо, другой еды полно :)
так если свежие ест, то зачем их маскировать? Оставьте, пусть ест свежими, так полезнее всего.
Вот еще вспомнила блюдо, где много овощей, но его едят с удовольствием. Рыба в овощах под маринадом. Но тут ключевое слово "маринад", у нас маринованные овощи не считаются вареными, хаха :)
Рыбу (любую, мелкую- целиком, крупную- филе) обжарить, сложить в миску или контейнер. Овощи- морковь и лук- много-много- потереть на терке и мелко порезать. Обжарить на сковороде с раст. маслом. Добавить соль+сахар+перец, добавить хорошую томатную пасту и чуток уксуса. Все это потушить, и этой"шубой" завалить рыбу. Остудить, отправить на ночь в холодильник. С утра уже готовая закуска.
Это может быть и самостоятельное блюдо, без всяких после. Могут быть другие закуски, мясные в том числе. Все зависит от формата трапезы. Горячее может быть и мясным, а что вас смущает? Вы больше одного блюда на столе не видели никогда?
Я не Кajakas C.S. и пишу, как хочу. Правилами форума это не запрещено. А чем вам мой ответ не нравится?
Вы ей в личку напишите и ждите тогда ответов только от нее, а здесь все пишут кому хотят.
Любые овощи можно замаскировать в котлетах.
Картошку жареную едят? можно в картошку чеснока добавить мелкопорезаного, морковки на мелкой терке и лук мелко /у нас в семье это называется розовая картошка/
Пюре можно делать разноцветное.
Со свеклой - розовое.
С морковью - оранжевое.
Со шпинатом или горошком - зеленое.
В котлеты почти любые овощи можно добавить.
Суп-пюре едят?
Его можно сделать из фарша и овощей - вкус будет мясной, а по факту больше овощей....
Овощи готовить не так и просто, чтобы они были и правда вкусные. Во-первых, нужны хорошего качества овощи. Заморозку к нам хорошую не возят (а жаль, европейские замороженные смеси отличные), свежие не всегда есть хорошие, тем более не в сезон. У меня две любви - овощи и десерты. Но и то, и другое я крайне редко ем приготовленное в гостях или покупное так чтобы с удовольсвием. Чем больше любишь, тем больше понимаешь, что большинство просто несъедомбно.
Сложно испортить оладьи из овощей, их почти все любят.
Вкус овощей в голубцах меня сводит с ума, я их просто ненавижу, как это есть можно.
Киши, хорошо приготовленные, почти все любят. Другой вопрос, что хорошо приготовить, да еще и для данного человека не так и просто.
Во франции так чУдно готовят спаржу -белую и зеленую и овощные рагу, где каждый овощ не перепарен, не переварен, что могу есть это бесконечно. У нас в гостях ни разу такого не ела. Сама тоже так делать не умею.
Яичница с зеленой фасолью - чУдненькое блюдо, многие его любят.
Свежие вкусные овощи - брокколи, цветная капуста, спаржа с разными дипами очень даже. Можно и фонлю сделать. Но важно так сделать на пару, чтобы было слегка хрустящее, не клеклое и не сырое - сложно это.
На гарнир цветная капуста или брокколи на пару или слегка отваренные (не переваренные!!!), затем в муке и обжарить - очень вкусно со сметаной. Но оно должно быть в виде красивых золотистых кусочков.
И вообще в блюдах для овощей внешняя красота очень важна. Если блюдо получилось серо=бежевое, то есть его не хочется, оно и невкусное будет. А если красивое, аккуратное и цветное, то очень даже, особенно с хорошим стейком.
http://www.google.fr/imgres?tbm=isch&tbnid=6HIU8FysELKxnM:&imgrefurl=http://www.saison.ch/fr/recettes/green-gourmet/gratin-de-legumes/detail/&docid=SDjofQGfDSSt_M&imgurl=http://www.saison.ch/media/uploads/filer/public/2011/08/15/nachhaltigkeit-a-208-b.jpg.485x400_q85_crop_upscale.jpg&w=485&h=400&ei=Xbd_Ut6qB6mH4gTmlIGQCg&zoom=1&iact=hc&vpx=809&vpy=531&dur=482&hovh=204&hovw=247&tx=139&ty=67&page=2&tbnh=135&tbnw=176&start=38&ndsp=45&ved=1t:429,r:42,s:0,i:214&biw=1486&bih=919
Эх, не попадаю почти по каждому пункту:)
Овощи люблю просто быстро пожаренные с луком, чесноком, солью и перцем. На гриле вообще замечательно.
Голубцы люблю любые, особенно люблю капусту из голубцов.
Киши ненавижу, кто их вообще придумал.
Спаржа, да, это оч вкусно. У нас даже нормальную спаржу купить тяжело.
Брокколи и цв капуста для меня запретная тема. Они оч полезны для женщин, но у меня с них дикие газы. 2 соцветия брокколли и можно из дома не выходить, извините, за подробности. Ну, и кляр, а затем и сметана для меня ужас ужасный. Кляр не понимаю и не принимаю, для меня никак. Просто на пару намного вкуснее всяких клярных извращений. Год назад в отличном отеле при роскошном питании лопала свеклу на пару и запеченую. Никогда бы не подумала, что это будет так вкусно. Есть же куча специй, оливковое масло, травки, соусы, соленые сыры.
Я - кабачковый фанат, умереть и не встать:) Честно напишу, что ребенок ест овощи более-менее (он - булочно-пельменный фанат, к сожалению), муж так вообще не любит.
ну кляр условный - в муке присыпать только. Это если иногда хочется.
А так и я, и ребенок обожаем хорошие овощи на пару с каким-нибудь соусом типа йогуртного, можно со сметаной - мы без молочки и кисломолочки вообще не живем. Помню,в Турции были в роскошном отеле, где шеф - европеец. Какая же там кухня была. А у нас двоих на тарелке овощей на пару, аж нас за ними не видно было. Любители мы.
Киши - очень разные бывают. Смотря где и кто готовил. Бывает такая гадость, что есть невозможно, а бывает очень вкусно. Шпинатные с голубым сыром на песочно-слоеном тесте да под сухое вино - фантастИк.
овощи гриль - само собой, это я люблю, да вроде это все любят.
я во французском ресторане в качестве гарнира попала на бэби-редиску. Размер и форма как бэби морковка. Охренеть как вкусно, даже спаржа не настолько хороша была.
А вообще смысл моего монолога сводится к тому, что хорошо приготовить овощи это дорого, хлопотно и надо быть очень хорошим кулинаром. Вот я все писала, а сама-то я далеко не спец по этому делу. дл] меня проще торт два uшоколада, чем овощное рагу. С тортом - рецепт и технология, а рагу - неделя в интернете на имп сайтах. Это сложнее и муторнее.
Суп-пюре. Мои дети его съедают влет, причем практически из любых овощей. Муж тоже ел бы, но ему почти никогда не достается :)
Я делаю макароны по флотски с овощами. Просто все овощи проворачиваю в блендере. У меня это помидор, перец сладкий, лук, чеснок. По желанию можно добавить все что угодно. Выливаю эту смесь в слегка поджаренный фарш и тушу до готовности. Выкладываю туда макароны. Овощей не заметно вообще.
