Куриное суфле
Скажите, кто готовил куриное суфле как в саду? Ребенок просит, не знаю с какой стороны подступиться. На просторах инета много рецептов, где-то с мукой, где-то с манкой. Спасибо зараннее!
Мясное там делают так по моему. Вареное мясо прокрутить через мясорубку. Приготовить соус типа бешамель.
Залить им мясо, посолить, можно специи добавить. Выложить в форму и в духовку.
Мой сын тоже любит суфле в саду, я спрашивала у повара, она мама одной девочки в нашей группе:)
ловлю тапки и бутсы..Как делаю я. Промалываю куриную филе с большим кол-вом лука , затем добавляю яйца, сметану и крахмал, чуток соли и сухие травки,для детки можно укроп и петрушку. Далее эта смесь стоит около часика, затем смазываю форму для запекания раст.маслом, выкладываю массу и запекаю при темп. 170-180 гр.
Отварную курятину пропускаю через мясорубку вместе с белым хлебом замоченным в молоке.(корочки отрезаю)добавляю яйца,консистенция массы как густая сметана,выкладываю в форму и в горячую духовку .Не люблю из грудки-сухо.
Как сделать нежнее суфле? У меня оно кирпичом вечно,вроде на вкус не плохое, но жевать очень тяжко! хотя столовские суфлешки я очень люблю и они не такие резиновые...
500 г (птицы, телятины, говядины, свинины) я люблю птицу. Сварить, пропустить через мясорубку.
2 яйца
200 гр. сливок 35% жирности
200 гр. молока 3,5%
соль, перец
я люблю ещё мускатного ореха добавить
Все хорошо взбить с куриным фаршем
Выложить готовую массу в форму (у меня силиконовая) и в духовку на 25 минут при 200 градусах.
Нежнее не бывает))
подскажите молоко в мл или гр?
форму нужно смазывать7
Какая уу вас форма диаметром
Спасибо большое! Хочу попробовать
а еще,бульон в котором варилась птица (полагаю куриные грудки) как используете?